Реклама:
Мы помогаем вам ориентироваться в ценах, товарах, продавцах. PriceTerra.by

Рассылка
Подписчиков: 13
Путеводитель по кулинарным традициям стран мира.
Дата: 17.10.2019

Здравствуй дорогой подписчик.
С Вами снова я, Елена.
В этой рассылке мы не будем отправляться в гастрономические поездки по странам. Мы посвятим ее  Великому посту, который начался на этой неделе у православных.
Период Великого Поста и Пасхи является самым светлым, красивым, назидательным, поучительным и трогательным временем в православном календаре. Эти дни начинаются с  Прощенным  Воскресеньем, когда мы у всех просим прощенье и всех прощаем. Этот период полон молитв, служб, духовных и телесных подвигов и завершается торжеством "Воскресения Христова" - Пасхой.
Великий Пост и Православная Пасха 2005 года:
Четыредесятница - 40 дней, с понедельника 14 марта по пятницу 22 апреля.
Лазарева Суббота - суббота 23 апреля.
Вход Господень в Иерусалим (Вербное воскресенье) - воскресенье 24 апреля.
Страстная Неделя - с понедельника 25 апреля по субботу 30 апреля.
Православная Пасха - 1 мая.

А в Праге начались пасхальные ярмарки ...>>>
Великий Пост.
"Что такое этот Великий пост? Он есть драгоценный дар нам Спасителя нашего, Который Сам постился сорок дней и ночей, не ел и не пил, дар поистине драгоценный для всех ищущих спасения, как умертвитель душевных страстей..." - писал о. Иоанн Кронштадтский. Традиция Великого Поста возникла в древней христианской церкви и до настоящего времени сохранилась в основном в Православной Церкви. Великий Пост- это подготовка к Светлому Христову Воскресению путем покаяния, углубления во внутреннюю духовную жизнь, отрешения от ее материальной стороны. Великий Пост - самый продолжительный из всех многодневных постов. Первые шесть недель поста до пятницы шестой недели имеют каноническое название "святая четыредесятница". Седьмая, последняя неделя перед Пасхой - Страстная неделя, или Великая, отсюда и название поста. Первые два дня и последний день поста рекомендуется обходиться без пищи, в остальные дни соблюдать умеренность и ограничивать себя в еде.
"Пост для христианина - прежде всего внутреннее покаяние. Это праздник для души. Нет человека, который жил бы на земле и не грешил делом, словом и помышлением. Я считаю, пост - это прежде всего самосуд. Я предстаю перед Богом как перед судьею, без принуждения. Это внутреннее духовное состояние, которое должно меня смирить. Я должен задумываться о всех своих грехах. Ну, например, я очень много сплю. Значит, надо поменьше спать, побольше трудиться. Например, я ругаюсь нецензурными словами. Значит, я должен бороться с этим недугом. Я привязан к пьянству, значит я должен сказать сам себе, что оно порабощает мой разум. Во время поста надо больше обращать внимание на ближних, сострадать им. Например, посетите тех, кто лежит в больнице. Как Господь говорит, если ты даже ближнему подашь стакан воды во имя мое, значит, ты сделаешь это для меня.
Конечно, нужно и ограничить себя в пище. Но нужно не забывать о том, что многие подвержены болезням. Многие голодают. И пусть кто-то съест кусочек колбаски, когда больше нечего кушать, с молитвою. Ибо Господь говорит: не то оскверняет человека, что входит в уста, а то оскверняет человека, что исходит из уст" - так обращается к верующим  настоятель московского храма Святителя Николая на Троекурове протоиерей Александр (НЕМЧЕНКО):
Великий Пост наиболее строгий и значительный из всех постов.
Во все дни поста запрещается курить и пить алкогольные напитки. Нельзя употреблять продукты животного происхождения (мясо, рыбу, молоко и яйца), сдобный (белый) хлеб, конфеты, булочки, майонез. Разрешается только растительная пища (фрукты, овощи, сухофрукты), соления (капуста квашеная, соленые и маринованные огурцы), сухари, сушки, чай, грибы, орехи, хлеб черный и серый, кисели, каши на воде. А на праздники Благовещения Пресвятой Богородицы и Вербное воскресенье разрешается есть рыбу.
Монастырские уставы запрещают даже употреблять растительное масло, но, как пояснил нам дежурный священник Московской патриархии, этого правила придерживаются только самые ревностные христиане.
- Постный рацион должен прежде всего обеспечивать поступление в организм такого количества белка, которое не будет создавать угрозы здоровью, - предупреждают специалисты Института питания РАМН. - Лучше всего, если половина необходимого белка поступает с бобовыми, а остальное - с хлебом и крупами.
В первую и последнюю неделю пост самый строгий. В Чистый понедельник принято полное воздержание от пищи. В пятницу первой недели можно есть только коливо (вареную пшеницу, подслащенную медом или сахаром).
В остальное время: понедельник, среда, пятница - сухоядение (вода, хлеб, фрукты, овощи, компоты); вторник, четверг - горячая пища без масла; суббота, воскресенье - пища с растительным маслом.
Но отказ от некоторых видов пищи не является главной целью поста. Главное его назначение в том, чтобы духовно возвысить человека. Телесное очищение должно сочетаться с преображением души. "Истинный пост есть удаление зла, обуздание языка, отложение гнева, укрощение похотей, прекращение клеветы, лжи, клятвопреступление".
Разумное воздержание от пищи в пост полезно для организма. Но церковь разрешает не поститься больным, престарелым, и тем, кто не питался регулярно в течение года (например, малоимущие семьи). Но лучше всего получить разрешение у батюшки. А если такой возможности нет, подумайте: не принесет ли пост вред вашему здоровью? Ведь человек, сознательно вредящий своему здоровью, совершает смертный грех.
У наших предков на период поста отменялись привычные увеселения, пеклись "хлебы-тужики" ("тужу по изобильной пище"). Повседневную посуду для еды заменяли "постовой", сделанной из глины.
Мешочки муки - снаряды. В Греции мучные бои ... >>>
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Многие из моих уважаемых подписчиков имеют непосредственное отношение к турбизнесу и, возможно, ваши компании уже представлены в Интернете своими сайтами. Думаю, что у многих есть свои личные странички, посвященные путешествиям и туристической тематике. Все мы понимаем, что создание сайта - только первый шаг, куда важнее оживить свое детище и донести информацию до как можно большего количества посетителей сети. Уверена, что мы можем хоть немного, но помочь в этом. В рамках нашего проекта открылся новый сайт.  Здесь собраны все каталоги нашего портала: каталог турфирм, стран, отелей и, конечно, каталог и рейтинг туристических сайтов. Учитывая, что все ссылки исключительно прямые и одновременно дублируются на основном портале www.TourUA.com , это отличная возможность привлечь к вашему сайту и к вашей компании большее количество целевых посетителей. Приглашаю посетить, зарегистрировать ваш сайт (а возможно, и компанию) в нашем рейтинге и каталоге, тем самым - увеличить популярность вашего ресурса. Ждем вас на www.TurMir.com.ua
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Постный стол - старое название стола, в котором отсутствовали блюда и изделия с использованием мяса, сала, жира, масла, молока и яиц, а также всех молочных изделий и продуктов. В постный стол входила рыба - в отварном, копченом, соленом и сушеном виде, но не жареная (так как в жареной рыбе используется масло). В постный стол входят также раки, крабы, креветки, омары, устрицы, то есть все бескровные живые существа, но в то же время исключались из постного стола такие растительные продукты, как морковь, свекла, красный перец, помидоры на том основании, что в них якобы присутствует кровь, с которой отождествляли красную мякоть эти растений.

Православная церковь разрешает не соблюдать пост больным, немощным, старикам и детям до семи лет. То же касается беременных и кормящих мам.
Людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, язвой желудка, гастритами, панкреатитами, холециститами стоит проконсультироваться у врача, прежде чем перейти на пост. Иначе все может закончиться плачевно...
Страдающим анемией, то есть с низким уровнем гемоглобина в крови, больным сахарным диабетом строгий пост противопоказан вовсе
.

Не все могут соблюдать пост. Не все могут есть постную еду. И это, наверное не главное. Главное состоит в том,  чтобы в наше тяжелое время, время скоростей и нервов, надо немного приостановиться и задуматься. Надо подумать, о том, кто мы и что мы. Надо вспомнить о своих близких, вспомнить о, тех,  кому совсем плохо. И не только вспомнить, а оказать посильную помощь.
Сегодня, я хочу предложить несколько блюд. Многие ведь и не знают, как приготовить постные блюда. Многим это должно быть интересно. Я постаралась подобрать  поинтереснее и попроще.
Так что вперед. Блюда первые. Постные супы.
Щи постные
50 г свежей капусты, 3 луковицы, 1 морковь, 2 картофелины, корень петрушки, корень сельдерея, пучок укропа и петрушки, 3 лавровых листа, 3 горошины душистого перца, головка чеснока.
Картофель разрезать пополам, корень петрушки и луковицы - на 4 части. Стержень листа капусты отделить от кочерыжки, вырезать из листа и крупными кусками положить в щи вместе с петрушкой. Не забудьте бросить лавровый лист и душистый перец. Корень сельдерея натереть на крупной терке и бросить в щи, тонкую часть листа, сложенную в стопку, нарезать очень крупными квадратами. Щи варятся не более 12 мин. Морковь натереть на мелкой терке и ввести в готовое блюдо вместе с размятым или очень мелко нашинкованным чесноком и зеленью после того, как щи по готовности картофеля сдвинуты на край плиты. Щи можно заправить размолотым красным перцем.
Щи с грибами
500 г квашеной капусты, 25 г сухих белых грибов, 2 луковицы, 2 картофелины, 1 морковь, корень петрушки, 1 репа, 3 лавровых листа, головка чеснока, 3 зерна душистого перца.
Сварить грибы, в бульон бросить нарезанный кубиками картофель, мелко нашинкованные луковицы. Морковь, репу и петрушку нарезать кружочками и положить в кастрюлю. Квашеную капусту промыть под струей воды, отжать, после чего опустить в кипяток. Снять кастрюлю с огня по готовности картофеля. Лавровый лист и душистый перец кладут в щи вместе с морковью. Размять чеснок в чесночнице и заправить щи.
Рассольник овощной 1
3 - 4 соленых огурца, 1 картофелина, 1 морковь, 1 репа, корень петрушки, 2 луковицы, лук-порей, 3 лавровых листа, пучок укропа, пучок петрушки.
Картофель промыть, нарезать кубиками и бросить в кастрюлю с кипятком. Морковь, петрушку и лук нашинковать и положить в кастрюлю, вслед за ними и репу, нашинкованную соломкой. Зелень лука-порея мелко нарезать и ввести в рассольник. Белый стержень порея нарезать тонкими колечками и тоже положить в суп. Огурцы очистить от кожуры и разрезать вдоль на 4 части. Мелко нашинковать и ввести в рассольник. Добавить лавровый лист. Стволики пряной зелени нарезать крупкой и положить в кастрюлю, снятую с огня. Дать настояться под крышкой.
Маска из черной икры в Англии ...>>>
Грибной суп
250 г свежих грибов, 1-2 столовых ложки растительного масла, 25-30 г муки, 1 л воды, соль, тмин.
Очищенные грибы помыть и нарезать брусочками, тушить в масле. Посыпать мукой, перемешать, затем добавить воды, положить соль и варить 10-15 мин
Салат с огурцами и кальмарами
кальмары - 500г; лук - 1 шт. (маленькая луковица); огурец - 1 шт.; яйцо - 1 шт.; сметана - 3 ст.л.; соль - по вкусу; укроп - 1 маленький пучок
Тушки кальмаров промыть, удалить внутренности и хорду. Ошпарить, ножом счистить кожицу, промыть, разрезать тушки вдоль на 4 части, после чего тонко наискосок нарезать (шириной около 5 мм). Отварить в подсоленной воде в течение 3-4 минут. Шумовкой выловить кальмаров, переложить на дуршлаг и дать воде стечь. С огурца овощерезкой срезать кожицу. Огурец нарезать соломкой и смешать с кальмарами. Зелень укропа промыть, стряхнуть воду и мелко порубить. Вареное яйцо разделить на белок и желток. Белок мелко нарезать, желток размять и смешать со сметаной. В салат добавить белок, зелень, сметану, приправить солью и перемешать. На тарелку уложить лист зеленого салата, на него - горку салата с кальмарами.
Салат с кальмарами
Кальмары - около 1 кг; лук - 1 шт. (маленькая); яйцо - 1 шт.; майонез - 3-4 ст.л.; соль - по вкусу; маслины для украшения.
Тушки кальмаров промыть, удалить внутренности и хорду. Ножом счистить кожицу, промыть, разрезать тушки вдоль на две части, после чего тонко нарезать (шириной около 5 мм) и отварить в подсоленной воде в течение 3-4 минут.
Шумовкой выловить кальмаров (они должны немного "закрутиться"), дать воде стечь и уложит на блюдо. Вареное яйцо и луковицу мелко порезать и добавить к кальмаром. Салат приправить майонезом, украсить маслинами и подать на стол.
Грибные котлеты.
Сушеные грибы 150 г (лучше всего белые), рис 1-1,5 стакана, растительное масло, соль, зеленый горошек для гарнира, немного муки.
Белые сушеные грибы сварить в воде, мелко изрубить, отварить рис с солью и петрушкой, откинуть на решето, смешать с грибами, сделать котлеты, обсыпать их слегка мукой или окунуть каждую котлету в кляр, поджарить в масле, подавать с зеленым горошком.
Капуста, краснокочанная, тушеная с фасолью.
1 кочан красной капусты средней величины, 1 стакан фасоли, 1/2 ст. л муки
1 ст. л масла, 2 луковицы, 2 ст. л томатного пюре, Соль по вкусу
Предварительно намоченную фасоль сварить. Капусту разрезать на четырехугольные куски, положить в кастрюлю, добавить немного воды, жира и тушить. Когда капуста станет мягкой, добавить отваренную фасоль, поджаренную с маслом муку, лук, томатное пюре, соль по вкусу, все перемешать и тушить еще несколько минут. Подавать с вареным картофелем.
Перец, фаршированный овощами, в маринаде.
Сладкий перец 6-8 стручков, морковь 2 шт, лук 2 шт. капуста 1/4 кочана
растительное масло 2 ст. л. маринад, зелень.
Удалить из перца семена и поварить его в воде 10-12 мин, откинуть на сито и наполнить фаршем. Для фарша очищенные овощи нарезать соломкой или мелкими кубиками, пассировать на растительном масле, добавить мелко нарезанную капусту и тушить. Начиненный охлажденным фаршем перец выложить в мелкую посуду, залить маринадом из овощей с томатом и тушить в духовке 20-30 мин. Подать перец охлажденным в салатнике или на блюде. Для маринада пассировать лук, морковь, помидоры по 1 шт, добавить томатное пюре и 1 ст. л уксуса, приправить специями
Для гурманов самое дорогое пиво может подешеветь ...>>>
Картофель фаршированный.
Картофель 10 шт , грибы (шампиньоны) 500 г .лук репка 2-3 шт. постное растительное масло, соль, перец, зелень
Картофель отварить в мундире. Грибы порезать, ошпарить горячей водой и пассировать на растительном масле вместе с нарезанным луком. Картофель очистить, разрезать пополам, ложкой вынуть часть мякоти, перемешать ее с грибами и заполнить этим фаршем картофель. Сверху посыпать порезанной зеленью.
Коливо.
Ячневая крупа 2 стакана, вода 3 л, молоко 1 стакан, мак 1стакан, мед 2-3 ст. л, клюквенное варенье 2 ст. л
Крупу промыть, отварить в воде на умеренном огне, снимая все время пену. Как только крупа начнет выделять слизь, лишнюю воду слить, кашу переложить в другую посуду, добавить молоко и варить до мягкости крупы и загустения, все время помешивая. Мак подготовить: залить его крутым кипятком, дать распариться, через 5 мин, воду слить, мак промыть, вновь залить крутым кипятком, сразу же слить его, как только начнут появляться капельки жира на поверхности воды. Распаренный мак перетереть в ступке (фарфоровой), добавляя по половине ч. л кипятка к каждой столовой ложке мака. Мак смешать с загустевшей, размягченной ячневой кашей, добавить мед, прогреть на слабом огне 5-7 мин, непрерывно помешивая, снять с огня, заправить вареньем.
Маринованная свекла
1 свекла, соль, тмин, уксус, сахар, хрен.
Отварить свеклу, очистить и нарезать на ломтики. Залить маринадом - в 0,5 л воды добавить соль, тмин, немного сахара, уксус и наструганный хрен. Поставить в холодильник на сутки. Вынуть из маринада, нарезать толстой соломкой и подавать как гарнир на листьях зеленого салата к вареной картошке.
Салат из свеклы с чесноком.
1 вареная свекла, 2 зубчика чеснока, 3-4 грецких ореха (или немного любых других орехов), горсть изюма или чернослива, очищенного от косточек и мелко порезанного, растительное масло.
Отварить свеклу, очистить и натереть ее на средней терке, прибавить измельченные зубчики чеснока, ошпаренньй и обсушенный изюм или чернослив, из которого вынуты косточки, порезанный мелкими кусочками, добавить измельченные орехи, полить растительным маслом и хорошенько перемешать. Подавать, вьиожив горкой в салатник и посыпав зеленью петрушки.
Икра грибная.
300 г сушеных грибов, 3-4 головки репчатого лука, 0,5 стакана растит. масла
соль, сахар, уксус, чеснок.
Грибы замочить на 2-4 часа, поставить варить в небольшом количестве воды. Вынуть грибы из отвара, пропустить их через мясорубку, соединить с отваром и тушить, пока не испарится лишняя влага, прибавить к грибам мелко нарезанный и обжаренный лук, сахар и уксус, охладить и заправить мелко измельченным чесноком.
Перец по-болгарски.
1 кг сладкого стручкового перца, 0,5 стакана растительного масла, соль, небольшая головка чеснока, уксус по вкусу
Перец очистить и запечь в духовке до готовности, чтобы можно было снять тонкую кожицу, подготовленные стручки разделить вдоль на длинные полоски и залить чесночным соусом. Для соуса истолочь или натереть на мелкой терке чеснок, растереть его с 0,5 чайной ложки соли, растительным маслом и при желании - с 1 чайной ложкой уксуса. Залитый соусом перец положить в керамическую или стеклянную посуду, плотно закрыть и убрать на сутки в холодильник. Подавать как холодную закуску.
Картофель по-архиерейски.
1,5 кг картофеля, 5 cm. л. растительного масла, 2-2,5 cm. л. муки, соль.
Картофель отварить, охладить, нарезать толстыми ломтиками и обжарить в растительном масле. В конце обжаривания всыпать муку, энергично перемешать и дать образоваться хрустящей корочке.
Деруны.
10 картофелин, соль растительное масло, мука
Натереть на крупной терке очищенный картофель, посолить, добавить муки столько, чтобы тесто было не слишком жидким. Ложкой выкладывать картофельную массу на сковороду с горячим растительным маслом и жарить с двух сторон до образования хрустящей корочки. Выложить на тарелку в 1 слой, чтобы деруны не стали влажными, иначе они не будут хрустящими.
Пирожки картофельные с грибами.
Для теста: 10 картофелин ,4-5 cm. л. муки, соль
Для фарша: 70 г сушеных грибов, 2 головки репчатого лука, растительное масло
соль
.
Приготовить картофельное пюре на воде, в которой варилась картошка, добавить муки, чтобы получилось вязкое тесто. Для начинки замочить грибы на 2-4 часа в холодной воде, сварить их в той же воде, откинуть на дуршлаг, измельчить и обжарить с нашинкованным луком в растительном масле. Тесто мокрыми руками разделить на шарики, сформовать лепешки, выложить на них начинку, края защипать. Пирожки обжарить с двух сторон в растительном масле. Начинку также можно приготовить из жареной капусты с чесноком либо из других овощей, или из гречневой каши с луком.
Вот и все на сегодня мы с Вами прощаемся до скорой встречи.
До свидания.  Приятного аппетита. Будьте мудрыми и милосердными.

Удачи Вам.
С Вами была Елена.
Автор рассылки.

e-mail: surochka@yandex.ru
http://www.tourua.com

P.S.  В завершение разрешите сделать небольшое объявление.
На прошлой неделе мы открыли в рамках нашего портала два полезных проекта, две страницы:
http://top.tourua.com - рейтинг туристических сайтов
http://catalog.tourua.com - каталог туристических сайтов
Если Вы имеете, какое либо отношение к сайтам туристической или подобной тематики (турфирмы, визы, билеты, транспорт, гостиницы и санатории, клубы, личные странички, фотографии, СМИ и т.д.) приглашаю вас посетить и зарегистрироваться. Думаю, что уже очень скоро вы увидите реальную пользу и рост посещаемости Ваших сайтов. Не буду перечислять всех преимуществ, а скажу лишь о нескольких:
- рейтинг и каталог расположены на посещаемом портале, посещаемость постоянно и быстро растет, и уже сейчас достигла 900 посетителей в день,
- ссылки на ваши сайты будут исключительно прямыми, что очень важно для поисковых машин и что делают очень немногие каталоги,
- ссылка на Вас с нашего портала повысит ваш тематический индекс цитируемости и другие показатели, поскольку наш портал внесен в каталог Яндекса и наш растущий тиЦ уже составил 700 , а PR 6,в результате - ваши верхние позиции в поисковиках,
- при регистрации только в каталоге мы не требуем установки нашей кнопки или другой ссылки на вашем сайте.
 
Порекомендуйте этот каталог и рейтинг Вашим знакомым, и Вы окажете им хорошую и полезную услугу.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Для новых подписчиков я рада сообщить, что на нашем портале, по адресу http://www.tourua.com/ru/email_register/more вчера открыта НОВАЯ увлекательная рассылка - ВЫГОДНО! Самые горящие туры от крупнейших турфирм - Турфирмы предлагают тысячи путевок, глаза разбегаются, рука уже тянется к кошельку… СТОП! Зачем платить больше? В наших ежедневных выпусках самые большие скидки и "смешные цены" на горящие туры от надежных турфирм. Лучшее соотношение цены и качества. Приглашаю подписаться и надеюсь, что ведущий рассылки Михаил и наш портал не обманут ваши ожидания.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Туристические фирмы ПРИГЛАШАЕМ, абсолютно бесплатно зарегистрироваться на нашем портале. Вы тут же будете включены в каталог турфирм и получите вход в зону для профессионалов турбизнеса. Для Вас открывается возможность внесения любого количества турпрограмм для показа посетителям и многое другое… Мы рады видеть Вас на http://www.tourua.com
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
В рассылке использованы материалы:

http://restorant.narod.ru/
http://pasxa.eparhia.ru/
http://www.zavet.ru/




Страны | Отели | Туркомпании |  Полезные советы  |  Форум  |  ТурОтзывы  |  ТурНовости

TourUA.com - поиск туров, визы, отели, билеты, страховки, скидки, карты, расписания, погода, путеводители, самые свежие новости, советы туристам, форумы, отзывы и рассказы, услуги турфирмам, каталоги и рейтинг

Подписаться:  


rasmas.com
РАССЫЛОК МАСТЕР