Реклама:
Мы помогаем вам ориентироваться в ценах, товарах, продавцах. PriceTerra.by

Рассылка
Подписчиков: 13
Путеводитель по кулинарным традициям стран мира.
Дата: 17.10.2019


О странах | Отзывы | Форум | Рассписания | Тесты | Погода | Отели | Каталог турсайтов | Реклама в рассылках
Кругосветное путешествие гурмана

Здравствуй дорогой подписчик!
Новый 2006 год приближается семимильными шагами. Новый год что это?
В сегодняшней и все последующих рассылках, мы познакомимся с традициями встречи этого сказочного праздника в разных странах.  
Новый год стал традиционным праздником для всех людей на Земле. А между тем, все имеет свое начало. Обычай праздновать Новый год впервые родился в Месопотамии (Двуречье) по меньшей мере 25 веков назад. Все земледельческие работы начинались в конце марта, после того, как прибывала вода в Тигре и Евфрате. Наступление времени побед светлого бога Мардука над силами разрушения и смерти отмечалось в течение аж 12 дней шествиями, карнавалами и маскарадами. В это время запрещалось работать, наказывать, вершить суды. Клинописные глиняные таблички рассказывают, что это были дни "необузданной свободы, когда весь мировой порядок ставился вверх ногами. Раб превращался в господина". Само слово "карнавал", кстати, в переводе с вавилонского означает "корабль-море" и это, наверное, не случайно, ибо много ритуалов новогоднего праздника было связано с воображаемым плаванием бога Мардука по Евфрату. В один из дней мистерии изображали битву Мардука против чудовища богини хаоса Тиамат (напоминавшей дракона, змею, ящера). Иудеи, находившиеся в вавилонском плену во время правления Навуходоносора позаимствовали этот сюжет и внесли его в Библию. В этом мифе истоки христианского предания о Георгии, побеждающем дракона (Вот видите! Даже Георгий Победоносец имеет некоторое отношение к празднованию Нового года!). Затем, родившаяся в Вавилоне традиция новогоднего празднования перешла к грекам, а через них - к народам Западной Европы.
 
В Древнем Египте Новый Год праздновался примерно в конце сентября во время разлива реки Нил. Разлив Нила - самое важное событие в Египте, без которого невозможно выращивать зерновые культуры в пустыне. В Новый Год статуи бога Амона, его жены - Мут и сына Гора ставили в лодку. В течение целого месяца сопровождаемая пением, танцами и весельем, эта лодка плавала по Нилу, а затем статуи заносили обратно в храм.
 
В Древнем Вавилоне (территория современного Ирака) Новый год встречали весной. Во время праздника царь на несколько дней покидал город. Пока он отсутствовал, народ веселился и мог делать все, что вздумается. Через несколько дней царь и его свита в праздничных одеждах торжественно возвращались в город, а народ возвращался в работе. Так каждый год люди начинали жизнь заново.

В течение долгого времени Римляне праздновали Новый Год в начале марта, до тех пор, пока в 46 г. до н.э. император Юлий Цезарь не ввел новый календарь (в настоящее время он называется юлианским). Датой встречи Нового года стал первый день января. Месяц январь был назван в честь римского бога Януса (двуликого). Один лик Януса был якобы обращен назад к прошлому году, другой - вперед к новому. 
Праздник встречи нового года назывался "календы". Во время праздника люди украшали дома и дарили друг другу подарки и монеты с изображением двуликого Януса; рабы и их владельцы ели и веселились вместе. Римляне делали подарки императору. Сначала это происходило добровольно, но со временем императоры стали требовать подарки на Новый год. Празднования продолжались несколько дней.

Кельты, жители Галлии (территория современной Франции и части Англии) встречали новый год в конце октября. Праздник назывался Самхейн от "summer&s end" (конец лета). В Новый год кельты украшали жилище омелой, чтобы изгнать призраков. Они полагали, что именно в Новый год духи мертвых являются живым. Кельты унаследовали много римских традиций, в том числе требование новогодних подарков от подданных. Обычно дарили украшения и золото. Несколько веков спустя благодаря этой традиции королева Елизавета I накопила огромную коллекцию вышитых и отделанных драгоценностями перчаток. В Новый год мужья давали женам деньги на булавки и другие безделушки. Эта традиция была забыта к 1800 году, но термин "pin money" (деньги на булавки) до сих пор используется и обозначает деньги на мелкие расходы.
 
На Руси, в глубокой древности Новый год чаще всего праздновали 1 марта, связывая его с весной - началом возрождения природы. В 1343 году Московский собор постановил считать новолетие, согласно греческому церковному исчислению, с 1 сентября, но обычай праздновать Новый год весной оказался таким живучим, что исчисление с 1 марта продолжалось еще около 150 лет, и только в 1942 году на Московском соборе окончательно было постановлено считать год с 1 сентября. Это постановление собора было утверждено великим князем Иваном III Васильевичем, и его пришлось соблюдать всем. Праздновать Новый год в сентябре продолжали более 200 лет, последний раз - в 1698 году. Уже в следующем году Петр I, возвратившись из своего путешествия по Европе, стал ломать старые обычаи. Началось с того, что последовало категорическое запрещение царя даже дома отмечать 1 сентября по-праздничному.

15 декабря 1699 года на высоком помосте на Красной площади дьяк громко читал указ "О праздновании Нового года", о том, что "великий государь повелел впредь лета счисляти в приказах и во всех делах и крепостях писать" не по-старинному с 1 сентября, а с первого января. В конце указа было сказано:
"Поелику в России считают Новый год по-разному, с сего числа перестать дурить головы людям и считать Новый год повсеместно с Генваря в 1 день, в знак веселия, друг друга поздравлять с новым годом и столетним веком, и учинить сие, когда на Большой Красной площади огненные потехи начнутся и стрельба будет. В честь Нового года учинять украшения из елей, детей забавлять, на санках катать с гор. А взрослым людям пьянства и мордобоя не учинять - на то других дней хватает.

За исполнением настоящего указа установили строгое наблюдение. Петр I сам начал праздник на Красной площади, пустив первую ракету. На другой день царь принимал поздравления с Новым годом и устроил во дворце пышный пир.

Кстати, одним из самых любимых традиционных праздников россиян были святки, продолжавшиеся с вечера 24 декабря по 6 января (с Рождества по Крещение). Во время святок был широко распространен обычай ряжения, в котором участвовали и взрослые, и дети.

Встреча Нового года — древнейшая традиция, существовавшая у всех народов мира, ведь говорят: "как Новый год встретишь, так его и проведешь". Люди ждут от Нового года чуда, новых успехов, счастья и встречают его в соответствии с традициями своего народа.
Под Новый год мы все немножко суеверны. Все задаем себе вопрос: "Что год грядущий нам готовит?". Наверное, поэтому с интересом внимаем разнообразным традициям, приметам и поверьям, знаменующим наступление Нового года. К примеру, издревле считалось: каков будет первый день года, таков будет и весь год. А значит, следовало на встречу Нового года непременно одеться во все новое, позабыть на время про свои заботы и веселиться всю ночь от души...
Ровно в полночь 31 декабря отпразднуют встречу Нового года люди многих стран мира. Однако у разных народов начало года приходилось на разное время, и на протяжении веков эта дата много раз менялась. Поэтому и отличаются таким разнообразием традиции и обычаи встречи Нового года в разных странах.
ИТАЛИЯ
25 декабря вся Италия отмечает Рождество. Самый важный момент в обрядности этого праздника - зажжение рождественского полена, которое должно гореть в камине до наступления Нового года. В основе этого обряда лежит очистительное и жизненное значение огня, и идея, что вместе со сгорающим толстым стволом истлевает старый год со всем плохим, что в нем накопилось. В Италии перед Рождеством во всех домах проводится масштабная генеральная уборка. В саму праздничную ночь городская жизнь тиха и спокойна, и найти работающие магазин, ресторан, дискотеку или банк невозможно. Общественный транспорт тоже практически не работает.
Рождественское богослужение начинается ровно в полночь и длится полтора часа. В Ватикане мессу служит сам Папа Римский. И в каждом храме обязательно устанавливаются миниатюрные ясли с фигуркой младенца Христа. По традиции на мессе должна присутствовать вся семья без исключения. Но в последние десятилетия в церковь ходят далеко не все.
Зато торжественному ужину оказывается достойное внимание: свиные ножки, колбаски, запеченная рыба (угорь) и «морские фрукты» (разные моллюски вперемешку с традиционными спагетти), кулич с цукатами и изюмом. С глубокой древности в Италии на Новый год едят сушеный в гроздьях виноград, суп из чечевицы, сваренные вкрутую яйца. Виноград, засохший в гроздьях: считается, что в таком виде он похож на золотые монеты. Разумеется, поедание «золотых монет» на Рождество принесет достаток в будущем году. Народное поверье говорит, что тот, кто съест больше, больше и заработает.
Подарки каждый член семьи получает ранним утром 25 декабря . Раньше итальянцы любили получать исключительно полезные в хозяйстве вещи. Сейчас можно дарить что угодно, главное, чтобы человеку было приятно.

Следующий большой праздник - Новый Год. В его обрядности много черт, роднящих его как с Рождеством, так и с праздником, который отмечается шестью днями позже (6 января - Крещение Эпифанией). До сих пор в первый день Нового года жители Италии стараются не сердится, не ссориться, не скучать, не оплачивать платежи. В общем, они стремятся провести этот день как можно веселее и благополучнее, чтобы весь год был счастливым. Символом этого праздника считается мифический персонаж - Бефана (искаженное от Epifania) - это что-то вроде феи или ведьмы. Иногда она добрая, т.к. приносит сладости и игрушки. Реже бывает злой и суровой - награждает непослушных детей потухшими углями и золой. Бефана ходит по земле с 1 по 6 января. По одной версии она пребывает на осле, навьюченном тюком подарков. Она привязывает осла у домов, где есть дети. И пока уставшее от тяжелого вьюка животное жует сено, старушка отпирает двери маленьким золотым ключиком, входит в дом и наполняет подарками детские ботиночки, поставленные у входа. По другой версии Бефану приносят звезды. В дом же она проникает через печные трубы, а подарками наполняет детские чулочки, подвешенные к вытяжным колпакам очагов.
Ровно в полночь, с последним ударом часов, распахиваются настежь окна домов, и на улицу летят тумбочки и кушетки, стулья и кресла, отслужившие свое. В провинции Италии издавна существует такой обычай: 1 января рано утром в дом нужно принести «новую воду» из источника. Если у тебя нет ничего, что можно было бы подарить друзьям, -- говорят итальянцы, -- подари «новую воду» с оливковой ветвью». Считается, что «новая» вода, которую принесли до восхода солнца, приносит счастье. Для итальянца также очень важно, кого он первым встретит в Новом году. Если 1 января итальянец повстречает монаха или священника, -- это плохая примета. Нежелательно также наткнутся на маленького ребенка, а вот встретить симпатичного старичка – это хорошо. А еще лучше – горбуна… Вот тогда уж Новый год точно будет благополучным!

В Италии в новогоднюю ночь принято громко кричать. Итальянцы — любители громко разговаривать, но в Новый год официально разрешено вопить изо всех сил, прощаясь со старым годом. Считается, что Новый год надо встретить с открытым сердцем, избавившись от плохих намерений и от всего ненужного, выбросив его в окно (на улицу летят старые кресла, стулья, утюги...)

В Новый год малышам рассказывают сказку о старушке Бефане, которая через печную трубу пробирается в дом к хорошим детям и кладет подарки в башмачок. Хозяйки угощают гостей пиццей, сухими финиками, печеными бобами
ИСПАНИЯ
Центральные улицы Мадрида, Барселоны и других городов 25 декабря до отказа забиты народом. Население наряжается в национальные костюмы, начинает приплясывать и петь во все горло. Безмятежное веселье сопровождается повсеместной иллюминацией, елками на каждом углу, бродячими Санта-Клаусами, фокусниками и жонглерами. Перед началом рождественской мессы принято собираться у центрального входа в храм и танцевать, взявшись за руки. Церковь, несмотря ни на что, посещают практически все, но обычно приходят туда ненадолго. Основное время проводят в компании друзей и родственников за праздничным столом любимого ресторана, с большим количеством вина и шампанского. В рождественские кондитерские изделия Испании (как, кстати, и Италии с Португалией) непременно добавляют мед и орехи всех видов — они символизируют достаток. Меню рождественского ужина здесь дополняют миндальный суп и орехово-медовую халва
В Испании есть такой предновогодний обычай. На площади перед городской церковью собирается огромная толпа людей, и все начинают провозглашать речи, вспоминая события минувшего года. Так продолжается довольно долго до тех пор, пока один из ораторов не вспомнит какого-то сдохшего осла. Вот этого осла и «делят» между собой жители, припоминая каждому его провинность и даже небольшие слабости. Легкомысленной и ветреной женщине достанется хвост, задире – шкура, плясуну – ноги, болтуну – язык… Возможно, отсюда и пошло гулять по свету выражение «как от мертвого осла уши». В новогоднюю ночь горожане выходят на улицы и площади, где происходят народные гулянья. А когда городские часы пробьют полночь, все знакомые и незнакомые люди начинают поздравлять друг друга, желать здоровья, удачи и обмениваются подарками. Также в Испании выразительные черты эротичного культа несет на себе один из новогодних обычаев, которого придерживаются и теперь во многих селах страны, хотя уже в шутливой форме – заключение фиктивных браков. Под Новый год девушки и парни всего села тянут судьбу – бумажки с именами односельчан обоего пола. Парни, таким образом, получают "невест", девушки - "женихов". Кое-где, например, в округе Оренси, эта процедура происходит перед кострами возле церковной паперти. Брачные пары, которые образовались, считаются до самого конца праздника влюбленными и ведут себя соответствующим образом.
В Испании по традиции жители выходят на улицу и отправляются на центральную площадь есть виноград. В Мадриде — на Plaza Puerta del Sol — к Солнечным вратам, в Барселоне — на Plaza Mayor — Главную площадь, в Севилье — на Plaza de Espana — площадь Испании.

В Мадриде жители испанской столицы под бой часов съедают двенадцать виноградных ягод. Каждая виноградинка — за один из двенадцати грядущих месяцев. При этом нельзя, брать крупные ягоды со множеством косточек: есть опасность, что не успеешь их выплюнуть. Но и "дамские пальчики", которые вовсе без косточек, есть не принято: могут принять за слабака. Виноград едят на голодный желудок, а на ужин едят индюшатину или баранину.

В новогоднюю ночь не подают любимый испанцами la sopa de ajo — суп из чеснока: считается, что запах чеснока может отпугнуть грядущий год и надолго обеспечит дурное настроение. Зато сладкую халву-туррон в конце декабря готовят повсюду, добавляя изюм, орехи, шоколад, что принесет благополучие в новом году.

В Новый год испанцы перегораживают улицы заборами, ставят капканы и ловушки, словно для охоты. Считается, что в это время по улицам гуляет всякая нечисть и лучше переловить ее в старом году, чтобы она не перебралась в новый.
А сейчас пару рецептов для гурманов.
РОЖДЕСТВЕНСКИЕ ПИРОЖКИ (капелетти) Италия
Для рецепта Вам потребуются: слоеное тесто (готовое) -1 кг
для начинки: свинина - 100-200 г., телятина -100-200 г., куриная грудка -1 шт.,  сыр мягкий (например, Stracchino) – 400 г., яйцо (желток) -2 шт., соль, перец, мускатный орех - по вкусу, сыр Пармезан - по вкусу.
Приготовить тонкое слоеное тесто. Мясо слегка обжарить, хорошо измельчить и перемешать со специями, желтками и тертым сыром. Слепить небольшие пирожки с начинкой из мяса, обжарить и подавать с бульоном из индейки, говядины или каплуна. Блюда из каплунов считалась утонченными, изысканными и подавались на стол священникам и королевским особам. Молодых петушков кастрировали, отрезали им гребешки и сажали в крошечные клетки, чтобы их мясо становилось жирным и нежным
.

РОЖДЕСТВЕНСКИЕ ОРЕХОВЫЕ ЧАШЕЧКИ (Pastel de Navidad) Испания
Для рецепта Вам потребуются: готовое слоеное бездрожжевое тесто - 500г
яйцо - 5 шт., сахар - 2/3 стакана, масло сливочное - 5 ст.л., соль - 1 щепотка
ваниль - 1 ч.л., молотые орехи (грецкие) - 1 стакан, изюм без косточек - 2/3 стакана, масло для смазывания форм для маффинов
Тесто раскатайте толщиной 3-4 мм, вырежьте окружности, подходящие по размеру к формам для маффинов. Каждый тестяной кружок уложите в смазанные маслом формы, слегка прижмите. Яйца хорошо взбейте, добавьте сахар и продолжайте взбивать до белого цвета. После добавьте размягченное сливочное масло, щепотку соли, ваниль, еще раз все хорошо перемешайте. В отдельной миске смешайте грецкие орехи и изюм, наполните этой смесью формочки для маффинов наполовину, затем добавьте яичную смесь, чтобы формочки были заполнены на 3/4. Запекайте при 200С до готовности (примерно 25 минут).
Вот на сегодня и все. Счастья удачи и главное здоровья в преддверии новогодних праздников
 
С вами была Елена.
Автор рассылки :
e-mail: surochka@yandex.ru
http://www.tourua.com
В рассылке были использованы материалы
http://www.gotovim.ru/
http://istina.rin.ru/
http://www.edit.muh.ru/
http://www.millionmenu.ru/



 

Архив рассылки | Реклама в рассылках



Другие увлекательные рассылки туристической тематики - подпишись и получи приз!
Горящие туры
Страна Курорт Дн. Цена
Испания Тенерифе 8 684€
Германия ШЁНАУ 9 455€
Куба Варадеро 16 3217$
Украина п.Ясиня 8 840грн
Франция Париж 7 1631€
Украина Алушта 3 220грн
Украина Ялта 3 890грн
Словения Краинска Гор 8 1175€
Венгрия Будапешт 6 125€
Все предложения


Рекомендуем



Подбор тура
Хочешь отдохнуть - подбери себе тур!
с   по 
Цена до:  
  


Предложения




Рекомендуем

Приглашаем подписаться на новую рассылку
Интересные предложения турфирм: Последние, самые свежие и выгодные предложения ведущих турфирм: увлекательные программы, лучшие цены по направлениям. Приятные скидки для подписчиков. Мы поможем Вам сделать правильный выбор.
Подписка здесь >>>




  • Скидки
  • Новости туризма и...
  • Полезные советы
  • Каталог турфирм




  • Рассылка подготовлена с использованием материалов туристического портала TourUA.com (www.tourua.com). © TourUA.com 2005.
    При использовании материалов ссылка на TourUA.com обязательна, для электронных изданий обязательной является гипер-ссылка на TourUA.com с обязательным указанием адреса портала в сети Интернет www.tourua.com.


    Мне будет искренне жаль расставаться с Вами, но если Вы подписались на рассылку на нашем портале и желаете от неё отписаться - процедура отписки здесь >>>




    Подписаться:  


    rasmas.info
    РАССЫЛОК МАСТЕР