Реклама:
Мы помогаем вам ориентироваться в ценах, товарах, продавцах. PriceTerra.by

Рассылка
Подписчиков: 13
Путеводитель по кулинарным традициям стран мира.
Дата: 17.10.2019


О странах | Отзывы | Форум | Рассписания | Тесты | Погода | Отели | Каталог турсайтов | Реклама в рассылках
Кругосветное путешествие гурмана

Здравствуй дорогой подписчик !
Снова с Вами Елена, и снова мы отправляемся в Италию
.
Путеводитель Lonely Planet по Италии поместил список десяти самых лучших итальянских вещей, заслуживающих особого внимания приезжих. На первом месте оказались не такие общепризнанные туристические достопримечательности, как, скажем, Помпеи или Колизей, а великолепная итальянская еда. Авторы путеводителя мудро поступили, воздержавшись от словосочетания «итальянская кухня», ибо оно лишено смысла. Действительно, «итальянская кухня» — один из самых приятных гастрономических мифов нашего времени. Граждане за пределами Италии так же уверены в том, что она существует, как сами итальянцы убеждены в противном.

Оговорюсь, что речь не идет о высочайшем качестве и разнообразии итальянской пищи — об этом как раз никто не спорит. Однако если вы закажете в Италии салат из помидоров и сыра моцарелла, то вас не все поймут. А вот если попросить «инсалата капрезе», проще говоря, салат с острова Капри, те же самые помидор с моцареллой и зелеными листьями свежего базилика (да, базилик в Италии ярко-зеленый, а не фиолетовый, как у нас), то эффект будет немедленным и позитивным. Даже такая простая и, казалось бы, итальянская штука, как пицца, в действительности не предполагает один и тот же продукт в Риме и в Неаполе — двух городах, которые десятилетиями спорят из-за того, чья пицца может считаться настоящей. Римляне едят ее на тонко раскатанном тесте, в то время как на родине пиццы, в Неаполе, она представляет собой пышный пирог. Да что пицца, даже макароны, которые за пределами Италии являются таким же символом этой страны, как Пизанская башня или оперный театр «Ла Скала», для самих итальянцев отнюдь не служат неким общенациональным объединяющим понятием. «Паста», как принято называть в стране макаронные изделия, коих насчитывают многие десятки видов, далеко не самый популярный продукт на Севере Италии; два главных блюда Венеции, например, готовятся из риса и кукурузы.
Коль скоро речь зашла о пицце, следует напомнить, что неаполитанцы изобрели не только пиццу как таковую, но и одну из ее наиболее популярных ныне вариаций, а именно пиццу «Маргарита». По сути — это тот же салат «капрезе», только на толстом куске теста. Парадокс заключается в том, что изобретена «Маргарита» была в честь не своей, неаполитанской, а иностранной в то время, то есть римской королевы. Именно цвета этой самой иностранной династии, которые ныне являются цветами национального флага Италии, хотели изобразить в своем кулинарном произведении неаполитанские повара: красный помидор, белый сыр и зеленый базилик. Все это было названо именем королевы Маргариты. Вообразите, что похоронена та, кто дала свое имя одному из самых популярных в истории мировой гастрономии продуктов, не на родине изобретения, а опять же в Риме. Крипта с ее именем есть в римском Пантеоне. Этот храм, построенный еще язычниками-римлянами, а впоследствии переделанный под свои нужды католическими папами, по справедливости должен был бы считаться кулинарной Меккой всего мира. Только американцы ежегодно тратят на пиццу (а «Маргарита» является одной из самых популярных) 30 миллиардов долларов.

В Италии с едой нет проблем.
"Общепитовских" заведений под названиями "Tavola calda", "Pizzeria", "Trattoria", "Rosticceria" множество.
В недорогих закусочных при магазинчиках или около автозаправочной станции предложат чашечку кофе "эспрессо" (ну, очень маленькую).
Итальянская пицца - любая на выбор: с грибами, беконом, рыбой - очень вкусна, к тому же порции вполне приличные - 1/4 - это на тарелку средней величины.

В городах, где много туристов, лучше обедать в отдаленных от центра кафе и ресторанах. Здесь Вам предложат вполне приличную еду.
Рестораны, по ценам можно разделить на 3 уровня:  дешевые,  средние, остальные рестораны предлагают меню для состоятельных клиентов.
 
Обед, как правило, начинается с закуски (рыбный, креветочный или овощной салат) и "пасты" - макаронных изделий, которыми так славится Италия, с помидорами, мясом, грибами, сыром или яйцом, приправленной разными душистыми специями и травами.
Затем подают спагетти (те же макароны) или рис с различными соусами из томатов, зелени, сыра, чеснока, грибов, моллюсков.

Вечером могут предложить суп "минестре". Главное блюдо - обычно мясо или рыба с гарниром, салат, к которым подаются обязательно оливковое масло и уксус.
В Италии впечатляет мороженое: и на вкус и на цвет огромный выбор. С фруктами, орехами, пикантными душистыми травами, изюмом, инжиром... Или, например, сицилийское - с цукатами из экзотических фруктов!

В каждой провинции или городе Италии - своя кухня. Например, в Риме фирменные блюда "abbacchio" (баранина с розмарином в соусе из белого вина), сыр "mozzarella" из молока буйволицы, римское телячье жаркое или "cannelonni" (макароны с ливером, шпинатом, яйцами и сыром); в Венеции - креветки на рашпиле, в Милане - "ризотто" - рис с артишоками.

Из напитков итальянцы предпочитают кофе, красное вино "Chianti" ("Кьянти"), аперетив "Campari" ("Кампари") и виноградную водку "Grappa" ("Граппа").
Интересно отметить, что pasta для итальянцев - это не просто обобщающее название всех макаронных изделий, но и, собственно синоним слова "еда".
В Италии принято в кафе и ресторанах давать чаевые официанту - до 10% от суммы счета в зависимости от уровня обслуживания.

Кофе, мороженое или сок у стойки бара обойдется почти в два раза дешевле, чем то же за столиком. Поэтому, чтобы не тратить лишних денег, итальянцы предпочитают перекусить стоя. "Кафе" с ударением на последнем слоге - это крепкий "эспрессо" в малюсенькой чашке. Привычный нам кофе итальянцы называют "кафе американо".

В гостинице, где есть апартаменты с кухней можно готовить самим. Цены на рыбу, овощи, фрукты - разумные, выбор огромный и открывает широкий простор для кулинарной фантазии.

Одна из достопримечательностей Рима - кафе "Cafe Greco" на via dai Condotti 86, основанное в 1760 г. Здесь бывали Гете, Гоголь, Стендаль, Вагнер, Феллини и Софи Лорен.

На улице всегда вывешено меню. Многие заведения в туристских центрах предлагают Menu turistico (не очень дорогое, но и не очень вкусное). В самые популярные заведения может быть небольшая очередь, особенно в выходные дни.
Впрочем, итальянскую кухню лучше всего попробовать самому. Это, как говорят, лучше любых описаний. Приятного Вам аппетита. Наша рубрика постоянная, как всегда. " Для тех, кто остается дома "
ПИЦЦА "МАРГАРИТА"
Вам потребуется на 2 пиццы:
250 г муки, 15 г дрожжей, 1/2 ч, л. соли, 1 ст. л. оливкового масла, растительное масло для выпекания, 250 г помидоров, 150 г сыра, несколько листиков базилика, соль, душистый перец грубого помола, 2 ст. л. оливкового масла.
Муку просеять в миску и в середине сделать углубление. В него положить искрошенные дрожжи и налить 125 мл теплой воды. Накрыть полотенцем и поставить на 15 минут в теплое место.
Затем добавить соль, масло и немного воды, чтобы тесто стало более гладким, и поставить его на 1 час в теплое место. Teсто обмять и разделить на 2 части, каждую половину раскатать в виде круга толщиной 0,5 см 2 противня, смазать растительным маслом и положить на них тесто.
Помидоры и сыр нарезать кружочками и разложить на тесте. Сверху положить листики базилика, посолить и посыпать душистым перцем. Сбрызнуть оливковым маслом и выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 225° на самом нижнем уровне в течение 15-20 минут.
ТИМБАЛО ДИ РИЗО
рис - 1 стакан,  ветчина - 100г,  мясо (говядина, баранина, курица) – 250 г,  масло сливочное - 2 ст.л,  грибы свежие – 50 г.,  пучок зелени,  свежие помидоры - 3 шт.
томатная паста - 1 ст.л.,  панировочные сухари - 2 ст.л.,  перец, соль - по вкусу
Сварить рассыпчатый рис и откинуть на дуршлаг.
Приготовить рагу: очищенные, мелко нарезанные грибы и зелень обжарить в половине порции жира, прибавить немного воды и тушить до готовности. Затем добавить нарубленную ветчину, мелко нарубленное мясо, помидоры, томатную пасту и зелень петрушки. Все потушить, закрыв крышкой, в течение 15 минут. Посолить, поперчить. Добавить небольшое количество воды.
Образовавшуюся жидкость вылить через сито на рис.
Форму для запеканок смазать маслом, посыпать панировочными сухарями, выложить в нее часть риса, сделать в середине его углубление, вложить в это углубление мясное рагу и засыпать сверху оставшимся рисом, посыпать панировочными сухарями, сбрызнуть сверху растопленным сливочным маслом. Форму вставить в духовку и запекать паштет до золотистого цвета.
Подать с зеленым салатом.
Вот и все дорогой подписчик.  Мы прощаемся с Вами с Италией.  Надеюсь, у Вас появилось желание посетить эту страну – страну полную необыкновенных достопримечательностей.  Я желаю Вам успехов в осуществлении своих желаний.
Крепкого Вам здоровья, успехов на рабочем месте, возможности делать свой выбор. Радости, хорошего настроения и удачи.

С вами была Елена.
Автор рассылки.
e-mail: surochka@yandex.ru
http://www.tourua.com
В рассылке были использованы материалы:
http://www.kapitan.ru/
http://europa.km.ru/
http://www.geomax.ru/
http://www.vipcruise.ru/
http://www.gurmantour.ru/
http://travel.rin.ru/uni/images/

Архив рассылки | Реклама в рассылках



Другие увлекательные рассылки туристической тематики - подпишись и получи приз!
Горящие туры
Страна Курорт Дн. Цена
Украина Николаевка 10 80грн
Чехия Прага 8 205$
Швейцария Цюрих 7 850$
Турция Кушадасы 15 521$
Чехия Прага 7 165€
Италия Рим 18 665€
Украина Севастополь 10 65грн
Великобритан Лондон 18 965$
Украина Евпатория 10 550грн
Украина Ялта 12 1110грн
Все предложения


Рекомендуем
Турфирма Феерия победитель в номинации Автобусные туры в международном конкурсе Выбор года в Украине!

  • Автобусные экскурсионные туры БЕЗ НОЧНЫХ ПЕРЕЕЗДОВ
  • Авиатуры ( отдых и экскурсии )
  • Отдых на море
  • Обучение
  • Детские туры
  • Корпоративный туризм
  • Оздоровительные туры, лечение
  • Туры по Украине
г. Киев, ул. Гайцана 8/9
тел./факс +380 44 249-39-55
www.feerie.com.ua



Подбор тура
Хочешь отдохнуть - подбери себе тур!
с   по 
Цена до:  
  


Предложения

Самые свежие расписания движения пассажирских поездов, электричек и пригородных поездов, продажа железнодорожных билетов по всем направлениям, расписания авиарейсов, схемы маршрутов, карты и погода в пути на НОВОМ сайте

www.TvoyPoezd.info



Рекомендуем

Куда и когда поехать отдыхать? С какой турфирмой? Какой отель выбрать? Кто является туроператором по той или иной стране? На все эти вопросы Вы найдете ответ в нашей рассылке. Самая свежая информация «из первых рук». Откровенные отзывы туристов о странах, курортах, отелях и турфирмах на популярном сйте

http://opinions.tourua.com



  • Скидки
  • Новости туризма и...
  • Полезные советы
  • Каталог турфирм




  • Рассылка подготовлена с использованием материалов туристического портала TourUA.com (www.tourua.com). © TourUA.com 2005.
    При использовании материалов ссылка на TourUA.com обязательна, для электронных изданий обязательной является гипер-ссылка на TourUA.com с обязательным указанием адреса портала в сети Интернет www.tourua.com.


    Мне будет искренне жаль расставаться с Вами, но если Вы подписались на рассылку на нашем портале и желаете от неё отписаться - процедура отписки здесь >>>




    Подписаться:  


    rasmas.info
    РАССЫЛОК МАСТЕР