Реклама:
Мы помогаем вам ориентироваться в ценах, товарах, продавцах. PriceTerra.by

Рассылка
Подписчиков: 13
Путеводитель по кулинарным традициям стран мира.
Дата: 17.10.2019


О странах | Отзывы | Форум | Рассписания | Тесты | Погода | Отели | Каталог турсайтов | Реклама в рассылках
Кругосветное путешествие гурмана

Здравствуй дорогой подписчик!
С Вами опять Елена. И сегодня мы с Вами заканчиваем тему вина Испании.

Говорят, что простые испанцы, предлагая пропустить по стаканчику, говорят: "Пойдем, выпьем Риохи!". Да и у нас принято считать, что символ Испании - вина Риохи. Сами испанцы с этим согласны, правда, добавляют, что знак качества испанского виноделия - Рибера-дель-Дуэро. В этом раз мы решили приступить к изучению винодельческих регионов Испании, продукция которых пока остается за рамками интереса простых потребителей. Хотя, как оказалось, именно там делают отличные и разнообразные по стилю вина, причем совершенно не обременительные для кошелька.

Вообще винный бизнес в Испании в последние десять лет развивается невероятно активно. Как грибы после дождя на свет появляются новые винодельни в малоперспективных, как считалось ранее, районах. Большая заслуга в этом так называемых "летучих" виноделов, многие из которых сегодня прочно осели в Испании. Правда, именно их частенько обвиняют в "офранцуживании" испанского вина, в том, что они следуют общеевропейской тенденции, вынуждая и других производителей подстраиваться под вкусы потребителя. Но что поделаешь, глобализация не обходит Испанию стороной. Тем не менее, присущая испанцам некоторая склонность к анархии и несоблюдению традиционных норм, частенько приводит к появлению интересных вин, которые сегодня составляют достойную конкуренцию Риохе. Любопытный пример - регион Торо, где 6 лет тому назад было всего 8 виноделен. Через два года их стало 25, а теперь вина из Торо входят в число лучших вин Испании. (Одно из них Numanthia - Termes Того Termes 2002 заняло третье место в рейтинге Торюо 2004 года журнала Wine Spectator.) Чтобы убедиться в неординарности этих вин, попробуйте Pintia.
Еще одна область, на юго-востоке Испании, не обремененная грузом традиций, поставляет сегодня на рынок довольно интересные, можно сказать, модные вина. Это районы - Валенсия, Аликанте, Екла, Хумилья, Утьел-Рекена, составляющие испанский Левант (Восток). Это приятные, легкие, стильные вина, в которых частенько преобладает сорт монастрель. Они продаются молодыми и в основном экспортируются за границу.
В общем, "другая Испания" поразила нас своим разнообразием и не-редсказуемостью, которую продемонстрировал главный испанский сорт - темпранильо. От нежного и мягкого в винах из Пенедеса, сделанных знаменитым Мигелем Торресом, до экспрессивного и яркого в винах из Ла-Манчи. Прекрасный образец такого вина - El Vinculo от патриарха испанского виноделия Алехандро Фернандеса.

1. Тип вина:
BLANCO - белое;
ROSADO - розовое;
TINTO - красное;

2. Класс вина (стандарт D.O. Rioja):
CRIANZA - вино, минимум двухлетней выдержки, из которых минимум полгода - в дубовой бочке;

RESERVA - для Tinto: минимум трехлетней выдержки, из которых минимум год - в дубовой бочке; для Blanco и Rosado: минимум двухлетней выдержки, из которых минимум полгода - в дубовой бочке;

GRAN RESERVA - для Tinto: минимум пятилетней выдержки, из которых минимум два года - в дубовой бочке; для Blanco и Rosado: минимум четырехлетней выдержки, из которых минимум полгода - в дубовой бочке;

Классификация вин с 1960 года
По происхождению (Denominacion de Origen):
По качеству:

АНДАЛУСИЯ
Имеет следующие Denominacion de Origen Calificada (DOC): Jerez (Xeres, Sherry), Manzanilla из Sanlucar de Barrameda, Malaga, Montilla-Moriles из Кордобы и Condado из Уэльвы. Основным отличием процесса изготовления вин в Андалусии является то, что эти вина производятся из смеси винограда урожаев разных лет, в то время как в других провинциях вино, как правило, соответствует конкретному году. Зреет оно в дубовых емкостях и подразделяется на десять основных типов:
Fino (фино, "тонкое"). Сухое, легкое и очень ароматное, светло-соломенного цвета, крепостью от 15 до 17 градусов.
Amontillado (амонтийадо или амонтильядо): янтарного цвета, от 16 до 18 градусов.
Oloroso (олорoсо, "ароматное"). Темно-золотое, сильный, но одновременно легкий вкус, крепость от 18 до 20.
Palo cortado (пaло кортaдо, "срезанная лоза"). Переходное вино между amontillado и oloroso.
Raya (рaйа, "штрих"). Принадлежит к семейству oloroso, но обладает менее насыщенным вкусом.
Pedro Ximenez ("Педро Химeнес"). Сладкое и очень ароматное.
Moscatel (москaтель, "мускат"). Сладкое паточное вино.
Cream ("крем"). Изготавливается путем добавления спирта к начавшей бродить виноградной выжимке.
Color (колoр, "цвет"). Вино, производимое из смеси свежей и концентрированной виноградной выжимки.
Manzanilla (мансанийа или мансанилья, "ромашка"). Вино из округа Sanlucar de Barrameda, очень насыщенное и очень сухое, крепостью от 15 до 17 градусов.
Вкус вина Montilla-Moriles, производимого в провинции Cordoba, как и его знаменитых "собратьев" из города Херес де ла Фронтера, невозможно спутать ни с чем. Сухие, очень ароматные крепленые вина.
Мускат из Малаги - сладкое вино темного цвета. Известно как просто "вино 'Малага' ", хотя имеет несколько разновидностей: "Malaga", "Malaga Virgen" ("молодое"), "Lacrima Christi" ("слеза Христова"), "Pedro Ximenez" и "Moscatel".

ARAGON
Имеет три DOC: Campo de Borja, Carinena и Somontano. Арагонские вина отличаются насыщенным красным цветом и высокой крепостью. Плотные, ярчайшего вкуса и аромата, как нельзя лучше подходящие под мясные и тушеные блюда.

LA MANCHA (Castilla la Mancha)
DOC: Mancha, Mentrida, Valdepenas и Almansa. Ла Манча - настоящая кладовая испанского виноделия, располагающая огромными виноградниками, разбросанными по провинциям Толедо, Сьюдад Реаль, Куэнка и Альбасете. Популярнейшие вина, употребляемые в Испании повсеместно, мягкие, легкие, выдающегося качества и с низкой кислотностью. Наиболее известны легкие белые и красные вина из Вальдепеньас. Большинство ламанческих вин молодые - возрастом от одного до двух лет, крепостью от 11 до 13 градусов.

CASTILLA (Castilla y Leon)
DOC: Rueda, Ribera de Duero и Toro. В Кастилии производятся красные и розовые вина крепостью от 11 до 17 градусов, некоторые из которых известны далеко за пределами Испании: например, Valbuena, Quintanilla de Arriba и Quintanilla de Onesimo, созревающие в дубовых бочонках в подземных бодегах. Эти вина производятся в ограниченном количестве, что определяет их довольно высокую цену. Район Руэда знаменит превосходного качества белыми винами, насыщенными и прозрачными, крепостью от 11,5 до 14 градусов.

CATALUNA
DOC: Ampurdan - Costa Brava, Alella, Costers del Segre, Penedes, Priorato, Tarragona и Terra Alta. Каталуния производит превосходные красные, белые и розовые вина, наиболее известные из которых - вина из Penedes и Priorato. Пенедес известен своими белыми винами, крепостью от 10 до 13 градусов, мягкими, с фруктовым вкусом, производимых из смеси урожаев трех местных виноградников. Вина из Priorato являются, возможно, самыми "домашними" испанскими винами - темно-красными, крепкими, насыщенного цвета, с бархатистым вкусом и превосходным букетом. Таррагона производит белые вина, прекрасно сочетающиеся с рыбными блюдами и апперетивами. Каталонские игристые вина выдающегося качества, известные в Испании и за границей как Cava ("кава"), производятся в Sant Sadurni d'Anoia (возле Барселоны).

EXTREMADURA
Экстремадура производит недурное вино, однако пока не имеет ни одного DOC. Вина Экстремадуры отличает высокая крепость, что отчасти является залогом их уникального вкуса, благодаря которому их невозможно спутать ни с каким другим вином. Наиболее знамениты вина из Canamero, относительно недавно вышедшие на внутренний рынок, а также белые вина из Montanchez, Cillero, Anigal; и легкие красные вина из Hervas.

GALICIA
DOC: Rias Baixas, Ribeiro y Valdeorras. Легкие белые и красные вина, умеренной кислотности и с низким содержанием алкоголя, превосходно дополняющие типичные блюда галисийской кухни.

LEVANTE
DOC: Alicante, Valencia, Jumilla, Utiel-Requena и Yecla, производящие вина, весьма отличающиеся по своим свойствам. Вина из Аликанте - красные и розовые, крепостью от 12 до 16 градусов. Валенсийские - главным образом белые, сухие и очень освежающие. Вина из Хумильи (область недалеко от Мурсии) имеют характерный вкусовой оттенок, приобретаемый благодаря длительной выдержке в дубовых бочках (среди этих вин есть и молодые, но они, скорее, менее типичны для этой местности). Они отличаются высокой плотностью, крепостью и темно-гранатовым цветом. Вина из Utiel-Requena - красные, умеренной крепости. Вина из Yecla бывают красные, розовые и светлые, крепостью от 13 до 15 градусов, отличаются очень приятным мягким вкусом.

NAVARRA
DOC: Navarra. Наваррские вина в большинстве своем красные, крепостью до 14,5 градусов, прекрасно сочетаемые с блюдами тамошней кухни.

LA RIOJA
DOC: Rioja. Эта область, разделенная рекой Oja (откуда и пошло название "Риоха": rio Oja, "река Оха"), известна благодаря своим винам приблизительно две тысячи лет и последние два столетия поставляет их далеко за пределы Испании. Область подразделяется на три района:
Rioja Baja (Риоха Баха, "нижняя Риоха"), где производятся вина с повышенным содержанием алкоголя, насыщенного фруктового вкуса.
Rioja Alta (Риоха Альта, "верхняя Риоха"), производящий вина с умеренным содержанием алкоголя, ароматные, различных оттенков красного цвета, с уравновешенным, легко узнаваемым вкусом. пригодные для дальнейшей выдержки в дубовых бочках. Также производятся молодые и белые вина.
La Rioja Alavesa (Риоха Алавэса) производит красные вина, в большинстве своем молодые, с умеренной кислотностью.
Все вина из Риохи получают свое имя в зависимости от условий выдержки, которые могут быть одними из следующих:
Вино "crianza": выдерживаются минимум один год в дубовой бочке плюс год в бутылке. Обычно имеют возраст от трех до пяти лет.
Вино "reserva": выдерживаются минимум два года в дубовой бочке, плюс год в бутылке.
Вино "gran reserva": выдерживаются минимум три года в дубовой бочке плюс год в бутылке в знаменитых подземных рьоханских хранилищах. Вина класса "гран ресерва" приготавливаются только из лучших урожаев винограда.
Все эти вина - настоящие жемчужины национальной гастрономии, занимающие благодаря физическим свойствам мест выработки и искусству виноделов высочайшие позиции в мировой классификации столовых вин.

Вт и все на сегодня.  Всего Вам хорошего. Счастья, удачи хорошего настроения и приятного аппетита.
С Вами была Елена.
Автор рассылки.
e-mail:
surochka@yandex.ru
http://www.tourua.com
В рассылке были использованы материалы
http://spain.travel.ru/



 

Архив рассылки | Реклама в рассылках



Другие увлекательные рассылки туристической тематики - подпишись и получи приз!
Горящие туры
Страна Курорт Дн. Цена
Венгрия Будапешт 7 170€
Франция Париж 14 630€
Швеция Стокгольм 10 560€
Египет Хургада 7 230$
Словения Краинска Гор 8 1099€
Украина Ивано-Франко 8 1154грн
Франция Париж 7 1631€
Израиль Тель-Авив 6 685$
Германия Кельн 12 850€
Все предложения


Рекомендуем
 


Подбор тура
Хочешь отдохнуть - подбери себе тур!
с   по 
Цена до:  
  


Предложения






Рекомендуем
Турфирма Феерия победитель в номинации Автобусные туры в международном конкурсе Выбор года в Украине!



  • Скидки
  • Новости туризма и...
  • Полезные советы
  • Каталог турфирм




  • Рассылка подготовлена с использованием материалов туристического портала TourUA.com (www.tourua.com). © TourUA.com 2005.
    При использовании материалов ссылка на TourUA.com обязательна, для электронных изданий обязательной является гипер-ссылка на TourUA.com с обязательным указанием адреса портала в сети Интернет www.tourua.com.


    Мне будет искренне жаль расставаться с Вами, но если Вы подписались на рассылку на нашем портале и желаете от неё отписаться - процедура отписки здесь >>>




    Подписаться:  


    rasmas.info
    РАССЫЛОК МАСТЕР