Реклама:
Мы помогаем вам ориентироваться в ценах, товарах, продавцах. PriceTerra.by

Рассылка
Подписчиков: 13
Путеводитель по кулинарным традициям стран мира.
Дата: 17.10.2019

Здравствуй дорогой подписчик!
Вот и отгремел первый весенний праздник, надеюсь, все остались довольны. И те, кого поздравляли и в особенности те, кто поздравлял, ведь делать подарки это истинное удовольствие.
Но  масленица еще идет по земле. Еще пару дней мы будем наедаться  блинчиками, а потом дадим отдохнуть желудку.
Сегодня мы отправимся в славянскую страну Польшу.
На этой земле издревле жили западные славяне. Свыше тысячи лет назад возникло здесь первое государство. Старая легенда рассказывает, что князь Лех долго искал место для столицы государства. Однажды он увидел гнездо белого орла на холме и повелел там заложить город. С тех пор на гербе Польши появилось изображение белого орла.
Польша - "Страна Костёлов", привлекательный край для туристов. Она отличается богатой природой, ценными архитектурными и историческими памятниками. Многие уголки страны сохранили свою первозданную красоту. Это, прежде всего Татры на юге страны - самые высокие горы в цепи Карпат, Бещады (Бескиды) на юго-востоке - дикие горы с редкими видами флоры, Судеты (юго-запад) - любимое, наряду с Татрами и Балтийским побережьем, место отдыха жителей Польши.

Сколько причин можно найти для того, чтобы совершить путешествие по Польше! Одних заинтересует бурная история страны: не только средневековые города и замки или поля Грюнвальда, где король Владислав Ягелло поверг могущество Тевтонского ордена, но и Памятник павшим судостроителям на Гданьской судоверфи, откуда польская "Солидарность" начала демонтаж социализма.
Других обольстит польская культура и искусство.  Мазурки и полонезы Шопена, кино Анджея Вайды, театр Тадеуша Кантора. Искусство шахтеров-ремесленников, работающих в единственных в мире 700-летних соляных копях в городе Величка и украшающих их десятками скульптур, высекаемых из соли.
Многих туристов пленят, прежде всего, польские пейзажи, буйность и разнообразие польской природы: песчаные пляжи Балтийского моря, великие Мазурские Озера, дремучая Беловежская Пуща, Бебжаньские болота, горные пейзажи в Западных Судетах и Татрах.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Многие из моих уважаемых подписчиков имеют непосредственное отношение к турбизнесу и, возможно, ваши компании уже представлены в Интернете своими сайтами. Думаю, что у многих есть свои личные странички, посвященные путешествиям и туристической тематике. Все мы понимаем, что создание сайта - только первый шаг, куда важнее оживить свое детище и донести информацию до как можно большего количества посетителей сети. Уверена, что мы можем хоть немного, но помочь в этом. В рамках нашего проекта открылся новый сайт.  Здесь собраны все каталоги нашего портала: каталог турфирм, стран, отелей и, конечно, каталог и рейтинг туристических сайтов. Учитывая, что все ссылки исключительно прямые и одновременно дублируются на основном портале www.TourUA.com , это отличная возможность привлечь к вашему сайту и к вашей компании большее количество целевых посетителей. Приглашаю посетить, зарегистрировать ваш сайт (а возможно, и компанию) в нашем рейтинге и каталоге, тем самым - увеличить популярность вашего ресурса. Ждем вас на www.TurMir.com.ua
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Гость в дом - Бог в дом, гласит старинная польская пословица.  Традиции сердечного гостеприимства сохранились в Польше, и по сей день.
Хлебосольность, безусловно, является визитной карточкой этого народа, что лишний раз подтверждает наши общие славянские корни. В путешествиях по Польше всякий раз поражает обилие национальной трапезы. То радушие, которое проявлялось к гостям за столом, причем это относилось не только к званым обедам, но и к любой придорожной корчме. Вот уж действительно: "Последнее заложи, а стол накрой!", как сказано в поговорке. Национальная кухня предполагает долгую историю.
Портрет царской семьи из карамели ...>>>
Конечно, быть в Польше и не попробовать знаменитые польские блюда непростительно. Вообще польская кухня широко представлена в ресторанах. Из года в год увеличивается число ресторанов, кафе, баров, пиццерий и ночных ресторанов. Есть также рестораны, входящие в международные системы, такие как: MсDonald's, Burger King, Kentucky Fried Chicken, Pizza Hut и другие. Традиционные польские блюда подаются обычно в стильных ресторанах, находящихся в старинных зданиях с прекрасно оборудованным интерьером.
Польские блюда отличаются слегка кисловатым вкусом, и они очень сытные. В основе своей польская кухня сродни русской и украинской. Она более дорогостоящая, чем немецкая, так как поляки едят больше сметаны и сливочного масла, а также мяcа, причем жареное предпочитают вареному.
- Как называются национальные блюда?
- Бигос, флаки, красный борщ.
- И карп под польским соусом?
- Истинно польским блюдом являются чернина с клецками и сухофруктами и пирожные с маком.
Еще некоторые блюда национальной кухни
Капуста червона - салат из краснокочанной капусты;
жаркое из дикого кабана,
паштет из зайца,
чернина - блюдо из потрохов,
маковник,
торуньские коврижки,
борщ с ушками,
капусняк - суп из квашеной капусты,
пульпеты - клецки,
фляки по-варшавски - рубец,
смешанный салат по-польски,
отварной картофель с луком и сметаной
сельдь со сметаной
свинина в пикантном соусе
Польша - страна овощных супов - таких ,как свекольник "ботвинка", суп из капусты "капушняк", картофельный суп "крупник", бульон с кнедликами, заправленный большими кусками мяса ("росол"), суп с лапшой и сметанный суп.
В ресторанах подаются некоторые особенные польские блюда: "качка" (жареная утка), гусь с яблоками, мясо в сметанном соусе, свиные панированные котлеты, "голонка" (гороховое пюре со свиной ногой), кислая капуста с колбасками и картофелем. "Завиясы славянские" - это сильно прожаренное мясо с рисом, "бифштекс-тартар" - мясо с яйцом, сардинами, луком и приправами. Самое популярное польское блюдо - запеканка - длинная булочка, запеченная с сыром, луком и грибами.
Из закусок и холодных блюд в польской кухне популярны всевозможные салаты из свежих, квашеных и соленых овощей, заправленных майонезом, сметаной или простоквашей, мясные, рыбные продукты и птица, к которым на гарнир подают различные овощи. Часто приготовляют фаршированные яйца, яйца под майонезом, а также острую закуску из творога, в который добавляют рубленую зелень петрушки, укропа, зеленый лук, перец, соль.
Грибы очень популярны в Польше как вареные, так и жареные, тушеные, соленые, маринованные, со специями. Огурцы подаются свеженарезанными с медом, перцем и сметаной.
Популярны и картофельные оладьи, салат из красной свеклы, пончики с мясом ("пызы"). Традиционным польским десертом является кекс "мазурек".
Спиртные напитки в Польше продаются лицам не младше 18 лет. В некоторых ресторанах есть специальные залы, где спиртные напитки не продаются.
Если вы любите пиво и хотите его пить холодным, закажите "зимне пиво". Национальным алкогольным напитком является водка. Поляки также пьют "мысливку" (водка, ароматизированная ягодами), сливовый бренди ("сливовица"), виноградный бренди. Самые популярные безалкогольные напитки - соки красной и черной смородины.
Трагедия на турнире по распитию текилы ...>>>
Можете спросить у любого шеф-повара в ресторане, какое блюдо вкусней всего - и он без раздумий ответит: "Сельдь!" Нужно быть истинным поляком, чтобы по-настоящему любить селедку. Но, конечно, правильно приготовленную - с льняным маслом и большим количеством лука. К сельди, которую часто подают на закуску перед обедом, хорошо выпить стопку водки "Выборовой". Будем считать исторической случайностью тот факт, что еще в XIV столетии в Польше одновременно появились сельдь и водка. С тех пор они неразлучны. В Польше так уж повелось, что к селедке всегда подают водку, а к водке - сельдь

Самым известным польским блюдом является "бигос".
Бигос с давних времен стал символом польской кухни. В суровые зимы им спасались солдаты в походах и монахи в монастырях, шляхта в замках и крестьяне в хатах. Роскошный бигос из дичи - удел удачливого охотника. Бигос на телятинке-свининке-колбаске говорит о солидном, богатом доме. Главное достоинство бигоса в его несомненной семейности.
Бигос - это весьма сложная композиция, имеющая множество вариантов. Почти в каждом польском доме он готовится по-своему, в соответствии с домашней традицией. Это и охотничий, и литовский, и крестьянский бигос, и множество других. Готовится он из одной квашеной, из квашеной и свежей или только из свежей капусты. Чем больше сортов мяса будет использовано при приготовлении бигоса, тем он будет вкуснее. Вино лучше использовать красное, сухое, но можно и мадеру.  Подается очень горячим, с черным или белым хлебом, неплохо и с рюмкой холодной водки ("выборовой", "житной" или "зубровки").
Охотничий, бигос по рецепту Адама Мицкевича из  поэмы "Пан Тадеуш"

Кислая капуста - 750 г, белокочанная капуста - 750 г, свинина - 400 г, телятина без костей - 200 г, копченая колбаса - 200 г, сливочное масло - 1-2 ст. л., соль, перец, лавровый лист - 2 шт., сушеные грибы - 30 г, луковица - 1 шт., повидло (лучше сливовое) или ткемали - 2 ст. л., вино - 0,5 стакана.
Лук нарезать и слегка обжарить в кастрюле, добавив жир. Затем положить туда же свинину и тушить до полу готовности, после чего вынуть мясо и нарезать его кубиками. Капусту мелко порубить, слегка посолить, положить в кипящую воду, отварить. Добавить в капусту телятину и тушить под крышкой. Кислую капусту залить холодной водой, добавить грибы, лавровый лист и варить на слабом огне под крышкой. Когда телятина будет наполовину готова, все продукты сложить в одну кастрюлю, добавить мелко нарезанную колбасу, несладкое повидло или ткемали, поперчить и посолить. Все составляющие необходимо хорошо перемешать и поставить на слабый огонь. Варится бигос до тех пор, пока мясо окончательно не будет готово, хотя, с другой стороны, он не должен быть также и жидким, а потому необходимо дать ему немного выкипеть, после чего кастрюлю с бигосом снимают с огня и добавляют полстакана вина и хорошенько перемешивают. Разнообразие сортов мяса делает бигос особенно вкусным, а потому в него можно добавлять одновременно и домашнюю птицу, и подстреленную дичь, и даже говядину. Ведь чем больше сортов мяса, тем вкуснее. Теперь главный ингредиент бигоса - мороз. Остудив кастрюлю с бигосом, его ставят в морозильник, а зимой - просто в снег на балкон на целую ночь. Мороз сделает бигос нежным и упругим.

Охлаждение бигоса - это вообще отдельное искусство. Некоторые считают, что его можно просто довольно долго (неделями) держать замороженным, отрезая и разогревая лишь порцию, необходимую для трапезы. Однако существует мнение, что бигос, напротив, необходимо ежедневно разогревать, дабы добиться его "созревания". По мнению польских гурманов, полная готовность бигоса наступает только на третьи сутки.
На сегодня мы заканчиваем тему о национальной кухне Польши, в следующем выпуске мы ее продолжим.
А в Чили, так повышают аппетит...>>>
А сегодня как всегда, для тех, кто остался дома, я даю несколько рецептов.
Еще два рецепта бигоса и два замечательных рецепта сельди.
Бигос
Для приготовления блюда Вам потребуется:
квашеная капуста - 540 г;  свежая капуста - 500 г;   шпик - 40 г;   свинина - 180 г; колбаса вареная - 120 г;   копченая грудинка - 100 г;   томат-пюре - 60 г; сушеные грибы - 20 г;   лук репчатый - 40 г;   сахар - 20 г;   перец черный молотый; соль.
Сушеные грибы промыть теплой водой, положить в посуду, залить холодной водой и оставить на два часа для набухания. Затем сварить до готовности. Квашеную капусту мелко нарубить и припустить в небольшом количестве воды до мягкости. Свежую капусту порезать квадратиками, поставить в духовку и прогреть до мягкости, посолить, поперчить и смешать с квашеной капустой. Затем добавить жареный шпик и свинину, вареную колбасу, копченую грудинку, нарезанные кубиками, пассерованный томат-пюре, вареные нарезанные грибы, пассерованный репчатый лук, сахар, перец, соль. Все перемешать и поставить тушить на слабом огне до готовности. В бигос можно класть самые разнообразные колбасные, жареные мясные продукты (чем больше их видов, тем бигос вкуснее). Для улучшения вкуса также добавляют красное сухое вино (50г на порцию), чернослив, тмин, майоран. Бигос можно приготовить и из одной квашеной капусты.
Бигос из судака
судак - 400 г  белокочанная капуста - 300 г  шампиньоны (консервированные) - 50 г  лук репчатый - 1 шт.  яблока - 1 шт.  мука - 10 г  томатная паста - ст. л.
Очистите рыбу от костей и нарежьте на порционные кусочки. Обваляйте их в муке и слегка обжарьте. Нашинкуйте капусту соломкой, а лук порежьте кольцами. Потушите овощи вместе с шампиньонами в сотейнике в течение 10 минут. Затем выложите в сотейник натертое на крупной терке яблоко, добавьте томатную пасту, соль и перец. Как следует перемешайте, уложите сверху обжаренную рыбу и потушите еще 15 минут под крышкой. Можно подавать горячим или холодным.

Сельдь в сметане
Сельдь и водка в Польше неразлучны, они появились одновременно. Поэтому будет правильным выпить рюмочку перед этим блюдом.

Сельдь соленая - 400 г яблоки - 60 г репчатый лук - 40 г сметана - 100 г сахар - 20 г лимонный сок или уксус - 20 г зелень петрушки - 20 г горчица соль
Сельдь вымочить, разделать, отделить филе, зачистить от костей. Каждую половинку филе разделить на 2-3 части, положить в салатник и залить сметанным соусом.
Для приготовления соуса яблоки измельчить на крупной терке, смешать нарезанным луком и сметаной, заправить по вкусу солью, сахаром, лимонным соком или уксусом, горчицей.  При подаче посыпать зеленью петрушки.

Салат из сельди
Сельдь соленая - 320 г  копченая сельдь - 80г  яйца - 8 шт. соленые огурцы - 80г; яблоки - 120 г; репчатый лук - 40 г; белки - 2 шт.; морковь - 40 г; маринованные грибы- 40 г; зеленый салат - 20 г; зелень петрушки. Для соуса: желтки - 2 шт.; растительное масло-20 г; сметана - 100 г; сахар; уксус; горчица; соль.

С копченой и вымоченной соленой сельди снять филе, зачистить от костей и нарезать кубиками. Яйца отварить вкрутую. Затем приготовить соус из вареного желтка, растертого с растительным маслом, сметаной, солью, сахаром и уксусом. По желанию можно положить горчицу. Слишком густой соус можно разбавить бульоном или отваром. Очищенные от кожицы и семечек яблоки, соленые огурцы, лук и белки нарезать очень мелкими кубиками, смешать с сельдью и соусом и уложить в салатник. При подаче залить оставшимся соусом и украсить кружочками вареной моркови, маринованными грибами, листьями зеленого салата и веточками петрушки. Салат из сельди можно подавать к жаренному картофелю или использовать для приготовленья бутербродов.

Ко мне поступило письмо от одного из подписчиков.
..."В поездке по Польше приходилось пробовать суп который местные называют "гуляшова" - что то типа густого острого мясного супа, но при происках в интернете название это найти не удалось, если вам известен рецепт - вышлите, пожалуйста."
Большая просьба. Откликнитесь. Может кто-то знает этот рецепт, мне он то же не знаком.  Хотелось бы попробовать. Пишите. Заранее благодарна.

Ну вот и все. Не хочется Вас загружать большими текстами.
На сегодня я прощаюсь с Вами. Хочу пожелать Вам тепла, счастья и удачи.
Приятного аппетита. До свидания.

С уважением!
Елена
Автор рассылки
.
e-mail: surochka@yandex.ru
http://www.tourua.com

P.S.  В завершение разрешите сделать небольшое объявление.
На прошлой неделе мы открыли в рамках нашего портала два полезных проекта, две страницы:
http://top.tourua.com - рейтинг туристических сайтов
http://catalog.tourua.com - каталог туристических сайтов
Если Вы имеете, какое либо отношение к сайтам туристической или подобной тематики (турфирмы, визы, билеты, транспорт, гостиницы и санатории, клубы, личные странички, фотографии, СМИ и т.д.) приглашаю вас посетить и зарегистрироваться. Думаю, что уже очень скоро вы увидите реальную пользу и рост посещаемости Ваших сайтов. Не буду перечислять всех преимуществ, а скажу лишь о нескольких:
- рейтинг и каталог расположены на посещаемом портале, посещаемость постоянно и быстро растет, и уже сейчас достигла 900 посетителей в день,
- ссылки на ваши сайты будут исключительно прямыми, что очень важно для поисковых машин и что делают очень немногие каталоги,
- ссылка на Вас с нашего портала повысит ваш тематический индекс цитируемости и другие показатели, поскольку наш портал внесен в каталог Яндекса и наш растущий тиЦ уже составил 700 , а PR 6,в результате - ваши верхние позиции в поисковиках,
- при регистрации только в каталоге мы не требуем установки нашей кнопки или другой ссылки на вашем сайте.
 
Порекомендуйте этот каталог и рейтинг Вашим знакомым, и Вы окажете им хорошую и полезную услугу.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Для новых подписчиков я рада сообщить, что на нашем портале, по адресу http://www.tourua.com/ru/email_register/more вчера открыта НОВАЯ увлекательная рассылка - ВЫГОДНО! Самые горящие туры от крупнейших турфирм - Турфирмы предлагают тысячи путевок, глаза разбегаются, рука уже тянется к кошельку… СТОП! Зачем платить больше? В наших ежедневных выпусках самые большие скидки и "смешные цены" на горящие туры от надежных турфирм. Лучшее соотношение цены и качества. Приглашаю подписаться и надеюсь, что ведущий рассылки Михаил и наш портал не обманут ваши ожидания.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Туристические фирмы ПРИГЛАШАЕМ, абсолютно бесплатно зарегистрироваться на нашем портале. Вы тут же будете включены в каталог турфирм и получите вход в зону для профессионалов турбизнеса. Для Вас открывается возможность внесения любого количества турпрограмм для показа посетителям и многое другое… Мы рады видеть Вас на http://www.tourua.com
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
В рассылке использованы материалы:
http://www.polska.ru/
http://www.tourist.kz/
http://www.all2live.net
http://kuking.net/


Страны | Отели | Туркомпании |  Полезные советы  |  Форум  |  ТурОтзывы  |  ТурНовости

TourUA.com - поиск туров, визы, отели, билеты, страховки, скидки, карты, расписания, погода, путеводители, самые свежие новости, советы туристам, форумы, отзывы и рассказы, услуги турфирмам, каталоги и рейтинг

Подписаться:  


rasmas.com
РАССЫЛОК МАСТЕР