Реклама:
Мы помогаем вам ориентироваться в ценах, товарах, продавцах. PriceTerra.by

Рассылка
Подписчиков: 13
Путеводитель по кулинарным традициям стран мира.
Дата: 17.10.2019



Здравствуй дорогой читатель!
Вот и снова понедельник. Время бежит незаметно, и я опять с Вами.

Сегодня я хочу поговорить с Вами  об одном из самых популярных направлений туризма.  На сегодняшний день - это Египет.

Египет - колыбель древнейшей цивилизации, сейчас Египет стоит на одном из первых мест в мире по количеству приезжающих туристов. Пирамиды (единственные сохранившиеся из семи античных чудес света), необыкновенно красивый и разнообразный подводный мир Красного моря, Хургада, Шарм Эль Шейх и другие курорты - вот те приманки, что заставляют туристов оставлять в Египте миллиарды долларов ежегодно.
Египет - страна, где возникло первое государство, где зародились письмо, математика, астрономия, медицина. Не ограничивайтесь при поездке в страну отдыхом на одном из морских курортов или круизом по Нилу с посещением пирамид! Если помимо традиционной программы Вы посетите древние христианские обители Египта, например Табу или монастырь святой Екатерины на Синае или побродите по улочкам Александрии, то у Вас сложится совсем другой образ страны. Вы убедитесь, что современный египтянин это не только клянчащий "бакшиш" музейный смотритель или погонщик верблюдов, что облик Египта не ограничивается видом на Нил и что древними памятниками Луксора, Гизы и Каирского музея не исчерпываются его исторические сокровища.

От Древнего Египта остались мумии, пирамиды, сфинксы, иероглифы, скарабеи и чернолицые копты со своими странными церквями. Древнеегипетский бог Мин и распутный бог Сет не ели ничего, кроме салата-латука. Нынешние египтяне салат-латук тоже любят, едят помногу и с удовольствием. Древние египтяне клали его на жертвенные столы - он возвращал мужчинам силу, а женщинам плодовитость. Баранов почти не держали, а овечья шерсть и вовсе была под запретом. Баранину по-прежнему не жалуют и, если есть выбор, предпочтут говядину, курицу и, конечно, козлятину. В Древнем Египте козлятину считали лакомством и ели несколько раз в жизни, по праздникам. А в остальное время - только жареный редис, бобы, горох-нут и лук-порей.

 На сегодняшний день блюда египетской кухни часто отличаются острым вкусом и обычно готовятся с приготовлением различных специй и соусов. Множество блюд готовятся без использования мяса или рыбы, так что они прекрасно подойдут поклонникам вегетарианской пищи. В большинстве отелей имеются национальные кафе или рестораны или, по крайней мере, блюда национальной кухни в меню. Обычно к ним прилагается список ингредиентов на английском языке.

Хлеб: стандартное приложение к египетской трапезе. Обычно к столу подают мягкий "баладийский" хлеб, который, подобно "пите", обычно обмакивается в соус. Этот вид хлеба легко разделяется на два слоя и сворачивается, часто используется вместо ложки. Но в большинстве отелей Вам обязательно предложат и великолепный французский хлеб, а также настоящие "сандвичи" с сыром, ветчиной, различными соусами и салатами.
Салаты: обычно подаются в качестве закусок, как смешанные, так и в виде отдельных ингредиентов. Традиционный соус готовиться с использованием оливкового масла, лимона, уксуса, трав и различных специй. Большинство салатов представляют собой смесь сырых или вареных овощей, или всевозможных сочетаний овощей и мяса. Охлажденные вареные бобы, баклажаны, зеленый перец, подаются с соусами из растительного масла, лука, чеснока, с добавлением трав и острых специй. Среди салатов встречаются и поистине "огненные смеси" из жгучего перца чили, смешанного со специями и уксусом.
Сыры: чаще всего встречаются различные виды брынзы, а также и привычные нашему вкусу "твердые" сыры. Все они имеют приятный пряный вкус.
Бобы - еще одна визитная карточка египетской кухни. Одно из самых необычных блюд - "бобовый бургер", приготовленный из провернутых бобов с добавлением кориандра, чеснока и специй в форме небольших котлеток и поджаренный во фритюре. "Бобовые бургеры" - неотъемлемая часть традиционного египетского завтрака, впрочем, они могут быть поданы и в любое другое время дня.
Блюда из мяса и рыбы - обычно острые и, как и большинство блюд египетской кухни, очень сытные. Разнообразие рыбных блюд - огромно, благодаря близости Красного моря. Наиболее часто встречающееся в ресторанах блюдо - рыбное ассорти. Очень много специализированных рыбных ресторанчиков. Мясные блюда готовятся с использованием птицы, индейки, баранины и говядины, но не свинины. Одним из самых изысканных блюд считается голубь, приготовленный с гарниром из риса.
Гарниры: в этом качестве, как правило, используется картофель, рис или салаты из свежих овощей.
Десерты - очень сладкие и обычно выглядят как пирожные с изобилием крема. Орехи, масло, мед используются в изобилии. Здесь также есть один любимый десерт, присутствующий во всех меню - пирожное, сваренное в молоке, посыпанное ореховой стружкой и сахарной пудрой.


------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Для новых подписчиков я рад сообщить , что на нашем портале, по адресу  http://www.tourua.com/ru/email_register/more  вчера открыта НОВАЯ увлекательная рассылка - ВЫГОДНО! Самые горящие туры от крупнейших турфирм - Турфирмы предлагают тысячи путевок, глаза разбегаются, рука уже тянется к кошельку… СТОП! Зачем платить больше? В наших ежедневных выпусках самые большие скидки и «смешные цены» на горящие туры от надежных турфирм. Лучшее соотношение цены и качества. Приглашаю подписаться и надеюсь, что ведущий рассылки Михаил и наш портал не обманут ваши ожидания.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

ЧТОБЫ ОЩУТИТЬ СВОЕОБРАЗИЕ И ПРЕЛЕСТЬ ЕГИПЕТСКОЙ КУХНИ, РЕКОМЕНДУЮ ПОПРОБОВАТЬ
Национальные блюда…
Tahina - пюре-соус, приправленное лимоном
Babaghamousse - пюре из баклажанов с растительным маслом и уксусом
Coussa - фаршированные кабачки
Ta'ameya - котлеты с гарниром из бобов
Kofta - рубленые котлеты из баранины или говядины
Kebab - хорошо промаринованная баранина или говядина, жаренная на гриле (напоминает шашлык)
Kalaoui - жареные почки
Machwi - голубь с гарниром из риса
Mehallabeya - рис в молоке с сахаром и сушеными фруктами
…и национальные напитки:
Чай
Турецкий кофе
Каркадэ - напиток красного цвета из листьев ибискуса, обладающий приятным кисловатым вкусом. Подается охлажденным или горячим, как чай - понижает давление.
Сахлеб - похож на наш заварной крем, но более жидкий, с орехами, фруктами и ягодами..
Асыр асып (тростниковый сок) - его готовят на ваших глазах. Светло-зеленого цвета. На вкус напоминает молочный коктейль. Считается очень хорошим средством от заболеваний почек.
Лучшие египетские вина:
Красные - Pharaoh, Omar Khayam
Белые - Cru de Ptolemees, Nefertiti
Местное пиво Stella 
В странах с сухим и жарким климатом, к которым относится и Египет, наиболее ходовой прохладительный напиток - обычная вода. Принимать ее в достаточных количествах необходимо вне зависимости от личных вкусов, просто по медицинским показаниям.
Напитки за завтраком входят в стоимость путевки. Напитки за ужином (если у Вас не all inclusive) - платные: бутылка воды (1,5 л) стоит примерно 5 LE (египетских лир), бутылка (0,5 л) пива - 12-18 LE, бутылка египетского вина - примерно 80 LE. Если у Вас оплачена система "all inclusive", то в стоимость входят все напитки египетского производства, но только в разлив.
В ресторанах предлагают три сорта сухого великолепного вина: розовое, белое, красное. Стоимость за одну бутылку объемом 0,75 л составляет - 10$. Популярностью пользуется египетское пиво Stela - от 8 до 12 EL за бутылку. В барах можно заказать мартини, виски, джин, водку, - цена зависит от звездности отелей. Особенно ценится русская водка - около 80$ за бутылку и шампанское - около180$.
По низким расценкам алкогольные напитки и сигареты можно купить в магазинах беспошлинной торговли Duty Free Shop по паспорту. Безналоговые магазины располагаются в каждом аэропорту Египта, в Каире, в Луксоре, в Асуане, в Хургаде. Точные адреса и время работы магазинов Вам подскажут в любом отеле.
Следуя Корану, запрещающему мусульманам употреблять алкогольные напитки, египтяне практически не пьют.

Здоровье
Чтобы избежать расстройства желудка, лучше всего отказаться от нечищеных фруктов, сырых овощей, салатов, мороженого, пищевого льда в напитках, фруктовых соков, не расфасованной в бутылки или не кипяченой воды. Старайтесь пить больше жидкостей и щедро подсаливайте блюда. Не следует пить ледяные спиртные напитки и вообще злоупотреблять ими.

Что же касается ресторанов, расположенных за пределами отелей, - у Вас будет великолепный шанс поэкспериментировать! С наступлением темноты темп жизни большого города усиливается многократно. Это лучшее время для посещения магазинов или знакомства с восточной кухней. Поужинать можно как в придорожном кафе, так и в "плавучем" ресторане. В гостиницах по вечерам традиционно выступают местные танцоры и танцовщицы, которые никого не оставят равнодушным. В восхитительном комплексе Оперного театра имеются несколько картинных галерей, музей современного искусства, рестораны и концертные залы. Арабская музыка под луной - это Вам, несомненно, запомнится надолго. И, разумеется, не стоит забывать о самом увлекательном вечернем мероприятии - красочном светомузыкальном представлении у подножия пирамид, которое по воскресеньям идет на русском языке.

Хургада
"Chez Pascal", в гостинице "Three Corners Village" - ресторан с немецкой кухней. "Arlene's", работает с 11.00 до 3.00. Если кто-то хочет для разнообразия отведать восточных рыбных и мясных блюд, найдет их в буфете гостиницы.
"The Pab", в гостинице "Sonesta Beach", ежедневно с 10.30 до 1.00. Чисто английская пивная. Три раза в неделю (чт., пт.,сб.) выступает гитарист Дауд.

Дискотека, по воскресеньям и четвергам специальный вечер популярной музыки. Минимальный заказ - 15 египетских фунтов. "Felfela" - ресторан для истинных гурманов, самый известный в Хургаде не только из-за великолепной кухни, но и из-за своего удачного месторасположения: спускающийся к морю склон горы разбит на отдельные террасы. Вы сможете отведать блюда европейской и национальной кухни, наслаждаясь видом морских просторов.

"Cha-Cha",расположен рядом с гостиницей "Three Corners Village", ежедневно с 21.00 час.
Замечательный рыбный ресторан рядом с "Grand Hotel" порадует Вас разнообразием блюд из морепродуктов. Неподалеку же находится несколько китайских ресторанчиков.
Тех, кто не может жить без чизбургеров и кока-колы, и пиццы приглашают рестораны "McDonald's" и "Pizza Hunt".

Каир
"Arabesque", Sh.Kasr el-Nil,6 расположен в центре. Предлагает превосходные национальные блюда. "Felfela", Sh/Hoda Shrawi, 16 находится в центре. Ресторан в стиле большого города, фирменные блюда: кебаб, кофта, голуби, перепела, а также фоул и тамайя во множестве вариаций.
"Kandahar", Midan Sphinx, 3, Mohandessin. В ресторане два вида изысканных блюд - индийских и ливанских.
"Fishawi", Sh.Muski, находится рядом с мечетью Хусейна. Это самое старое кафе города в ярко выраженном турецком стиле, расположено во внутреннем дворе у входа в базарный квартал. Туристы чувствуют себя как дома среди местных жителей, которые охотно заходят сюда выпить чашку чая с мятой и покурить кальян.
Александрия
"Samakmak, Souk el-Samak, Anfuschi. Работает с 12.00 до 1.00. Один из лучших ресторанов Египта. Хорошо подготовленный персонал. Закуски: прежде всего креветки - 1 кг на 4-5 человек.
"Seagull" El Maqs,тел.03/4455575. Работает с 12.00 до 1.00. Прекрасный ресторан с большим выбором рыбных блюд, расположен недалеко от Александрийских ворот.
"Pastroudis", Sh. el-Horreya, станция Raml, тел.03/4929609. Писатель Лоренс Даррелл прославил это кафе в своем "Александрийском квартете".
"Trianon", Sh. Saad Zaghlul, станция Raml. Прекрасное кафе с кондитерской, где можно отведать лучшие в Александрии конфеты.
Асуан
"Club 1902", ул. Абраль эт-Тахрир Открытый в 1902 г. ресторан имеет превосходную кухню и уютную атмосферу в индийском стиле. Cтолик рекомендуется зарезервировать заранее.
Шарм эль Шейх
"Busstop" тел.062/600197 Работает с 20 часов до глубокой ночи. Вход (минимальное меню для обязательного заказа) 15 египетских фунтов. Излюбленное место встреч, принадлежит гостинице "Sannafir".
"Cactus", тел.062/600101 Работает с 21 часа до глубокой ночи. Вход 15 египетских фунтов. Пивная с дискотекой напротив отеля "Movenpick".

Ну а чтобы совсем забыться - посетите вращающийся ресторан на вершине 187-метровой Каирской башни,  весь город виден как на ладони

Одной из основных черт египтян является их своеобразное отношение ко времени: понятие "сейчас" может значить "через 15 минут", "через полчаса", "когда-нибудь", а может значить и "никогда". Поэтому в ресторанах, барах и кафе, ожидая счет или заказ, не стесняйтесь напомнить о Ваших намерениях официанту.
Система чаевых распространяется на официантов в барах и ресторанах, горничных в отелях и носильщиков, водителей такси и гидов и составляет 5-10% от стоимости заказа.
Оплата чаевых не является обязательной, но, если клиент остался доволен обслуживанием, чаевые - признак хорошего тона.

Вот мы с Вами и совершили небольшой экскурс в историю Египта, его кулинарные  рецепты, рестораны которые Вы можете посетить в Египте.

А для тех, кто остался дома, и в ближайшее время будет работать не покладая рук, но с удовольствием отведал бы блюда из Египта  я предлагаю несколько рецептов. Надеюсь Вам не составит большого труда и затрат эти блюда, и вместе с Вами их отведают ваши родные и близкие.   Приятного Вам аппетита!

На закуску пойдет :
Салат 'Порт-саид'
Очищенный и нарезанный лапшой корень сельдерея, нарезанные кусочками бананы, кубиками - яблоки, соломкой - салат перемешивают, заправляют майонезом, в который добавлены мелко нарубленные свежие помидоры. Подают блюдо в кожуре банана, украсив листьями салата.
40 г сельдерея, 40 г бананов, 40 г яблок, 20 г салата, 40 г майонеза, 20 г свежих помидоров

Баклажаны по-арабски
Баклажаны разрезают по длине пополам, отделяют ножом мякоть от кожицы. Пассируют на сливочном масле мелко нарезанный лук, затем добавляют мелко резанный чеснок, морковь и вареный сельдерей, вынутую из баклажан мякоть солят и все хорошо перемешивают. Полученным овощным фаршем заполняют кожуру баклажан и раскладывают их на смазанной маслом сковороде или противне. Каждую половинку баклажана закрывают ломтиком помидора и посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки. Запекают в жарочном шкафу 20 мин, подают в холодном виде.
Баклажаны 200, масло оливковое 30, морковь 20, сельдерей 20, помидоры 50, лук репчатый 30, чеснок 4, зелень петрушки 3, соль.

Первое блюдо :
Суп фасолевый с мясом по-арабски
Крупные куски мяса обжаривают без жира и готовят бульон. Бульон процеживают, засыпают в него перебранную, промытую, но не замоченную красную фасоль и варят почти до готовности. После этого заправляют пассированным томатом, мелко шинкованным пассированным луком и доводят до готовности. При подаче к столу добавляют толченый чеснок и посыпают зеленью. В тарелку кладут два кусочка мяса.
 Мясо - 100 г, фасоль красная - 50 г,  томат-пюре - 30 г, лук репчатый - 25 г, масло топленое - 10 г, чеснок - 5 г, зелень - 5 г, соль.
Второе блюдо:
Баранина с черносливом
Мясо нарезают узкими длинными полосками (1х5 см). Мелко нарезанный лук пассеруют в сливочном масле, обжаривают там же мясо, присыпают мукой, солью, перцем и корицей, перемешивают, подливают столько воды, чтобы она покрыла мясо, и доводят до готовности на слабом огне. За 20 мин до подачи кладут замоченный накануне чернослив (косточки удаляют), заправляют сахаром. Подают с рассыпчатым рисом.
Баранина 150, лук репчатый 40, масло сливочное 10, мука 5, чернослив 30, сахар 2, корица, перец молотый черный, соль.

Цыпленок по - каирски
Филе и ножки цыпленка обжаривают на оливковом масле; когда они подрумянятся, добавляют мелко нарезанный лук, вареную ветчину, свежие грибы и ароматическую зелень, заливают бульоном и проваривают. Затем прибавляют мелко нарезанные помидоры, солят и тушат 15-20 мин до мягкости. Готовые куски филе и ножки можно подать без гарнира или загарнировать заправленной маслом домашней лапшой. Отдельно подают зеленый салат.
Цыплята 220, масло оливковое 20, лук репчатый 10, ветчина 10, грибы свежие 30, помидоры 30, лапша домашняя 50, масло сливочное 10, салат зеленый 30, зелень, соль.

Выпечка
Асида ореховая
Пожарить лесные орехи и размолоть их в кофемолке. Залить 1 л воды, хорошо перемешать, процедить через марлю, отжать весь сок. Полученную жидкость размешать с мукой и сахарным песком. Поставить на слабый огонь и варить, постоянно помешивая, до получения густой кашицы.
Взбить желтки со 100 г сахарного песка. Смешать 1 л холодного молока со 150 г муки и 150 г сахарного песка. Вылить эту смесь на яйца. На слабом огне довести эту массу до кремообразного  состояния постоянно помешивая.
Выложить в миску ореховое тесто и на некоторое время поставить в холодильник. Когда оно слегка застынет, полить сверху приготовленным кремом. Украсить все очищенными фисташками и жареными орехами.
Асиду можно подавать в розетках.
Тесто: 500 г лесных орехов, 1 л. воды, 500 г муки, 250 г сах. песка.
Молочный крем: 1 л молока, 4 желтка, 150 г муки, 350 г сах. песка.
Украшение: фисташки, жареные орехи.

Напитки
Чай с мятой по Алжирски
Вскипятить воду. Вымыть чайник горячей водой. Помыть мяту холодной водой. Положить чай в кастрюлю, залить 0.5 л горячей воды, добавить сахар, перелить чай в другую кастрюлю, повторить эту операцию 2-3 раза с тем, чтобы чаинки лучше открылись и отдали весь свой аромат. Вылить затем чай в чайник, положить в него мяту и дать настояться несколько минут.
На пол-литровый  чайник: 0.5 л. воды, 2 ст. л. зеленого чая, маленькая щепоть свежей зелени мяты, 6 ст. л. сахарного песка.

Курьезы мировой кухни

Итальянский ресторан, в котором клиенту была подана пицца с человеческим зубом, запеченным в корочку, был оштрафован примерно на $4.000 за несоблюдение правил гигиены.
"Это безумие! - кричал адвокат Массимилиано Манцо, представлявший в суде интересы пиццерии Florence, в телефонном разговоре с корреспондентом Рейтер. - Как может владелец пиццерии залепить своим сотрудникам рты или заставить их каждый день ходить к дантисту?"
Неназванный клиент ресторана обнаружил .... >>>


Ну, вот и все на сегодня я с Вами прощаюсь. Я надеюсь, что Вам было интересно. И это будет полезной информацией для Вас. 

До свидания еще раз. С уважением!

Елена
Автор рассылки.

e-mail: surochka@yandex.ru
http://www.tourua.com


--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Многие из моих уважаемых подписчиков имеют непосредственное отношение к турбизнесу и, возможно, ваши компании уже представлены в Интернете своими сайтами. Думаю, что у многих есть свои личные странички, посвященные путешествиям и туристической тематике. Все мы понимаем, что создание сайта – только первый шаг, куда важнее оживить свое детище и донести информацию до как можно большего количества посетителей сети. Уверен, что мы можем хоть немного, но помочь в этом. В рамках нашего проекта открылся новый сайт www.TurMir.com.ua Здесь собраны все каталоги нашего портала: каталог турфирм, стран, отелей и, конечно, каталог и ретинг туристических сайтов. Учитывая, что все ссылки исключительно прямые и одновременно дублируются на основном портале www.TourUA.com , это отличная возможность привлечь к вашему сайту и к вашей компании большее количество целевых посетителей. Приглашаю посетить, зарегистрировать ваш сайт (а возможно, и компанию) в нашем рейтинге и каталоге, тем самым - увеличить популярность вашего ресурса. Ждем вас на www.TurMir.com.ua
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

P.S.  В завершение разрешите сделать небольшое объявление.
На прошлой неделе мы открыли в рамках нашего портала два полезных проекта, две страницы:
http://top.tourua.com - рейтинг туристических сайтов
http://catalog.tourua.com - каталог туристических сайтов
Если Вы имеете, какое либо отношение к сайтам туристической или подобной тематики (турфирмы, визы, билеты, транспорт, гостиницы и санатории, клубы, личные странички, фотографии, СМИ и т.д.) приглашаю вас посетить и зарегистрироваться. Думаю, что уже очень скоро вы увидите реальную пользу и рост посещаемости Ваших сайтов. Не буду перечислять всех преимуществ, а скажу лишь о нескольких:
- рейтинг и каталог расположены на посещаемом портале, посещаемость постоянно и быстро растет и уже сейчас достигла 900 посетителей в день,
- ссылки на ваши сайты будут исключительно прямыми, что очень важно для поисковых машин и что делают очень немногие каталоги,
- ссылка на Вас с нашего портала повысит ваш тематический индекс цитируемости и другие показатели, поскольку наш портал внесен в каталог Яндекса и наш растущий тиЦ уже составил 700 , а PR 6,в результате - ваши верхние позиции в поисковиках,
- при регистрации только в каталоге мы не требуем установки нашей кнопки или другой ссылки на вашем сайте.
 
Порекомендуйте этот каталог и рейтинг Вашим знакомым, и Вы окажете им хорошую и полезную услугу.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Туристические фирмы ПРИГЛАШАЕМ абсолютно бесплатно зарегистрироваться на нашем портале. Вы тут же будете включены в каталог турфирм и получите вход в зону для профессионалов турбизнеса. Для Вас открывается возможность внесения любого количества турпрограмм для показа посетителям и многое другое… Мы рады видеть Вас на http://www.tourua.com
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
 
В  рассылке  использованы материалы
http://www.tea.ru
http://tmn.fio.ru
http://kuking.net/
http://www.sputniktour.ru


Страны | Отели | Туркомпании |  Полезные советы  |  Форум  |  ТурОтзывы  |  ТурНовости

TourUA.com - поиск туров, визы, отели, билеты, страховки, скидки, карты, расписания, погода, путеводители, самые свежие новости, советы туристам, форумы, отзывы и рассказы, услуги турфирмам, каталоги и рейтинг

Подписаться:  


rasmas.com
РАССЫЛОК МАСТЕР