Реклама:
Мы помогаем вам ориентироваться в ценах, товарах, продавцах. PriceTerra.by

Рассылка
Подписчиков: 13
Путеводитель по кулинарным традициям стран мира.
Дата: 17.10.2019


О странах | Отзывы | Форум | Рассписания | Тесты | Погода | Отели | Каталог турсайтов | Реклама в рассылках
Кругосветное путешествие гурмана

Здравствуй дорогой подписчик!

Кто утомился и устал пусть выпьет хереса бокал, он потечет огнем по жилам и сердце вновь объято пылом.
Н. Простосердов

Сегодня мы возвращаемся в страну, которая  - 1100 лет является  сердцем Европы.  Венгрия, страна, где расположена одна из красивейших столиц мира - Будапешт, "жемчужина Дуная", центральная панорама которого занесена в список "Всемирного наследия человечества" ЮНЕСКО. Где вопреки вихрям истории, разрушительным для народа и его культуры, все же сохранилось немало шедевров, с которыми стоит познакомиться. Где двухтысячелетние памятники Римской империи соседствуют со строениями времен турецкого ига, романскими храмами в Яке, Лебеньсентмиклоше и Паннонхалме и с гордо-неприступными крепостями средневековья в Эгере, Шюмеге и Шиклоше.

Сегодня мы возвращаемся в страну виноделия.
Венгерская кухня, а уж искусство виноделов настолько известно во всём мире, что не требует рекомендаций. Даже ни разу не побывав в Венгрии, Вы наверняка уже пробовали и оценили вкус венгерских вин, но конечно ничто не может сравниться с посещением винных погребов с дегустацией. Рестораны в Венгрии самые различные, во многих играет музыка, а кое-где специально для Вас сыграет на скрипке цыган и уж тут-то, можете быть уверены, растает даже самое чёрствое сердце.

В Венгрии вино пьется так же легко, как вода из целебного источника
Традиции венгерского виноделия и гастрономии уже перешагнули тысячелетний рубеж.

Выращивать виноград на территории современной Венгрии начали ещё древние кельты, обитавшие здесь две с половиной тысячи лет назад. Природа благоволила виноделам. Теплое солнечное лето, прохладная зима, плодородная почва. Холмистый рельеф, будто специально созданный для того, чтобы высаживать лозу.
Позднее, в начале нашей эры, пришли римляне и принесли с собой новые, более развитые технологии виноделия. Римлян сменили германцы-остготы. Из глубин Азии явились гуны, потом славяне... Каждый народ вносил свой вклад в развитие винодельческого искусства.
А в конце IX века из приволжских степей сюда перебрались кочевники-мадьяры. Им тут так понравилось, что они перестали быть кочевниками. Венгры называют это историческое событие "обретением отечества".
Степняки, великие знатоки скотоводства и страстные ценители лошадей про вино, конечно, ничего не знали, но, оказавшись на благодатной земле, быстро усвоили опыт предшественников и стали прекрасными виноделами.
В начале XIV века на венгерский трон восходит Карл-Роберт Анжуйский, сын анжуйско - сицилийского короля Карла - Мартелла. Вместе с ним в Венгрию прибывают французские и итальянские виноделы. Они привозят, новы лозы и, что самое главное, свои знания.
После монгольского нашествия, нанесшего серьезный урон виноделию, потребовалось немало усилий, в том числе специальных королевских указов, чтобы возродить выращивание винограда, и уже в XVI-XVII веках венгерские вина широко продаются в европейских странах, включая Россию.

ВИННЫЕ РЕГИОНЫ - ВКУСЫ И АРОМАТЫ
Радость застолья не может быть полной без подаваемого к еде вина. Гастрономическое искусство немногих стран может гордиться такими прекрасно сочетающимися с оригинальными блюдами винами, как гастрономия Венгрии. Элексиры исторических венгерских винодельных регионов дополняют блюда великолепным букетом ароматов и вкусов.
Производимое из растущего на вулканических почвах винограда всемирно известное вино Токайского винодельческого региона, Токайское Асу, его знаменитейший поклонник Король Солнце - Людовик ХУ называл "королем вин, вином королей". Необыкновенный букет высохшего и засахарившегося на лозе винограда прекрасно дополняется стойкими, элегантными фруктовыми кислотами. Одна из самых идеальных гармоний вкуса и аромата достигается в сочетании Токайского Асу с всемирно известной венгерской гусиной печенью.

В северо-восточном регионе находятся два знаменитых винодельческих района - Эгер (Eger) и Токай (Tokaj).
Из винограда, растущего на склонах гор в окрестностях Эгера, производятся такие превосходные белые вина, как например веселое белое вино Эгри Леанька, "Эгерская девочка" - тоже из Эгера. Этот регион, однако, славится, в первую очередь, красными винами. Вина сортов Эгри Бикавер и Кекфранкош прекрасно гармонируют как с тушеным, так и с жареным мясом.
Красное вино Egri Bukaver ("Эгерская бычья кровь") производится из смешения винограда сортов Каберне Совиньон, Кефранкош, Мерло. Этот напиток издавна славился своими лечебными свойствами.

Область Виллань расположена на самом юге страны. Здесь делают плотные, бархатные вина с изумительной гармонией фруктовости и танинов.
Из Бадачони у озера Балатон привозят легкие и элегантные вина.
А вот в окрестностях Шопрона делают вино сдержанное и мужественное. Словом, у каждого сорта - свой образ, свой характер. Шопронский винодельческий регион - один из самый старых в Венгрии, он особо славится красными винами, самое известное из которых, пожалуй, Кекфранкош.
Один из самых маленьких регионов, площадью около 500 гектаров, называется Somlo (Шомло). Производимые здесь вина котировались в Венгрии выше токайских и считались "мужскими". Представителям "сильной" половины династии Габсбургов их выдавали перед первой брачной ночью как некую гарантию зачатия наследника. И до сих пор в Somlo, по статистике, рождается больше мальчиков, чем в среднем по стране.
Гордятся токайцы и другими сортами вин "Харшлевелю" ("Липовый лист"), "Золотым мускатом". В каждом из них - терпкий вкус, мягкий аромат.
Традиционным и господствующим сортом винограда винодельческого региона Мор является Эзэрйо. Жгучие вина этого края обладают приятной кислинкой и богаты ароматами. Находясь в этом краю, обязательно продегустируйте не только Эзэрйо, но и Трамини, и Мори Леанька.
В Сексардском винодельческом регионе многовековой известностью пользуются замечательные красные вина. Букет пряных ароматов вина Кадарка, производимого из традиционно выращиваемого в этом краю сорта винограда, превосходно гармонирует с блюдами типа жаркое или паприкаш.
В регионе предгорья Мечек производятся превосходные белые вина. Обилие солнца, небольшое количество осадков, виноградники средиземноморского типа обуславливают получение таких сортов вин, как Оласризлинг, Фурминт, Шардонэ и единственное в своем роде Печское Цифрандли. К плотным, бархатистым белым винам, обладающим изумительным букетом и высокой концентрацией, всегда найдется достойная закуска: жаркое из баранины, жареный поросенок, ломоть свежеиспеченного ржаного хлеба с брынзой и молодым зеленым лучком.
Почвы винодельческих регионов Бадачонь, северного побережья Балатона и Шомло имеют вулканическое происхождение, что благоприятно сказывается на элегантном букете их вкуса и аромата. Вам, может быть, тоже доводилось дегустировать некоторые из известнейших вин Бадачони и северного побережья Балатона, такие как Кекньелю, Сюркебарат, Оласризлинг или Райнаи Ризлинг. Обладающие богатым сочетанием минеральных веществ и фрукттовым вкусом вина региона Шомло, Фурминт, Юхфарк и Харшлевелю - подобно винам Бадачони и северного побережья Балатона - прекрасно сочетаются с рыбными блюдами и птицей, жареной на решете.
В винодельческом регионе Виллань-Шиклош выращиваются гармоничные сорта белого винограда, а вилланьские красные вина - Кекопорто, Кекфранкош и Кадарка -относятся к числу самых характерных венгерских вин. Их прекрасно дополняют плантации таких новых сортов винограда, как Каберне Совиньон, Каберне Франс и Мерло. Вилланьские красные вина создают уникальную гармонию с блюдами из говядины, телятины и дичи.
Легкие, приятные по вкусу вина алфёльдских винодельческих регионов лучше всего выпить после вкусного обеда или ужина. Очень приятно выпить стаканчик-другой белого или красного вина!
В винодельческом регионе, расположенном на южных и юго-восточных склонах предгорья Бюкских гор, виноделием занимались уже в средневековье. Белые вина этого края жгучи, с приятной кислинкой и насыщены ароматом. Соседний винодельческий регион предгорья Матр также славится, в первую очередь, белыми винами такими, как Харшлевелю, Оласризлинг, Сюркебарат и недавно восстановленным вином Шардонэ.
Но, конечно, главное сокровище Венгрии - божественный "Токай".
Венгерский язык достаточно сложный, поэтому вам могут пригодиться некоторые пояснения, которые помогут читать этикетки венгерских вин:
Aszu (Асу) - вина разной степени сладости, изготовленные из винограда асу (в бочку добавляют от трех до шести 15-килограммовых корзин-puttonyos этих ягод);
Aszu Esszencia (Асу Эссенция) - токай высшего качества, приготовленный из чистого изюма;
Szamorodni (Самородни) - сухие и полусладкие вина из винограда, собранного сразу по достижению зрелости, или слегка увяленного;
Furmint, Harslevelu, Muscat - наименования сортовых вин;
Kulonleges minosegu bor - вино элитного качества;
Minosegi bor - вино высшего качества;
Tajbor - местное вино;
Asztali bor - столовое вино;
Palackozott - бутилировано;
Feher - белое;
Voros - красное;
Szaraz - сухое;
Felszaraz - полусухое;
Feledes - полусладкое;
Edes - сладкое.

Ну и на сегодня все.  До свидания. Всего Вам хорошего, счастья, удачи, хорошего настроения.
С Вами была Елена.
Автор рассылки. 
e-mail:
surochka@yandex.ru
http://www.tourua.com

В рассылке использованы материалы :
www.tourist.kz/
http://www.wineworld.ru/countries_types/geography/hung/article1819.html
http://www.peterlife.ru/menu/tour%20travel/index119-1.htm


Архив рассылки | Реклама в рассылках



Другие увлекательные рассылки туристической тематики - подпишись и получи приз!
Горящие туры
Страна Курорт Дн. Цена
Россия Петербург 0 5500руб
Аргентина Буэнос-Айрес 10 1912$
Польша Краков 5 110€
Франция Париж 6 606€
Италия Рим 18 665€
Украина Евпатория 10 550грн
Украина Ялта 11 1550грн
Чехия Прага 5 388€
Италия Рим 19 795€
Великобритан Лондон 18 965$
Все предложения


Рекомендуем

Компания "ОКЕАН-9"
предлагает услуги по гостиничному, конференц-сервису и туризму. У нас есть большие возможности по размещению приезжих в любых гостиницах г. Киева, Киевской области и Украины в целом, а также заказ отелей по всему миру on-line. Стоимость проживания - от 50  грн/сутки. Услуги компании по подбору и бронированию  гостиничных номеров  БЕСПЛАТНЫ.
На время "ЕВРОВИДЕНИЯ 2005" предлагаем расселение и продажу билетов. Стоимость проживания за 1 сутки - от 100 грн. Подробности на
http://www.hotelservice-kiev.com/



Подбор тура
Хочешь отдохнуть - подбери себе тур!
с   по 
Цена до:  
  


Предложения

Вас интересуют последние события мира туризма? НЕ ОПОЗДАЙТЕ! Самые оперативные туристические новости, уникальные факты, откровенные комментарии, невероятные курьёзы, скандалы и происшествия, погода и стихийные бедствия, интересные официальные материалы ждут вас на http://www.turnovosti.com.ua/



Рекомендуем

Куда и когда поехать отдыхать? С какой турфирмой? Какой отель выбрать? Кто является туроператором по той или иной стране? Самая свежая информация «из первых рук». Откровенные отзывы туристов о странах, курортах, отелях и турфирмах на сайте http://opinions.tourua.com/



  • Скидки
  • Новости туризма и...
  • Полезные советы
  • Каталог турфирм




  • Рассылка подготовлена с использованием материалов туристического портала TourUA.com (www.tourua.com). © TourUA.com 2005.
    При использовании материалов ссылка на TourUA.com обязательна, для электронных изданий обязательной является гипер-ссылка на TourUA.com с обязательным указанием адреса портала в сети Интернет www.tourua.com.


    Мне будет искренне жаль расставаться с Вами, но если Вы подписались на рассылку на нашем портале и желаете от неё отписаться - процедура отписки здесь >>>




    Подписаться:  


    rasmas.com
    РАССЫЛОК МАСТЕР