Реклама:
Мы помогаем вам ориентироваться в ценах, товарах, продавцах. PriceTerra.by

Рассылка
Подписчиков: 13
Путеводитель по кулинарным традициям стран мира.
Дата: 17.10.2019


О странах | Отзывы | Форум | Рассписания | Тесты | Погода | Отели | Каталог турсайтов | Реклама в рассылках
Кругосветное путешествие гурмана

Здравствуй дорогой, подписчик!
Сегодня, как всегда с Вами Елена.
Мы  продолжаем путешествие в страну многообразия.  Сегодня мы поговорим с Вами о разнообразии и огромном количестве  фруктов. Которые, безусловно, Вы захотите попробовать. 
Кроме таких широко известных видов, как ананас, папайя и манго, в Таиланде растет множество других фруктов, пока еще не нашедших дорогу на наш рынок.
В основном здесь те фрукты, о которых вы уже точно слышали, но наверняка не подозреваете, как они используются в Таиланде
Бананы (тайское название - kluai), сезон - круглый год. Самый популярный тропический фрукт. В Таиланде выращивается, по крайней мере, 20 видов бананов: от сладких ароматных небольшого размера до крупных, с толстой золотистой кожурой, которые идут в готовку. Чего только не делают тайцы с бананами, кроме как есть их в нормальном виде. Если уж и едят свежими, то зеленые и со специями. Бананы средней зрелости нарезают на кусочки и высушивают на солнце. А уже созревшие бананы жарят во фритюре, варят в кокосовом молоке или сиропе... Самая любимая недорогая закуска в Таиланде - хорошо прожаренные бананы.

Кокосы (тайское название - ma-phrao), сезон - круглый год. Если бы не кокосы, то тайская кухня была бы просто помесью китайской и индийской. Кокосы в Таиланде по частоте использование в различных блюдах - все равно, что картошка в России: они идут в разные блюда: большинство супов варится на кокосовом молоке, есть десерты из кокосов в сиропе, добавляют в рис, едятся просто свежими. На рынках продают кокосовое молоко прямо в кокосах

Гуава (тайское название - farang), сезон - круглый год. Сразу видно, что фрукт не местный:) Непонятно, с чего друг к нему приклеилось это название, но возможно его завезли испанцы. Так и или иначе, гуава прижилась в Таиланде и сейчас это один из самых популярных фруктов. В Таиланде потребляется недозревшим (когда мякоть фрукта еще зеленая и более твердая) с солью, сахаром и специями.

Манго (тайское название - ma-muang), сезон - март/июнь. Сорта тайского манго отличаются от других, выращиваемых в мире, особенно от американских. Есть сорта, выращиваемые только в Таиланде, которые завоевали такую популярность в соседних странах, что экспорт манго сейчас идет в миллионах кило.

Арбуз (тайское название - taeng-mo), сезон - весь год. Ясно, что происхождение фрукта (вернее, ягоды) не тайское, но в Таиланде растет буквально на каждой плантации. Особенности местного использования заключаются в том, что иногда едят их с солью или делают и пьют арбузный сок(!). Ввиду хорошего климата выращивают их практически везде, но основной сезон весна и лето

Папайя (тайское название - ma-la-ko), сезон - круглый год. Появилась папайя в Индокитае еще в 16 веке, и с тех пор там и выращивается.  Имеет от 7 до 50 см в длину, зеленую кожицу и оранжевую мякоть. В Европу была привезена испанцами в XVI в. Это очень целебный плод. Папайя богата витамином А и кальцием. Чисто тайское использование папайи: острый салат som tam - нарезанная полосками недозревшая папайя, сушеные креветки, чеснок и перец чили. Зрелые фрукты перед употреблением обычно взбрызгиваются соком свежеотжатого лимона (лайма).
Звездочка, или звездное яблоко (мафенг). Французы называют этот фрукт карамболь. Желтый прозрачный плод, имеющий в разрезе форму звезды. Освежает и утоляет жажду.

Помело (тайское название - som-o), сезон - август/ноябрь. Фрукт, родственный грейпфруту (сом-о). Имеет более сладкий и нежный вкус зеленую и твердую кожуру, по величине может достигать размеров футбольного мяча. Обычно, помело с красной мякотью, но еще встречается с бледно-желтой и оранжевой.
Рамбутан (тайское название - ngo), сезон - круглый год, пик - май/сентябрь. Красный шарик с нежными шипами диаметром 5 см. Мякоть у рамбутана белая и сочная и напоминает китайские личи. Шкурка легко очищается. Рамбутан часто подают в ресторанах на десерт. Название фрукта происходит от малайского "рамбут", что означает "волоски", а тайское название "нго" означает еще и черных волосатых аборигенов, живущих в джунглях на юге страны и на о. Борнео (Индонезия). Один из самых заметных на рынках и самых вкусных чисто тайских фруктов. Трудно не заметить ярко-красные фрукты с такой бледно-зеленой щетиной. По вкусу нечто виноградообразное, только более сладкое. Растет в центральных и южных провициях (Чантанабури, район Паттайи, Сураттанни)  встречается свежим на всех курортах.

Апельсин (тайское название - som-tra), сезон - круглый год. С цитрусовыми в Таиланде все в порядке, никаких изысков в виде потребления зелеными с красным перцем нет. Все апельсины или идут на сок, или потребляются свежими.
 
Саподилла (тайское название - la-mut), сезон - сентябрь/декабрь. С виду он похож на небольшое манго, только более коричневого цвета и по форме напоминающее яйцо. Фрукт часто используется для сервировки блюд из-за своего красивого коричневатого оттенка мякоти. Есть его лучше только после созревания, мякоть очень сладкая, довольно мягкая и не совсем сочная.

Розовое яблоко (тайское название - chom-phu), сезон - круглый год.  Имеет форму колокола.  Розовые яблоки (есть два сорта: один собственно розового цвета, а  другой - зеленого цвета) по вкусу очень похожи на обыкновенные яблоки, только тайские несколько кислее. Самые красивые розовые яблоки (отточенной формы, крупные) появляются на рынках в прохладный сезон, с ноября по март.
Мангостан (тайское название - mong-khut), сезон - апрель/сентябрь. Фиолетово-красный фрукт диаметром б-7 см. Весь сезон дождей рынки Таиланда, особенно южного, полны плодами мангостана. Если разломить его пополам, то под толстой темно-красной кожурой мы увидим 5 белых, сладких, тающих во рту долек, мякоть кремового цвета, которую есть лучше вилкой. На вкус мангостан сладкий с легким терпким привкусом. И еще правило мангостана: чем больше долек в плоде, тем меньше в нем семечек.

Лунган (тайское название - lam-yai), сезон - июнь/август. Фрукт пришел в Таиланд из Китая (от китайского "лун янь" - "глаз дракона") и растет на севере страны.
Белый плод с коричневой кожурой диаметром 2-З см. Кожура отделяется легко. Продают его по 25 бат за кг. Лунган богат витамином С, сочный и тает во рту. Тайцы особенно любят лунган.  Его едят свежим.  В ресторанах лунган часто подается с мороженым.

Дуриан (тайское название - too-ree-an), основной сезон - май/август.  Размером с футбольный мяч и покрыт шипами. От этого фрукта исходит столь тошнотворный запах, что его провез в общественном транспорте запрещен в Сингапуре. С мая по август в воздухе на тайских рынках витает неповторимый устойчивый аромат, а отелях снова достают таблички с перечеркнутым фруктом. Дуриан получил известность благодаря тому, что это один из самых вкусных фруктов, но с неприятным трудно описуемым запахом. Также считается, что мякоть дуриана содержит очень много холестерина. Дуриан нужно обязательно попробовать, но только не стоит его тащить в отель (могут и штрафануть); если же хочется привести домой, то лучше взять в дьюти-фри герметично упакованный дуриан.
Его желтая маслянистая мякоть имеет приятный, ни с чем не сравнимый вкус. Считают, что этот фрукт возбуждает чувственность. Дуриан стоит довольно дорого, даже в сезон с апреля по август.

Плод хлебного дерева (канун). Имеет от ЗО до 80 см в длину и 25-50 см в ширину. Внешне похож на дуриан. Внутри плода вдоль центральной оси в семядолях расположены белые фрукты. Продают этот фрукт кидами (100 г). Его урожай созревает между январем и июнем.

Сладкий тамаринд (тайское название - ma-kham-wan), основной сезон - декабрь/март. Имеет форму крупного боба фасоли. Кожура и сам фрукт коричневого цвета. А само дерево из Индии, название "тамаринд" означает по-арабски 'индийские финики". Используется для придания аромата блюдам и соусам. Можно есть и в сыром виде, но вкус на любителя - кисло- сладкий, долго сохраняющийся во рту. Тамаринд - кислый фрукт, но как видно из названия ест и сладкая разновидность. В Таиланде его варят в воде, в результате чего получается освежающий напиток, иногда сладкий тамаринд едят в свежем виде.

Сахарное яблоко (тайское название - noi-na), основной сезон - июнь/сентябрь. Под бугристой болотно-зеленого цвета кожурой этого фрукта скрывается сладкая ароматная мякоть молочного цвета: если фрукт достаточно зрелый, то есть его можно ложкой. Кстати говоря, основой особого мороженного, подаваемого в тайских ресторанах, служит именно сахарное яблоко. Фрукт очень любит жаркий и влажный климат, поэтому выращивают его в основном на юге страны.

Джекфрукт (тайское название - kha-nun), сезон - с января по май. Фрукт размером с большую дыню с большим количеством семечек внутри. Выращивают его в основном в Южном Таиланде, где на высоких деревьях к январю созревает джекфрукт. Фрукт - большой и тяжелый, по форме напоминает арбуз, и разрезать его можно только большим ножом. Под желто-зеленоватой кожурой находятся большие дольки желтого цвета, обладающие уникальным вкусом и сильным ароматным запахом. Созревшая мякоть потребляется свежей, недозревшая - предварительно готовится. Еще в Таиланде джекфрукт смешивают с другими фруктами, добавляют в мороженое или кокосовое молоко. Семечки готовят отдельно и добавляют во многие блюда.

Личи (тайское название - lin-chi, основной сезон - с апреля по июнь) - одно время личи в Таиланд привозили только из Китая, и фрукт считался очень дорогим. Сейчас же в северном Таиланде появилось много ферм, где выращивают личи, но все равно цены остаются выше, чем на многие другие фрукты. Сейчас очень много сортов личи, но в целом фрукт характеризуется сладким вкусом и нежной мякотью (мякоть похожа на виноград), цвет бывает от розового до пурпурного.

Ланса (тайское название - lang-sat, основной сезон - с июля по октябрь) - этот фрукт не очень известен за пределами страны, но в самом Таиланде он очень популярен. Его сероватая мякоть обладает одновременно и сладким, и кислым вкусом. Семечки лансата очень горькие, поэтому фрукт надо есть осторожно.
Ююба (тайское название - phut-sa, основной сезон - с августа по февраль) - растущий в центральном и восточном Таиланде фрукт в основном перегонят на сок или высушивают. Сам же он - небольшого размера, круглый и чуть сладкий. По вкусу похож на обыкновенную не слишком сладкую сливу.

Ананас (сапарот). Самый дешевый тайский фрукт. Выращивают ананасы в основном на юге страны. Можете попросить, чтобы вам его разделали, тайцы делают это очень ловко и красиво. Урожай ананасов собирают между апрелем и августом и в декабре - январе.

Лангсат. Похож на лонган с коричневой кожурой. Будьте осторожны, чтобы ненароком не попробовать ядро, у него чрезвычайно горький вкус.

Анона чешуйчатая (ноинаа).  Имеет зеленую кожуру в форме чешуек. Есть этот фрукт надо чайными ложками, в нем много приторно-сладких зерен. Созревает между июнем и сентябрем.

На севере, а период с декабря по март можно полакомиться земляникой, а апельсины и мандарины (сом киенг и о-ван) ценятся более всего из-за сока.
Плоды саподильи (lamut) по форме и размерам напоминают киви.

Некоторым фруктам в Таиланде посвящают фестивали и карнавалы. В начале апреля в Чачоенгсао проводится самый популярный и почитаемый в Таиланде фестиваль, посвященный манго. В мае в Сонгкхла проходит конкурс "Мисс Южный Таиланд" с большим фруктовым базаром. В июле в Чантабури бывает выставка экзотических фруктов, главный из которых - дуриан. А в сентябре неподалеку от Бангкока, в Накхон Патхоме, в честь фрукта помело проплывает процессия на лодках, полных фруктов и цветов.

Сочные и разнообразные тайские фрукты в огромных количествах вы найдете на рынках. Цены на фрукты более чем умеренные. Обязательно попробуйте доселе неизвестные вам фрукты, но не стоит объедаться ими перед дальней дорогой.
Я думаю, такого разнообразия фруктов сложно еще найти в других странах. И на сегодня я заканчиваю тему волшебной фруктовой страны Тайланд. Но и это еще не все. До встречи. Счастья, радости, хорошего настроения и приятного аппетита.
С Вами была Елена.
Автор рассылки.
e-mail: surochka@yandex.ru
http://www.tourua.com
В рассылке были использованы материалы
http://www.travelstar.ru/
http://www.gastromag.ru/


Архив рассылки | Реклама в рассылках



Другие увлекательные рассылки туристической тематики - подпишись и получи приз!
Горящие туры
Страна Курорт Дн. Цена
Украина Севастополь 7 110грн
Украина Евпатория 10 550грн
Украина Мукачево 3 55$
Украина Евпатория 10 83грн
Чехия Прага 8 205€
Турция Кушадасы 8 394$
Чехия Прага 7 165€
Великобритан Лондон 18 965$
Испания Rozes 30 850€
Все предложения


Рекомендуем
Компания "ОКЕАН-9"
Предлагаем услуги по гостиничному, конференц-сервису и туризму. Размещение в любых  гостиницах Киева, Украины, по всему миру  от 50  грн.,
 
Подбор и бронирование  номеров - БЕСПЛАТНЫ!

Туристические маршруты по всей Украине, Турции, Болгарии, Венгрии, Чехии, Польши, Мальты, Кипр и др.
 


Подбор тура
Хочешь отдохнуть - подбери себе тур!
с   по 
Цена до:  
  


Предложения
ТК "БЛЮЗ"
Командная приключенческая игра в Карпатах, для тех, кому надоели серые будни мегаполисов - (99 евро)

XXXVIII Международный сплав "ЕВРО - ТИСА 2005"



Ужгород, пр.Свободы, 55/63
тел: (0312) 67-30-20, 61-61-16
blues2004@mail.ru
www.blues.uzhgorod.ua



Рекомендуем
отель, пансионат, тур, новогодние туры, горящие туры, билеты, горящие путевки, туризм, Турция, Болгария

 

 

 

 

Турагенство "ОСКАР В.Е.Й.Е" - лучшие цены по Турции. Умиротворяющая атмосфера пляжной жизни КУШАДАСЫ... видсёрфинг, водные лыжи, пляжный волейбол, дайвинг, незабываемые закаты, восхитительное бирюзовое море, разнообразная экскурсионная программа: древний Эфес, источники Памуккале, парк Каламаки, сафари и прогулки на яхтах.
Звоните +380.44.278.71.10, 278.46.70.
Пишите: oskar-vie@ukr.net




  • Скидки
  • Новости туризма и...
  • Полезные советы
  • Каталог турфирм




  • Рассылка подготовлена с использованием материалов туристического портала TourUA.com (www.tourua.com). © TourUA.com 2005.
    При использовании материалов ссылка на TourUA.com обязательна, для электронных изданий обязательной является гипер-ссылка на TourUA.com с обязательным указанием адреса портала в сети Интернет www.tourua.com.


    Мне будет искренне жаль расставаться с Вами, но если Вы подписались на рассылку на нашем портале и желаете от неё отписаться - процедура отписки здесь >>>




    Подписаться:  


    rasmas.info
    РАССЫЛОК МАСТЕР

    Рекомендуем:

    функциональный тренажер trx