Реклама:
1-й в Беларуси иллюстрированный товарно-ценовой справочник

Рассылка
Подписчиков: 13
Путеводитель по кулинарным традициям стран мира.
Дата: 17.10.2019


О странах | Отзывы | Форум | Расписания | Тесты | Погода | Отели | Каталог турсайтов | Реклама в рассылках
Кругосветное путешествие гурмана

Здравствуй дорогой подписчик!
И сегодня мы с Вами опять посетим замечательную страну, страну сказок. Страну  пустынь, Красного и Средиземного моря, реки жизни Нил, финиковых пальм, фламинго и верблюдов. Страну,  где  по-настоящему умеют радоваться жизни и никогда не впадают в отчаяние. "Даже в самые тяжелые времена улыбка ничего не стоит", - говорят здесь. Открытые и непосредственные, египтяне легко дарят дружбу тем, кто показался им симпатичным. А от людей им неприятных - сразу отвернутся.

Нынешние жители страны, как и их далекие предки очень любят поесть. Им, как и многим другим восточным народам, близка и понятна еда как общее застолье, средство общения. В большинстве своем, иностранные туристы, посещающие Египет, лишены подобных радостей. Они едят в крупных отелях, где кухня адаптирована под "европейские желудки", не привыкшие к перцу и пряностям. Правда, в большинстве отелей на традиционном шведском столе накрывают кулинарный уголок, где собраны блюда национальной кухни. Но настоящего представления о местной гастрономии так получить невозможно.
Чтобы ощутить настоящую египетскую кухню, надо заглянуть в какой-либо типично арабский район. Классический египетский хэвтар (завтрак) состоит из двух главных блюд: фуля и филяфили. Первое - это вареные бобы в кислом соусе со специями и зеленью, часто с добавлением мелкорубленых овощей. Блюдо это, как считают египтяне, очень полезно. Ну а филяфили - это вегетарианские котлетки из бобовых. Обычно к двум первым кушаньям на завтрак подают соус техин (протертый кунжут, специи, орехи и оливковое масло), хлеб-эйш, салат из свежих овощей и салат-гебна (фита-сыр вперемешку с овощами). Запивают этот обильный завтрак холодным чаем каркаде - из лепестков суданской розы. Его еще часто называют фараонским чаем.
В рабочие дни египтяне обедают не очень плотно. Наиболее популярное блюдо - кошары, которое часто называют "блюдом рабочего люда". Кошары представляет собой вареные бобы (фасоль, чечевица) и другие злаки, смешанные с жареным луком. Все это заливается необычайно острым соусом. Египтяне такое блюдо едят спокойно, а вот неопытные европейцы съесть кошары без слез не могут. В Египте внушительная порция кошары стоит всего один местный фунт (примерно 30 центов).
Ужин - святое дело для любого египтянина. Он занимает наиболее важное место в распорядке дня. Для начала можно размяться разнообразными холодными и горячими закусками. К примеру, отведать гебны - что-то вроде жареных пельменей с сыром. Затем следуют овощные салаты, бастурма и тушеные баклажаны с чесноком. И лишь потом египтянин перейдет к основным блюдам, обязательно из мяса. Можно начать, к примеру, с жареного голубя, фаршированного кашей. Нужно отметить, что, в отличие от нас, где голуби считаются переносчиками заразы, в Египте их специально разводят для употребления в пищу. При этом некоторые египтяне едят их вместе с костями. Следующие горячее блюдо - кафта-кебаб с чашечкой риса. Кафта - колбаски из говяжьего фарша, а кебаб - тот же шашлык, но не маринованный. В классическом исполнении это блюдо готовится на открытом огне, а подается в тарелке на "подушке" из мелкорубленой зелени (петрушка, сельдерей и листья одуванчиков). Как это ни странно, но египетские повара утверждают, что кафта-кебаб полезно заесть супом, желательно чечевичным. На десерт же подается разнообразная выпечка паспуса, приторно-сладкая, пропитанная медовым сиропом и обсыпанная тертым орехом. Ужин в дорогом ресторане можно разнообразить эстакузы - лобстером.
После ужина, чтобы закончить трапезу совсем уж по-египетски, желательно перебраться в какую-нибудь кофейню - благо их много и в Каире, и на морских курортах страны. В ассортименте практически любой кофейни не менее 30 напитков. Некоторые весьма экзотичны. Например, подслащенный рисовый взвар или залитые кипятком семена хвойного растения. Обязательно предлагается, по крайней мере, 5-6 сортов кофе. Отсутствие алкоголя с лихвой возмещается большим разнообразием безалкогольных напитков. И лишь после этого египтянин идет домой с чувством, как здесь говорят, легкого голода.

Вегетарианские блюда представлены в египетской кухне намного шире, чем мясные. Прежде всего, это многочисленные закуски. Например, салат из апельсинов и маслин с перцем, пюре из баклажанов с кунжутом и чесноком, кунжутный крем с растительным маслом.
Один из важных элементов египетской кухни - приготовление пищи без воды в собственном соку или с добавлением масла. Так, например, готовится овощное рагу из баклажанов с томатами и сладким перцем, которое подают в холодном виде. Иногда, для придания особого вкуса, перед тем, как поставить сковороду на огонь, ее натирают различными специями. Например, чесноком.
Не всем, однако, кулинарные изыски египетских кулинаров (например, томатный сок с лимоном) приходятся по вкусу. .

Испокон веков в Египте пили самодельное вино сделанное из винограда и лепестков роз. Его давали даже детям . Это была традиция начинать обед с вина, который проходил в 5-6 часов вечера после спадения дневной жары. Не зря царем Египта был бог Осирис, который научил людей делать этот благословенный напиток. Пришли иные времена. Население Египта сейчас практически не пьет. Коран запрещает употреблять алкоголь. Иностранцам в ресторанах предлагают три сорта сухого великолепного вина: розовое, белое, красное. Оно всегда подается охлажденным или со льдом. Крепость вина 11 градусов.

Популярностью пользуется египетское пиво Stela - от 8 до 12 паундов за бутылку. В барах можно заказать Мартини, Виски, Джин, Водку, но уже за очень дополнительную плату, которая зависит от звездности отелей.
Спиртные напитки предлагаются туристам везде. Попробуйте легкое пиво "Стелла Локал" или темное "Стелла Экспорт". Из местных вин, большей частью столовых, особенно выделяются красные "Омар Хайям" и "Фараоны", белые: "Крю де Птолемей" и "Гианаклис", а также розовое "Руби д`Эгипт".
Напитки только в завтрак входят в стоимость путевки. Затраты на них зависят от особенности туриста и температуры воздуха. Если покупать воду в магазинах , а не в ресторанах отелей , то это обходится дешевле.
 
За напитки после обеда можно расплачиваться наличными сразу по счету или же выписать счет на комнату и оплатить его при выписке из отеля. На круизных кораблях принято выписывать чеки на комнату , а в отелях можно поступать по своему усмотрению.

Ресторанное меню в отелях отработано в европейском стиле с добавлением египетских блюд. Здесь можно отведать китайскую, европейскую и восточную кухню В ассортименте есть кукурузные хлопья с молоком, фруктовые салаты, джем, соки, фасоль египетская, мясные и овощные закуски, картофельное пюре. Коронкой завтрака является яичница или омлет с различными добавками (свежие помидоры, лук, перец, сыр, колбаса). Это нехитрое блюдо очень хитро готовит при вас повар, демонстрируя цирковые навыки жонглирования сковородой и омлетом. Для туристов, которые даже заграницей не могут обойтись без русской кухни, специально готовят блинчики с медом и шоколадом. На ряду с обычными для нас закусками - колбасы, сыры, помидоры, огурцы, перец, баклажаны, капуста, морковь, картофель - есть особые египетские блюда - окра, кошари, мохщи,фули, долма, фатта, восточные сладости баклава, кунафа, басбуса. Особой популярностью пользуются морские блюда из креветок, кальмаров и осминогов.

Кухня пятизвездочных отелей адаптирована под европейские вкусы с некоторым добавлением арабской экзотики. Помимо блюд итальянской кухни и "континентальных" салатов, к вечернему шведскому столу подают целого барана или метровой длины окуня-меру, Щедро представлены самые разные кюфта, кебабы, жареная и фаршированная рыба (макрель, ставрида, султан-ибрагим, барабулька, мелкая камбала), баклажаны с мясом, салаты с кальмарами, осьминоги, креветки вареные и жареные.
На улице на мангалах жарят на решетке бараньи ребра или куриный шашлык, а в тандырах пекут лепешки. Из восточных сладостей - баклава, малахабиджа, сладкие лепешки с фисташками, кунжутная и фисташковая халва, местные виды лукумов, засахаренные орехи, а также сухофрукты - финики, тут, резаные инжир и курага.

Посетите вращающийся ресторан на вершине 187-метровой Каирской башни, откуда весь город виден как на ладони. С наступлением темноты темп жизни большого города усиливается многократно. Это лучшее время для посещения магазинов или знакомства с восточной кухней. Поужинать можно как в придорожном кафе, так и в "плавучем" ресторане. В гостиницах по вечерам традиционно выступают местные танцоры и танцовщицы, которые никого не оставят равнодушным. В восхитительном комплексе Оперного театра имеются несколько картинных галерей, музей современного искусства, рестораны и концертные залы. Арабская музыка под луной - это Вам, несомненно, запомнится надолго. И, разумеется, не стоит забывать о самом увлекательном вечернем мероприятии - красочном светомузыкальном представлении у подножия пирамид, которое по воскресеньям идет на русском языке.
Возможно, приехав в Египет, вы и не сможете попробовать некоторые блюда времен фараонов, но, несомненно, изобилие овощных и фруктовых блюд и особенно свежих соков ("фреш", как здесь их называют), вас приятно обрадуют. А пока вы можете испробовать понравившиеся рецепты египетской кухни у себя дома.
Хамине
Для рецепта Вам потребуются:
яйцо - 4 шт,  горсть луковой шелухи,  лимон - 1/2 плода,  соль, перец - по вкусу
Яйца варить вместе с шелухой не менее 2 часов. Белок у готовых яиц окрасится в коричневый цвет. Затем яйца очистить, разделить пополам и каждую половинку украсить ломтиком лимона, посыпав предварительно солью и перцем.

Кюфта
Для рецепта Вам потребуются:
 говядина - 700 г.  лук репчатый - 2 луковицы,  мягкий белый хлеб - 1 ломтик,  молоко - 1/2стакана,  соль, перец - по вкусу.
Говядину и лук дважды пропустить через мясорубку. Хлеб залить молоком, затем отжать и смешать с фаршем. Добавить по вкусу соль и перец, хорошо перемешать. Из подготовленного фарша слепить округлые лепешечки диаметром 5-6 см. Кюфта готовится на шпажках (вертеле), обжаривается или запекается на двойном гриле до готовности.

Вот на сегодня мы и заканчиваем нашу встречу. Я надеюсь, до скорого свидания. Удачи Вам и счастья.
С вами была Елена.
Автор рассылки.
e-mail: surochka@yandex.ru
http://www.tourua.com
В рассылке были использованы материалы
http://www.egipet-tyr.ru/
http://www.egypt.ru/
http://www.gurmania.ru/
http://www.stodorog.ru/
http://www.cooking-book.ru/
http://www.farma96.ru/l
http://www.kapitan.ru/



 

Архив рассылки | Реклама в рассылках



Другие увлекательные рассылки туристической тематики - подпишись и получи приз!
Горящие туры
Страна Курорт Дн. Цена
Греция Афины 8 725€
Швеция Стокгольм 7 264€
Венгрия Будапешт 6 185€
Украина Буймеровка 3 499грн
Украина пгт Коктебел 4 550грн
Таиланд Ко Чанг 15 1066$
Черногория Бечичи 10 219€
Чехия Прага 6 275€
Украина Алушта 5 290грн
Все предложения


Рекомендуем
            майские праздники, туры на майские праздники, весенние турыМайские Праздники с Феерией

Мы предлагаем Вам провести Майские праздники в интереснейших уголках Европы. Посетите весенний Париж, Лондон, Рим. На нашем сайте Вы найдете множество увлекательных туров! Не упустите шанс увидеть своими глазами все грани Европейской Весны!
 
г. Киев, ул. Гайцана 8/9,

тел./факс 249-39-55, http://feerie.com.ua/mayhol.html



Подбор тура
Хочешь отдохнуть - подбери себе тур!
с   по 
Цена до:  
  


Предложения
           майские праздники,туры на майские праздникиЭкскурсионные туры на майские праздники

29.04-30.04, - "По гоголевским местам" -  230 грн
01.05-02.05, - "Вей, ветер" - экскурсионно-песенный тур по Тернопольщине - 270 грн
06.05-08.05, - "Тайны старинных замков Закарпатья" - 385 грн

"Вега-Тур", Бессарабская пл., 2.
тел: 234-21-38, 235-55-28, 235-78-99
sveta@vega-tour.com, info@vega-tour.com
 http://www.vega-tour.com/



Рекомендуем

Приглашаем принять участие в увлекательном фото конкурсе BikiniTravel 2006, или просто отдохнуть и проолосовать за наших очаровательных участниц здесь >>>



  • Скидки
  • Новости туризма и...
  • Полезные советы
  • Каталог турфирм
  • Новые сайты о странах:

    http://dominican-tours.com.ua/ - Доминикана, туры
    в Доминикану, отдых в Доминикане, отели Доминиканы, отзывы о Доминикане,
    погода Доминиканы, карта Доминиканы

    http://germany-tours.com.ua/ - Германия, туры
    в Германию, отдых в Германии, отели Германии, отзывы о Германии, погода
    Германии, карта Германии
     
    http://austria-tours.com.ua/ - Австрия, туры
    в Австрию, отдых в Австрии, отели Австрии, отзывы о Австрии, погода Австрии,
    карта Австрии

    http://www.emirates-tours.com.ua/ - ОАЭ, туры
    в ОАЭ, отдых в ОАЭ, отели ОАЭ, отзывы о ОАЭ, погода
    ОАЭ, карта ОАЭ, горящие туры и путевки в ОАЭ

    http://www.italy-tours.com.ua/ - Италия,
    туры в Италию, отдых в Италии, отели Италии, отзывы о Италии, погода
    Италии, карта Италии

    http://www.russia-tours.com.ua/ - Россия, туры
    в Росию, отдых в России, отели России, отзывы о Росии, погода России,
    карта России

    http://www.france-tours.com.ua/ - Франция,
    туры в Францию, отдых в Франции, отели Франции, отзывы о Франции, погода Франции,
    карта Франции

    http://www.australia-tours.com.ua/ - Австралия, туры
    в Австралию, отдых в Австралии, отели Австралии, отзывы о Австралии, погода
    Австралии, карта Австралии

    http://www.israel-tours.com.ua/ - Израиль,
    туры в Израиль, отдых в Израиле, отели Израиля, отзывы о Израиле, погода Израиля,
    карта Израиля

    http://www.india-tours.com.ua/ - Индия, туры
    в Индию, отдых в Индии, отели Индии, отзывы о Индии, погода Индии,
    карта Индии, горящие туры и путевки в Индию

    http://www.indonesia-tours.com.ua/ - Индонезия, туры в Индонезию, отдых в Индонезии, отели Индонезии, отзывы о Индонезии,
    погода Индонезии, карта Индонезии, горящие туры и путевки в Индонезию

    http://www.jordan-tours.com.ua/ - Иордания,
    туры в Иорданию, отдых в Иордании, отели Иордании, отзывы о Иордании, погода
    Иордании, карта Иордании, горящие туры и путевки в Иорданию





    Рассылка подготовлена с использованием материалов туристического портала TourUA.com (www.tourua.com). © TourUA.com 2005.
    При использовании материалов ссылка на TourUA.com обязательна, для электронных изданий обязательной является гипер-ссылка на TourUA.com с обязательным указанием адреса портала в сети Интернет www.tourua.com.


    Мне будет искренне жаль расставаться с Вами, но если Вы подписались на рассылку на нашем портале и желаете от неё отписаться - процедура отписки здесь >>>




    Подписаться:  


    rasmas.info
    РАССЫЛОК МАСТЕР