Реклама:
1-й в Беларуси иллюстрированный товарно-ценовой справочник

Рассылка
Подписчиков: 13
Путеводитель по кулинарным традициям стран мира.
Дата: 17.10.2019


О странах | Отзывы | Форум | Расписания | Тесты | Погода | Отели | Каталог турсайтов | Реклама в рассылках
Кругосветное путешествие гурмана

Здравствуй дорогой подписчик!
Сегодня мы продолжаем с вами разговор о Светлом празднике. И сегодня мы поговорим о традициях в разных странах мира. И так как рассылка наша кулинарная то и в основном тема будет кулинарная.

В православных странах Пасха празднуется семь дней. На первый день хозяйки - жены остаются дома, а знакомые мужчины ходят по домам и поздравляют своих близких и знакомых. Столы всюду накрыты весь день. На столах уже все скоромное (не постное). Обыкновенная еда: на закуску селедка, потом суп, курица, жаркое, ветчина, картошка, салаты, водка, вино и т.п. На сладкое сырная пасха, куличи, торты, компот, чай и кофе. Обыкновенно садятся за стол на пол часа и потом прощаются и гость идет к другим знакомым. Обязательно нужно посетить всех родственников, потом хороших знакомых в особенности старших, пожилых и больных. Обыкновенно подарки в этот день не приносят. На второй день Пасхи полагается чтобы жены ходили по домам, а мужья сидели дома, но это не практикуется. В наше время, в эти святые дни, многие сговариваются и просто ходят друг к другу в гости.

Греция - единственная в Европе страна, где Пасха отмечается особо торжественно, всенародно и церковно - замерла в ожидании праздника. В период подготовки к Пасхе (страстная неделя) греки обязательно всю неделю ходят в церковь. Все храмы в стране в эти дни переполнены. В Греции православие является государственной религией, и церковь не отделена от государства. Более 90% населения - православные христиане. Поэтому праздник Пасха является государственным, всенародным, вторым по значению после Рождества В этот период греки делают покупки и подарки крестникам, родственникам. В день Воскресения Христа устраиваются огромные застолья и пикники на природе, где обычно жарят на костре тушу барана или козла. Конечно, традиции крашенных яиц , пасхальных пирогов, магирицы (суп из потрошков баранины, подается после в ночь на воскресенье, после литургии) также передаются из поколения в поколения без изменений. Особенно интересно проводят греки и иностранные туристы пасхальные каникулы на островах и в маленьких деревнях, где сегодня бурно развивается инфраструктура туризма. А в Салониках местные власти позаботились о тех, кому будет некуда выехать в Пасху. На набережной Салоник традиционным гуляньем отпразднуют День Великой Пасхи и Воскресение Христово. В воскресенье 27 апреля с 11 часов утра начнется народное гулянье. Вино и мясо - это угощение от муниципалитета. К угощению будут добавлены вино, крашенные красные пасхальные яйца со сладким чуреком. Весь день на набережной будет звучать музыка, выступят народные фольклорные коллективы.
Несмотря на то, что в Греции придерживаются православия, отмечают Пасху 31 марта. Пасхальная трапеза начинается с maeyeritsa (суп из овечьего рубца с яично-лимонным соусом avgolemono - этот суп символизирует пасхального барашка). Обязательно пекут  tsoureki - сладкий пасхальный хлеб, который иногда украшают крашенными яйцами. На десерт подают     bakhlava (сладкие пирожные с орехами из очень тонкого теста фило) и традиционное печенье koulourakia в форме венка.

Некоторые традиции празднования пасхи  католической.
В Польше на пасхальном столе можно найти разные блюда из мяса, молочные продукты и выпечку (например, бабки из дрожжевого теста), которая символизирует плодородие весны. На стол ставят фигурку пасхального барашка, вырезанного из масла или из белого сахара. В напоминание о разочарованиях в жизни подают тертый хрен. Все блюда для праздничного стола сначала освещаются в церкви.

Чехи, словаки и венгры готовят очень похожие на польские пасхальные блюда, но у всех есть свои национальные тонкости. Например, у чехов это "мазанец" (сладкая круглая булка с изюмом и миндалем), словаки подают на десерт "паску" (пирамидка из творога со сливками, сахаром, яйцами и маслом, украшенная засахаренными фруктами).
 
В Англии на Пасху собирается вся семья, готовят воскресный обед: запекают барашка со множеством овощей, пекут пасхальный торт (simnel cake), красят яйца. А воскресным утром к чаю подают крестовые булочки hot-criss buns. В Ланкашире устраиваются пасхальные гулянья и "яичные бега": с холма спускают яйца, отоваренные вкрутую, и побеждает тот, чье яйцо доберется до подножия холма первым.

В Хорватии на Пасху пекут pogaca - булку, похожую на греческую lambprosomo с крашеными яйцами.

В Италии тоже пекут сладкую булку, в которую вплетают крашеные яйца прямо в скорлупе. Традиционно делают cassata - бисквит со сладким сыром рикотта. В Италии празднования очень пышные. Популярны разные сладости, например Кассата Сичилиана  (бисквит со сладкой рикоттой и засахаренными фруктами). В Ломбардии пекут хлеб в форме голубя под названием la colomba. В Лигурии пекут пирог torta pasqualina из 30 коржей тончайшего теста (каждый символизирует один год жизни Иисуса) с овощами и яйцами.

На Филиппинах Пасха начинается полуночной трапезой, в которую входят традиционные мясные блюда, как например adobo. Детей будят, и они верят, что оглохнут, если не примут участие в пасхальном ужине.

Многие пасхальные традиции связаны с яйцами. Считается, что в языческих праздниках в Китае, Египте и Персии часто присутствовали яйца птиц, потому что они летают ближе всех к богам. Окрашивание яиц - древнее искусство начало которому было положено более 4000 лет назад на Среднем Востоке. В Греции красный цвет - цвет скорби, поэтому яйца, окрашенные в красный цвет символизируют гробницу Иисуса. Разбивание яйца символизирует открытие гробницы и Воскресение. На Украине искусство украшения яиц называется писанка. По традиции дети получают в подарок белые яйца, потому что еще вся их жизнь еще впереди, а пожилые люди получают темные яйца со сложными рисунками, так как их жизни уже почти закончены.

Во многих европейских странах (а особенно в Германии) популярным пасхальным персонажем стал кролик, который приносит пасхальные яйца. Объяснение этому тоже уходит глубоко в язычество. По легенде языческая богиня весны Эстра превратила птицу в зайца, но он продолжал нести яйца. Другое объяснение этому феномену более приземлено - когда пасхальным утром дети шли собирать яйца из курятника, они часто находили неподалеку кроликов.

Одна из наиболее необычных пасхальных традиций, связанных с яйцами, найдена на острове Тринидад в Атлантическом океане. Там яичный белок вливают в воду для предсказания будущего.
А сейчас мы опять отправляемся к кулинарным рецептам.

Пасха заварная с желтками
Для рецепта Вам потребуются:
творог - 2.8 кг,  яйцо (желтки, крутые) - 10 шт.,  сахар - 2 стакана,  молоко - 1.5 стакана,  сливочное масло - 400г,  цедра -1 лимона или ванилин.
Желтки растереть добела с сахаром, развести молоком, положить цедру или ванилин и подогреть до самого горячего состояния (только, чтобы смесь не вскипела), перелить в суповую миску, размешать, остудить, понемногу вкладывать протертый через сито творог, все перемешать и выложить в форму.

Кулич шоколадный с миндалем
Для приготовления кулича Вам потребуются:
мука - 1.5 стакана,  вода - 1/2 стакана,  дрожжи сухие - около 16г,  яйцо (желтки) - 16 шт., молоко - 2 стакана,  сахар - 2 стакана, миндаль (молотый) - 2-3 стакана,  какао - 50-100г,  ром - 3/4 стакана
красное вино - 1/2 стакана,  сухари - 1/2 стакана,  апельсиновый цукаты - 1/4 стакана,  корица молотая - 1 ч.л.,  гвоздика молотая - 1/2-1 ч.л.,  сок 1 лимона
Смешайте воду, дрожжей и муку, хорошо размешайте. Оставьте приблизительно на час, чтобы тесто поднялось, после чего взбейте лопаточкой, добавьте растертые с сахаром желтки, миндаль, какао, влейте ром, красное вино, всыпьте измельченные апельсиновые цукаты, корицу, гвоздику и сок лимона. Все это тщательно перемешайте, взбейте в не очень густое тесто, добавляя понемногу для достижения нужной консистенции муку. Готовое тесто переложите в подготовленную форму, смазанную маслом и присыпанную сухарями, и поставьте в духовку. Готовый кулич можно украсить шоколадной глазурью.

Греческий пасхальный пирог.
Дрожжи 60 г, молоко 120 г, сахар 100 г, мука 1 кг, щепотка соли, натертая цедра 1 апельсина, стакан теплой воды, 200 г кунжутного семени, 5 сваренных вкрутую и окрашенных ярко-красной краской яиц, желток 1 яйца, масло растительное и кунжутное семя для противня.
Развести дрожжи с молоком и сахаром и дать подойти 10 минут. Добавить 125 г муки, размешать, поставить в теплое место и дать подойти до следующего дня. Смешать опару с оставшейся мукой, добавить соль, цедру, воду и месить полчаса. Из двух третей теста сформировать длинный гладкий батон толщиной пять сантиметров. Противень смазать маслом и посыпать семенем кунжута. Уложить тесто на противень. Из остального теста скатать два тонких валика такой же длины, как батон на противне. Обвалять в кунжутном семени валики и уложить их вокруг батона, прижимая, чтобы тесто скрепилось. Яйца наклонно вложить в тесто, смазать батон яичным желтком и посыпать кунжутом. Дать пирогу подойти три часа в теплом месте. Выпекать в духовке около часа при температуре 200 градусов.

Яйца крашенные тканью.
Лоскутки шелковой линючей материи разных цветов, яйца куриные, ветошка, нитки. Лоскутки расщипать, смешать, яйца хорошенько вымыть, вытереть дочиста, потом опять смочить, обернуть в шелк. Все это покрыть ветошкою, обвязать нитками, опустить в кастрюльку с теплой водой. От той минуты, как закипят, варить 10 минут, вынуть, остудить, тогда уже снять ветошку и шелк.
В старину из синей сахарной бумаги вырезали узорные кусочки и тоже накладывали их на яйца вместе с шелком, перед окрашиванием.
Вот и на сегодня мы с Вами прощаемся.  Впереди у Вас три выходных дня, отдыхайте, радуйтесь жизни и главное улыбайтесь.  Пусть Вас радует весна уже плотно пришедшая на нашу землю. Ведь каждый листик, каждая прилетевшая птичка может и должна радовать наш глаз и приносить много удовольствия. Оглядывайтесь по сторонам, и Вы увидите много интересного. С наступающим Вас праздником.  Счастья Вам, здоровья крепкого и удачи. До следующих встреч.

С Вами была Елена.
Автор рассылки.
e-mail: surochka@yandex.ru
http://www.tourua.com
В рассылке были использованы материалы
http://pasxa.eparhia.ru/
http://www.gotovim.ru/
http://www.kuking.net/



 

Архив рассылки | Реклама в рассылках



Другие увлекательные рассылки туристической тематики - подпишись и получи приз!
Горящие туры
Страна Курорт Дн. Цена
Швеция Стокгольм 7 264€
Черногория Бечичи 10 219€
Украина Буймеровка 3 499грн
Греция Афины 8 725€
Венгрия Будапешт 7 230€
Украина Алушта 5 290грн
Латвия Рига 6 295€
Индия Гоа 9 790$
ОАЭ Дубаи 9 944$
Все предложения


Рекомендуем

 Майские праздники,туры на майские праздники

Майские Праздники!!!
Путешествия на любой вкус.
При бронировании до 15.04.06
супер скидки  гарантированы
Звоните
279-23-06
01001 Киев, ул. Городецкого 12/3,оф.1



Подбор тура
Хочешь отдохнуть - подбери себе тур!
с   по 
Цена до:  
  


Предложения
Майские Праздники с Феерией

майские праздники, туры на майские праздники, весенние турыМы предлагаем Вам провести Майские праздники в интереснейших уголках Европы. Посетите весенний Париж, Лондон, Рим. На нашем сайте Вы найдете множество увлекательных туров! Не упустите шанс увидеть своими глазами все грани Европейской Весны!
 
г. Киев, ул. Гайцана 8/9,

тел./факс 249-39-55, http://feerie.com.ua/mayhol.html



Рекомендуем

Приглашаем принять участие в НОВОМ фотоконкурсе "Страны мира" - знакомство со страной перед поездкой и прекрасная возможность получить полезный приз перед предстоящей поездкой ЗДЕСЬ >>>

Фото ОАЭ, Дубаи



  • Скидки
  • Новости туризма и...
  • Полезные советы
  • Каталог турфирм
  • Рекомендую посетить новые сайта по странам

    http://ukraina.tourua.com/ Отдых на Украине: отдых Крым, отдых Карпаты, отдых на выходные
     
    http://www.maverick-tours.com.ua - Маврикий, туры на Маврикий, отдых на Маврикии, отели Маврикия, отзывы о Маврикии, погода Маврикия, карта Маврикия, горящие туры и путевки на Маврикий
     
    http://www.malaysia-tours.com.ua - Малайзия, туры в Малайзию, отдых в Малайзии, отели Малайзии, отзывы о Малайзии, погода Малайзии, карта Малайзии, горящие туры и путевки в Малайзию
     
    http://www.belgium-tours.com.ua - Бельгия, туры в Бельгию, отдых в Бельгии, отели Бельгии, отзывы о Бельгии, погода Бельгии, карта Бельгии, горящие туры и путевки в Бельгию
     
    http://www.portugal-tours.com.ua - Португалия, туры в Португалию, отдых в Португалии, отели Португалии, отзывы о Португалии, погода Португалии, карта Португалии, горящие туры и путевки в Португалию
     
    http://www.iceland-tours.com.ua - Исландия, туры в Исландию, отдых в Исландии, отели Исландии, отзывы о Исландии, погода Исландии, карта Исландии, горящие туры и путевки в Исландию
     
    http://www.japan-tours.com.ua - Япония, туры в Японию, отдых в Японии, отели Японии, отзывы о Японии, погода Японии, карта Японии, горящие туры и путевки в Японию
     
    http://www.syria-tours.com.ua - Сирия, туры в Сирию, отдых в Сирии, отели Сирии, отзывы о Сирии, погода Сирии, карта Сирии, горящие туры и путевки в Сирию
     
    http://www.seychelles-tours.com.ua - Сейшелы, туры на Сейшелы, отдых на Сейшелах, отели Сейшел, отзывы о Сейшелах, погода Сейшел, карта Сейшел, горящие туры и путевки на Сейшелы
     
    http://www.canary-tours.com.ua - Канары, туры на Канары, отдых на Канарах, отели Канаров, отзывы о Канарах, погода Канар, карта Канар, горящие туры и путевки на Канары

    Приглашаем принять участие в увлекательном фото конкурсе BikiniTravel 2006, или просто отдохнуть и проолосовать за наших очаровательных участниц здесь >>>
     
     Фото конкурс Bikini Travel




    Рассылка подготовлена с использованием материалов туристического портала TourUA.com (www.tourua.com). © TourUA.com 2005.
    При использовании материалов ссылка на TourUA.com обязательна, для электронных изданий обязательной является гипер-ссылка на TourUA.com с обязательным указанием адреса портала в сети Интернет www.tourua.com.


    Мне будет искренне жаль расставаться с Вами, но если Вы подписались на рассылку на нашем портале и желаете от неё отписаться - процедура отписки здесь >>>




    Подписаться:  


    rasmas.info
    РАССЫЛОК МАСТЕР