Реклама:
Мы помогаем вам ориентироваться в ценах, товарах, продавцах. PriceTerra.by

Рассылка
Подписчиков: 13
Путеводитель по кулинарным традициям стран мира.
Дата: 17.10.2019


О странах | Отзывы | Форум | Рассписания | Тесты | Погода | Отели | Каталог турсайтов | Реклама в рассылках
Кругосветное путешествие гурмана

Здравствуй дорогой подписчик!
С Вами, опять таки Елена.
В первую очередь я хочу, поздравить всех выпускников  и их родителей, с окончанием школы.  Сейчас для Вас  наступает напряженная пора выбора.  Выбора жизненного пути. Выбирайте правильную дорогу. Удачи Вам !

А, сегодня мы завершаем с Вами путешествие в волшебную страну. Страну орхидей и мерцающих синих сапфиров, где остроконечные шпили храмов вонзаются в бездонное небо, а солнце круглый год ласкает теплый, окаймленный золотыми пляжами, Сиамский залив.
 
Тайцы используют в своей кухне все виды мяса, в большом количестве рыбу, а также множество овощей и фруктов. Тайский народ высоко ценит свои традиции и культуру. Они гордятся своими национальными блюдами и любят угощать гостей. Улицы и каналы тайских городов уставлены латками и тележками, велосипедами и лодками, торгующими разнообразными закусками. В Тайланде очень любят вечеринки и праздники, во время их шумных и заводных фестивалей обязательно подают тщательно приготовленные традиционные блюда в знак уважения к их обычаям и традициям. Гостям без перерыва подают подносы с закусками, блюда с экзотическими фруктами и тайское пиво или местный виски. На стол подают все блюда сразу, чтобы хозяйка могла насладиться обедом вместе с гостями. В тайской кухне с гордостью, красиво и ярко оформляют блюда. Овощи на гарнир нарезают очень аккуратно, различной формы. Запутанные рисунки и художественное исполнение - неотъемлемая часть тайской кухни.
Ежедневные блюда очень зависят от погоды, от времени года, от сбора урожая и от капризов дождливых сезонов. Тайский народ относится к еде серьезно, выбирает только самые свежие ингредиенты с нежным вкусом и текстурой. Тайская кухня варьируется в разных регионах, в зависимости от доступных продуктов. При желании повар может заменять те или иные ингредиенты или специи в зависимости от вкуса, соблюдая лишь основной порядок приготовления. Например, во многих рецептах свинина заменяется курицей или креветками.
Но есть продукты, которые обязательно есть во всех тайских домах. Это кокос, лайм, рис, чили, чеснок, лимонное сорго (lemon grass), корень имбиря и кориандр. Во всех тайских блюдах соблюдается баланс, все экстремальные вкусы гармонично сбалансированы в каждом блюде во всех трапезах.

Китайская кухня в Таиланде - вторая по популярности. В специализированных ресторанах Вас ждут основные европейские, левантийские, азиатские и восточные кухни. Большинство гостиниц предлагают американские, английские и континентальные завтраки. Все более популярны среди тайцев западные рестораны с пищей быстрого приготовления, закусочные и кафе-мороженое.

Рестораны и столовые в больших торговых центрах и гостиницах - обычное явление. Здесь Вы попробуете многочисленные блюда азиатской кухни. В ресторанчиках под открытым небом и на берегу можно попробовать кухню всех регионов Таиланда. Гурманы могут насладиться ужином на кораблике, курсирующем по реке Чао Прайя.
Легкий бриз и ужин при свечах создают романтическое настроение. Рестораны с блюдами из морепродуктов предлагают широкий выбор свежей пищи по индивидуальному заказу, богатый выбор местных и импортных вин. Некоторые рестораны предлагают просмотр программ классических и народных танцев

НАПИТКИ - ВИНО. В шикарном ресторане можно заказать вине: с возникновением меды на питье вина среди элиты и среднего класса в Таиланд стали завозить вина истинно высокого качества. К тайской кухне подходит Gewurztraminer, к китайской и японской - Riesling.  Сейчас хорошее вино подают и а ресторанах средней руки, где кухня обычно неплохая, а цены на еду и напитки ниже, чем в шикарных заведениях. В самом Таиланде делают вина как экзотические пальмовые, так и обычные виноградные, причем саженцы виноградной лозы были вывезены из Франции. Италии и Испания. Потребление вина ежегодно растет на 52%, а виски всего на 7.3%. Если же вы собираетесь заказать в ресторане импортное вине, то помните об очень высоких наценках на импорт.
ПИВО. в остальных ресторанах можно заказать пиво: тайское -Singha , Kloster (более легкое и дорогое) или Amarit. Практически везде есть пиво "Хайнеккен" и "Карлсберг". Пива в Таиланде выпивают более 400 млн. литров в год (в 1987 г. было вылито всего 95 млн. л), даже несмотря на довольно высокую стоимость этого напитка из-за высоких государственных налогов. Это объясняется тем, что употребление пива соответствует более высокому социальному статусу, т.к. состоятельные тайцы предпочитают пиво местному виски. Самым популярным сортом пива является Singha, около 90% тайского рынка. Оно довольно крепкое-6 градусов, поэтому при желании сохранить ясную голову как можно дольше и не захотеть спать раньше времени предпочтение отдается светлому пиву этого же сорта- Gold. Пиво марки Kloster и Amarit имеет единого производителя. Эти марки подходят тому, кто считает Singha слишком крепким, а Carlsberg слишком дорогим. Пиво Carlsberg более сладкое и легкое, чем Singha, оно же и самое дорогое. На рынке появились и новые марки пива, специалисты и любители очень хвалят их, это Elephant (Chang). В Таиланде много пивных баров, где можно также и пообедать.
КРЕПКИЕ АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ. Самыми престижными напитками считаются дорогие сорта виски и коньяки. Но во многих ресторанах, за исключением гостиничных, из напитков могут оказаться только пиво и несколько сортов тайского виски. В Азии более чем в других частях света употребление алкоголя причисляется к осуждаемым обществом порокам, поэтому потребляют его меньше. В Таиланде производят местные сорта виски. Они дешевы и вполне удовлетворительного качества. Вески "Меконг" пьют с содовой водой или колой, льдом и зеленым лимоном. Виски Song Thip делают из сахарного тростника, оно несколько дороже, чем "Меконг", но не менее крепкое. Местная золотая молодежь попивает импортное виски. Если вы хотите доставить тайцу удовольствие, подарите ему виски 12-летней выдержки.
ПРОХЛАДИТЕЛЬНЫЕ НАПИТКИ. Из безалкогольных напитков можно заказать кока-колу или пепси, хотя диетические варианты этих напитков есть не везде. В Таиланде - огромное разнообразие фруктовых соков и ледяных фруктовых пуншей. Советую попробовать арбузный пунш или лимонный сок с содовой водой. Сами тайцы предпочитают пиво, молодежь - колу, кто по богаче французские вина.
КОФЕ. Его потребляют гораздо меньше, чем чай. Если вы спросите кофе, то скорее всего вам подадут растворимый Nescafe. Настоящего кофе эспрессо практически не найти, разве что на Sarica Suriwong Road в Бангкоке. Черный холодный кофе продают в бутылках в большинстве магазинов. В случае упадка сил и усталости тайцы предпочитают витаминный концентрат "Липовитан, который не рекомендуется пить неразбавленным.
ВОДА. Не пейте воду из-под крана. Вы легко купите в Таиланде минеральную воду в магазинах, поэтому не надо везти с собой фильтр для очистки воды и специальные таблетки. В большинстве офисов и в гостиницах установлены специальные аппараты с охлажденной водой.
Змеиный коктейль
В Таиланде существует "змеиный" коктейль - загадочная смесь местного виски с кровью змеи. Рассказывали, что "змеиный" коктейль дают бизнесменам, чтобы добиться от них подписания нужного контракта: эффект от приема "гремучего" напитка сродни легкому наркотическому опьянению.
Первобытная экзотика коктейля оказалась почти избыточной.

Процесс приготовления напитка (из наблюдений на пхукетской змеиной ферме):
"Cначала нам показали щекочущее нервы шоу королевских кобр, кульминацией которого стал завораживающий поцелуй дрессировщика со змеей. Затем Саймон, хозяин фермы, пригласил всех желающих во двор. Принесли извивающуюся змею. Скажем сразу: зрелище это не для слабонервных.  Оглушив змею, Саймон привязал ее к стволу пальмы, острым ножом вспорол змеиную кожу, подставил стакан под косой разрез, и капли красной крови стали стекать в стакан.

В любом коктейле не менее трех составляющих. В "змеиный" помимо крови добавили еще желчь змеи и только потом - изрядную порцию тайского виски. По виду напиток напоминал смесь виски с томатным соком, вкус перебивало виски. Отхлебнув из простого стакана тайской экзотики, чувствуешь, как по телу разливается обжигающее тепло, но и только".
Таиланд - страна бесконечного разнообразия. Эта чудесная страна улыбок, превосходной национальной кухни, великолепного массажа и переплетения многовековых культур и религиозных традиций навсегда останется в Вашей памяти!

Вот мы и прощаемся с Тайландом.
Наша рубрика продолжается  " Для тех кто остался дома".

Благодаря возрастающей популярности восточной кухни, стремлению к здоровому образу жизни и высокому темпу нашей жизни сковороды вок стали чаще и чаще встречаться на наших кухнях.  Вок - это круглая глубокая китайская сковорода с выпуклым дном маленького диаметра. С плоским или округлым дном, чугунные или с анти-пригарным покрытием - их бывает великое множество. Если вы только собираетесь купить такую сковородку, стоит потратить время, чтобы выяснить какие из них доступны в вашей области. Одно абсолютно точно - приобретя вок вы будете удивляться, как вам удавалось справляться без нее все это время.
Готовя в вок необходимо все ингредиенты постоянно двигать на большом огне; коническая форма сковороды направляет все ингредиенты в центр, к источнику жара. Все ингредиенты для обжаривания в вок обычно нужно мелко нарезать на равные кусочки, чтобы они приготовились быстро и за одинаковое время. Это не только позволяет получить вкуснейшие блюда за считанные минуты, но и сохраняет витамины в овощах, ведь чем меньше они обрабатываются на огне, тем больше полезных веществ в них сохраняется.
Из-за того, что продукты в вок постоянно двигают и помешивают, используется очень мало масла, и блюда получаются менее жирные. Благодаря быстрому обжариванию продукты более получаются ароматными, овощи остаются хрустящими.
Мясо или птицу перед обжариванием в вок нужно нарезать небольшими кусочками против волокон. Чтобы смягчить мясо часто используют маринады, в которых замачивают мясо перед обжариванием. Не ленитесь мелко резать говядину, свинину или баранину - крупные куски не промаринуются и останутся жесткими.
Нарезайте овощи в зависимости от их формы и времени приготовления. Очень твердые овощи нужно кидать в сковороду первыми. Стоит подготовить все продукты перед началом обжаривания, так как в вок все происходит так быстро, что очистить и нарезать что либо, поставив сковороду на огонь, времени не будет. Не загружайте в вок слишком много ингредиентов сразу, так как это снижает температуру и овощи становятся скорее вареными, чем хрустящими.
Несколько рецептов блюд тайской кухни для приготовления в сковороде вок.

Бекон, жаренный с картофелем и луком-пореем
Мелко нарезать 6 полосок бекона. Нагреть 1 ст л масла в вок, добавить бекон и обжаривать до корочки. Добавить 2 нашикованных пера лука-порея, 450 гр отваренного и порезанного пополам молодого картофеля. Когда лук станет мягким, добавить 4 взбитых яйца, приправить и помешивать до готовности. Подавать сразу же.

Индейка с кисло-сладким соусом
Смешать 2 ст л крахмала и сок из 1 банки (432 гр) консервированных ананасов. Добавить 2 ст л томатной пасты, 1 1/2 ст л красного винного уксуса, 1 ст л коричневого сахара, 1 1/2 ст л соевого соуса и 1 порезанный кусок имбиря. Отставить. Обжарить 600 гр индейки, порезанной полосками в 2 ст л масла до коричневого цвета. Добавить 2 помидора, порезанных на 4 части, 290 мл овощного бульона и ананас, порезанный кусочками. Залить соусом, довести до кипения и кипятить 4-5 мин. Подавать с рисом

Ароматные баклажаны с помидорами и кориандром
Нагреть по 1 ст л кунжутного и оливкового масла в сковороде вок. Нарезать 1 красную луковицу на дольки вдоль, обжаривать 2 мин. Нарезать баклажаны на кубики со стороной 1 см, добавить в вок. Помешивать на большом огне 2-3 мин. Добавить 6 очищенных от семян и порезанных на дольки вдоль помидоров, 1/2 ст л куркумы, 1 ст л молотых семян кориандра, 1 мелко нарезанный красный чили, 2 ст л томатной пасты и 290 мл овощного бульона. Накрыть крышкой и тушить 5-6 мин. Снять крышку, приправить солью и перцем, добавить 150 мл натурального йогурта или сметаны и 1 пучок порезанного кориандра.

Стейк с брокколи и зеленым перцем
Для этого рецепта нужно использовать мясное филе. Тонко нарезать 2 стейка и мариновать их в 3 ст л соевого соуса, ложке хереса, перце горошком, слегка подавленном скалкой и 1 ст л крахмала. Накалить вок, добавить 1 ст л масла и обжарить стейк на большом огне до корочки. Добавить 1 кочан брокколи, порезанный на соцветия и 1 зеленый перец, порезанный кубиками. Обжаривать 30 сек. Влить 100 мл черного бобового соуса, немного воды, довести до кипения и подавать с рисом.

Ну, вот и на сегодня, все.  До свидания дорогие подписчики.
Счастья,  крепкого здоровья, благополучия и успехов всем.  

С Вами была Елена.
Автор рассылки.
e-mail: surochka@yandex.ru
http://www.tourua.com
В рассылке были использованы материалы : 

http://www.travelstar.ru/
http://www.gastromag.ru/
http://www.vkoclub.ru/
http://www.thai-land.ru/kuhnya.html


 

Архив рассылки | Реклама в рассылках



Другие увлекательные рассылки туристической тематики - подпишись и получи приз!
Горящие туры
Страна Курорт Дн. Цена
Украина Севастополь 7 110грн
Украина Евпатория 10 550грн
Украина Мукачево 3 55$
Украина Евпатория 10 83грн
Чехия Прага 8 205€
Турция Кушадасы 8 394$
Чехия Прага 7 165€
Великобритан Лондон 18 965$
Испания Rozes 30 850€
Все предложения


Рекомендуем
Компания "ОКЕАН-9"
Предлагаем услуги по гостиничному, конференц-сервису и туризму. Размещение в любых  гостиницах Киева, Украины, по всему миру  от 50  грн.,
 
Подбор и бронирование  номеров - БЕСПЛАТНЫ!

Туристические маршруты по всей Украине, Турции, Болгарии, Венгрии, Чехии, Польши, Мальты, Кипр и др.
 




Подбор тура
Хочешь отдохнуть - подбери себе тур!
с   по 
Цена до:  
  


Предложения
ТК "БЛЮЗ"
Командная приключенческая игра в Карпатах, для тех, кому надоели серые будни мегаполисов - (99 евро)

XXXVIII Международный сплав "ЕВРО - ТИСА 2005"



Ужгород, пр.Свободы, 55/63
тел: (0312) 67-30-20, 61-61-16
blues2004@mail.ru
www.blues.uzhgorod.ua




Рекомендуем
отель, пансионат, тур, новогодние туры, горящие туры, билеты, горящие путевки, туризм, Турция, Болгария

 

 

 

 

Турагенство "ОСКАР В.Е.Й.Е" - лучшие цены по Турции. Умиротворяющая атмосфера пляжной жизни КУШАДАСЫ... видсёрфинг, водные лыжи, пляжный волейбол, дайвинг, незабываемые закаты, восхитительное бирюзовое море, разнообразная экскурсионная программа: древний Эфес, источники Памуккале, парк Каламаки, сафари и прогулки на яхтах.
Звоните +380.44.278.71.10, 278.46.70.
Пишите:
oskar-vie@ukr.net





  • Скидки
  • Новости туризма и...
  • Полезные советы
  • Каталог турфирм




  • Рассылка подготовлена с использованием материалов туристического портала TourUA.com (www.tourua.com). © TourUA.com 2005.
    При использовании материалов ссылка на TourUA.com обязательна, для электронных изданий обязательной является гипер-ссылка на TourUA.com с обязательным указанием адреса портала в сети Интернет www.tourua.com.


    Мне будет искренне жаль расставаться с Вами, но если Вы подписались на рассылку на нашем портале и желаете от неё отписаться - процедура отписки здесь >>>




    Подписаться:  


    rasmas.info
    РАССЫЛОК МАСТЕР