Реклама:
Москва: Кухни "Томи"
Российско-итальянская фабрика кухонь ТОМИ. Заказывая кухню у производителя, вы экономите время и деньги! Интернет-магазин. Скидка 7% при ссылке на интернет. Кратчайшие сроки сборки.
Москва: Фабрика "Альянс" кухни на заказ не дорого
Изготовим на заказ, не дорого: кухни (МДФ, пластик, эмаль, дуб, бук и др. с любыми комплектующими). А также шкафы купе, корпусная мебель. Замена фасадов. Кредит.
Туристические сим карты. Все входящие - бесплатно
Звонки с вашего мобильного за рубежом в 10 раз дешевле. Турция, Египет, Тайланд, все Европа. В 80 странх мира все входящие звонки на ваш телефон - бесплатно.

Рассылка
Подписчиков: 13
Путеводитель по кулинарным традициям стран мира.
Дата: 17.10.2019


О странах | Отзывы | Форум | Расписания | Тесты | Погода | Отели | Каталог турсайтов | Реклама в рассылках
Кругосветное путешествие гурмана

Здравствуй дорогой подписчик!
Сегодня мы с вами посетим страну – материк, зеленый континент Австралия.  
 На старинных картах ее обозначали как Terra Australis Incognita. Для многих из нас она и сейчас все еще - Непознанная Южная Земля - самый большой в мире остров и самый маленький материк. Австралия - это редкое сочетание вкусной экзотики, дикой природы и сверкающих суперсовременных городов. Страна очень богатая, на редкость благоустроенная и совершенно спокойная. Это страна прекрасных дорог и бесконечных океанских пляжей, страна диких мустангов и коралловых рифов, страна ковбоев и золотоискателей.

В Австралии многое необыкновенно, необычно, странно для европейца. В этой отдаленной от остального мира стране все имеет особую силу притяжения, особый "волшебный аромат", пьянящий, завораживающий, раскрепощающий, уникальный. Здесь уникальна природа, культура, население. И, конечно же, здесь уникальна и превосходна национальная кухня. Австралийская кухня - это причудливое смешение вкусов и гастрономических пристрастий со всех концов света, изящно "затянутое в корсет" английской кухни. Такое положение вещей имеет под собой историческую подоплеку. Австралийская кухня - одна из самых экзотических и разнообразных в мире. Австралия славится экзотическими фруктами, дарами моря, мясом быков, ягнят, а также сыром. Безусловно, нужно обратить внимание пищу аборигенов, называемую "bush tucker", которая готовится на углях.

Как и сама страна, кухня еще очень молода и находится в стадии становления Современная австралийская кухня - это сочетание абсолютно разных местных традиций.

Австралийцы - гурманы, научившиеся создавать блюда, удивительно гармонично сочетающиеся с местным климатом, с атмосферой экзотической страны.

Австралийская кухня - одна из самых экзотических и разнообразных в мире. Ее возможности простираются от мясных пирожков и вегетарианских сэндвичей до филе кенгуру с молодыми побегами свекловицы и жареным луком.
Расцвет австралийской кухни начался совсем недавно - в 90-ых годах нашего века. Все крупнейшие города зеленого материка пережили появление множества новых ресторанов, выдержанных в духе "современной австралийской кухни". Успех местного кулинарного искусства был обусловлен двумя факторами: во-первых, разнообразием и необычностью блюд, во-вторых, дешевизной.
Эмигранты со всего мира привезли в Австралию свои кулинарные пристрастия, кухня объединила восток и запад, а также привнесла свои древние традиции, успех получился колоссальный. Андре Куантро, президент парижского "Le Cordon Bleu", возможно, самого престижного кулинарного института, имеющего филиалы в Лондоне, Нью-Йорке, Токио и Сиднее, считает, что если 30 лет назад Франция была несомненным центром мировой гастрономии, то сейчас этот центр - Австралия.
"Австралия - это место, где развивается кухня 21-ого века", утверждает Куантро, полагая, что кулинарное искусство Австралии станет "классической кулинарией завтрашнего дня… "
В некоторых ресторанах предлагают кенгурятину, мясо эму, крокодила или всякие аборигенские деликатесы в виде жуков и личинок. Азиатские сатэ и копченые ребрышки здесь также обычны, как пицца. Австралийцы любят мясной пай - пирог из слоеного теста с мясной начинкой (похож на беляш). Барбекю - зажаривание на гриле на открытом воздухе - в Австралии считается разновидностью «национального спорта».

Морепродукты - гордость австралийского меню. Поскольку почти все население Австралии живет на побережье, свежие морепродукты обильны и доступны в любом ресторане Австралии.
Австралия делится на две различные нации, когда речь заходит о еде. На юго-востоке вокруг Мельбурна современные и недорогие рестораны предложат кухню на любой вкус. На одного жителя Мельбурна приходится ресторанов больше, чем на европейского жителя. Это обусловлено высокой культурой обедать вне дома – три раза в неделю считается средним показателем. Удаленные сельские районы являются полной противоположностью ресторанной жизни Мельбурна. Здесь лучше, чем полуфабрикаты для микроволновой печи, считается буфет в местной гостинице или обычная китайская забегаловка.
Традиционная австралийская кухня родственница английской, которая обычно означает переваренное мясо с расползшимися овощами. Австралийскую кухня ждала бы такая же участь, если бы не отличное качество местных продуктов, вкус которых не может испортить даже самый бездарный повар.  Этнические общины не только развивали свои рестораны, но и оказали огромное влияние на формирование современной австралийской кухни. Сейчас, в обычном австралийском ресторане вам предложат и правильно приготовленное карри и изумительные феттучини с королевскими креветками. Здоровая, эклектичная и всегда свежая австралийская кухня по праву признана Азиатской столицей кулинарного мира.
Мясо, пожалуй, является основным элементом Австралийской кухни. Вкус и разнообразие вызывают восхищение даже у самых искушенных гурманов, но, заметьте, блюда при этом, по-прежнему, сравнительно не дороги. В любом ресторане можно попробовать традиционный австралийский стейк с кровью, ягнятину, свинину, дичь. Барбекю – это местная религия. Даже если вы не приглашены на воскресный семейный барбекю, вы всегда сможете приготовить себе кусок мяса на электрическом мангале на любой парковке. Наряду с говядиной и бараниной, в более дорогих ресторанах подают мясо страусов эму, буйволов или верблюда. Среди экзотичных видов мяса на первом месте мясо кенгуру и крокодила, которое на вкус нечто среднее между курицей и свининой. На побережье не пропустите дары моря. Разнообразная морская рыба, лобстеры, королевские креветки, крабы сделают честь самому изысканному ужину.
Австралия – это рай для любителей фруктов. Тасманские яблоки и груши, тропические бананы, папайя, манго, цитрусовые, ананасы – это далеко не полный список вкуснейших фруктов, которые вы найдете в Австралии. Выбор овощей местных свежих овощей поражает. Европейская цветная капуста соперничает с китайским салатом, индийскими специями.
Австралийским национальным блюдом считается барракуда, которая отлавливается в районе Кливленда.
Советуем Вам также попробовать бифштекс «Сумчатый» из мяса кенгуру с грибами, мозги по-матросски в красном вине, салат австралийский, в котором тонкие куски ветчины сворачивают трубочками, а затем складывают, положив наверх нарезанные кубиками свежие огурцы, яблоки и отварной корень сельдерея, затем поливают апельсиновым соком и майонезом. Незабываемы и цыплята 'Мельбурн' под соусом, на гарнир к ним подаются жареные в смеси равных частей сливочного и оливкового масла баклажаны, помидоры, чеснок для аромата; по обоим концам блюда укладывают поджаренный картофель, имеющий форму мелких орешков.
В качестве десерта попробуйте Pavlova — киви с безе и свежими сливками.
Барбекю — зажаривание на гриле на открытом воздухе — в Австралии считается разновидностью «национального спорта».
Австралийцы обожают посидеть в ресторане (и поэтому многие из них достаточно упитанны). В мелких городах выбор меню невелик. Гастрономическая столица Австралии – Сидней. В Мельбурне и Сиднее примерно находится по 2000 ресторанов. В Дарвине все ощутимо дороже. В силу конкуренции качество еды в ресторанах хорошее. В среднем, Австралийцы едят в ресторане три раза в неделю, тратя на это примерно четверть денег, потребляемых на еду. Посещение ресторанов не связано с принадлежностью к какому-то классу, элите, богеме и пр. Австралийская пища свежая, т.к. ингредиенты производятся или выращиваются в непосредственной близости от места потребления.
В Австралии нет национальной кухни как таковой, т.к. она складывается из разных национальных кулинарных традиций. Мельбурн известен своими греческими и итальянскими ресторанами, Сидней – ливанскими и таиландскими, Аделаида – германскими, Перт и Дарвин – азиатскими. Обычно этнические рестораны сгруппированы в разных районах (типа “китайский квартал”). В торговых центрах имеются food halls, где вы можете купить горячую еду разной национальной кухни (в основном, ориентированную на Юго-Восточную Азию).
Как ни странно, большинство ресторанов в Австралии не имеют лицензию на продажу алкоголя (кроме Канберры) из-за строгих законодательных правил, поэтому клиенты приносят (законным образом) алкоголь с собой (система BYO). За услугу по открыванию бутылки и предоставлению бокалов ресторан взимает 1-2 доллара. Поэтому в машине у каждого всегда имеется десяток бутылок, чтобы никогда не быть застигнутыми врасплох (но если вы выпили более двух рюмок, вождение запрещено). Австралийцы не пьют воду во время еды. Таким образом, за обед в стандартном ресторане (который, соответственно, не включает алкоголь) вы платите 20 $ (от 10 до 25), что включает три блюда и кофе. Понятно, что в престижном ресторане цены могут быть выше.
При ресторанах могут быть что-то типа столовых или буфетов (canteens), где самообслуживание, выбор блюд невелик, и они не изысканные – соответственно дешевле. Есть “комплексный обед”, который обойдется дешевле.
В пабах также предлагается закуска – чаще всего антрекоты или морепродукты с жареной картошкой, салаты, сосиски, цыпленок, шашлык. Возможно обслуживание на улице. Желающие могут сами поджарить себе шашлык.
Fast food – очень популярен в Австралии, 80% населения пару раз в неделю покупает ее домой (take-away, что значит готовая к потреблению горячая пища). Булочки, сэндвичи, гамбургеры, сосиски, цыпленок, fish and chips (жареная рыба с жареной картошкой), пицца, кебаб. Популярные заведения – широкоизвестные McDonalds, Hungry Jack’s, Kentucky Fried Chicken, Pizza Hut. Некоторые торговые точки открыты 24 часа в сутки. Национальное блюдо из серии take-away – пирог с мясом, соусом или кетчупом. Есть вагончики, развозящие горячую пищу. Советуем остерегаться покупать еду в местах, где она бесконечно подогревается, что может привести к отравлению.
Часы работы ресторанов фиксированы (часто до 10 вечера; в маленьких городах – до 7-8 часов). Блюда из категории “обеда” подаются в 6-7 часов вечера, а из категории “ланча” – с 12.30 до 13.30. В понедельник многие рестораны закрыты.
В ресторанах возможна оплата по кредитной карте. Можно заказать столик заранее. Если вы заказали столик, но не пришли, взимается штраф до 10 $. Во многих ресторанах курение запрещено.
Австралия славится своими пабами – традиция, унаследованная от англичан. Имеются разные виды баров, ресторанов, пабов. В Австралии пиво любят не меньше, чем в России (Дарвин занимает первое место в мире по потреблению пива на душу населения). В среднем жители страны потребляют 110 литров пива в год (хотя в последнее время вино становится все более популярным). Вообще-то Австралийцы не большие любители спиртного, на душу населения они выпивают меньше, чем средний европеец (но больше, чем американец, британец или канадец). В баре вы платите, когда вам подают пиво, у стойки. В барах до 100 видов пива. Самое популярное пиво – Гиннес (Австралийское). Процент алкоголя в местном пиве, к сожалению низок. Пиво пьется холодным (2 градуса). Емкость кружки обычно – 115 мл или 575 мл (в Сиднее – 285 мл, в Мельбурне – 225 мл). Кружка в 285 мл стоит в пабе примерно 1,50 $. В некоторых барах с 5 до 7 вечера пиво стоит дешевле.
Австралийские вина известны по всему светы и понятно почему – даже самое дешевое австралийское вино будет гораздо лучше, чем конкурент из Европы. Если вы новичок в австралийском вине мы рекомендуем следующие марки Yalumba, Lindeman's, Hardy's and Wolf Blass. С другой стороны не бойтесь экспериментировать, и вы влюбитесь в австралийское вино. 
Потребление вина – выливается примерно в 25 литров на человека в год. Продаются также коктейли, пунши, сидр, шенди. Кока-кола и другие безалкогольные напитки широко потребляются и стоят примерно 1 $.
Пабы обычно открыты с 10 утра до 22/23 вечера, всю неделю. Лицам моложе 18 лет алкоголь не отпускается.
В последнее время в западной прессе нередко появляются восторженные статьи об австралийской кухне. Австралийская кухня считается одной из причин, по которой стоит посетить "пятый континент". То, что происходит в Австралии в настоящее время, многие по праву называют кулинарной революцией. Австралия стремительно врывается в ряд мировых кулинарных держав и нацелена только на первое место. Эта страна переполнена экзотическими животными и растениями, которых нет ни в Европе, ни в Азии, так что у нее есть все основания считаться первой в кулинарии.
А сейчас несколько рецептов национальной кухни Австралии.

Австралийские бифштексы с бананами
600 г хорошей говяжьей вырезки, 2 столовые ложки масла или маргарина, 1 яйцо, 1 желток, 2 банана, 1 небольшая луковица, 3 столовые ложки сливок, 1 неполная столовая ложка муки, перец и соль, панировочные сухари, 1 столовая ложка тертого хрена, 1 щепотка сахара.
Мясо нарезать на довольно тонкие ломти и отбить молотком. На сковороду положить 1 столовую ложку сливочного масла и зажарить бифштексы с обеих сторон в течение 6-8 минут. Бананы разрезать вдоль на две части, обвалять в муке, посыпать солью и перцем, затем обмакнуть в яйце, обвалять в панировочных сухарях и обжарить в оставшемся жире.
Бифштексы посолить и поперчить и отставить на край плиты. Сливки смешать с тертым хреном и желтком и, помешивая, соединить с соусом, оставшимся от жаренья бифштексов. Приправить по вкусу солью, перцем и сахаром и вылить получившуюся смесь на бифштексы


Австралийский летний салат
8 тонких ломтиков ветчины, 4 помидора, по одному стакану нарубленных кубиками огурцов, яблок и сельдерея, 2 столовые ложки сока апельсина, 2-3 листа салата, майонез.
Каждый ломтик ветчины скатать в небольшой рулет. Огурцы, яблоки и сельдерей перемешать с соком апельсина, выложить на плоскую тарелку, обложить кругом маринованными салатными листьями, четвертушками помидоров и рулетами из ломтиков ветчины Обильно полить майонезом.

Бифштекс сумчатый
250г вырезки. Для начинки: 20г сливочного масла, 60г свежих грибов, 3г зелени петрушки, 10г толченых сухарей, 3г лимонной цедры, половина яйца, соль, молотый черный перец, молотая паприка. На гарнир: жареный картофель и зеленый салат.
Крупно нарезанные грибы жарить 5 минут в сливочном масле. Сухари, петрушку, цедру лимона и взбитое яйцо перемешать и вылить на сковороду. Заправить массу солью, черным молотым перцем, паприкой, хорошо вымешать. Кусок вырезки надрезать по длине, заложить в надрез начинку, зашить и обжарить в масле с обеих сторон. Затем мясо выдержать 2 часа в духовке на слабом огне, часто поливая образовавшимся соком.

Шоколадный торт «Бумеранг»
150 г муки, 2 неполные ч. ложки сухих дрожжей, 125 г сливочного масла, 2 неполные ст. ложки мелко нарубленных кокосовых орехов, 2 неполные ст. ложки какао, 200 г сахара, 2 яйца, щепотка соли, 3 ст. ложки молока, 0,5 пакетика ванильного сахара
Для начинки: 250 г сахарной пудры, 1 неполная ст. ложка какао, 4 ст. ложки растопленного сливочного масла, 1 ч. ложка молотого кофе, 1 ст. ложка мелко нарубленных кокосовых орехов, 1 ч. ложка ванильного сахара
Масло, кокосовые орехи, какао, сахар и ванильный сахар хорошо перемешать. Не прекращая перемешивать, добавить яйца. Затем добавить муку, дрожжи, соль и в последнюю очередь постепенно влить молоко. Форму смазать маслом, выложить на нее тесто и выпекать при средней температуре в течение 40-45 минут.
Для начинки перемешать все компоненты и взбить венчиком до кремообразного состояния. Отстывший торт смазать шоколадным кремом.

Вот и на сегодня все. Я с вами прощаюсь. Желаю вам всего хорошего и быть успешными. Счастья вам.
С вами была Елена.
Автор рассылки.
e-mail: surochka@yandex.ru
http://www.tourua.com
В рассылке были использованы материалы
http://avangardplus.spb.ru/
http://www.goguni.ru/
http://www.iec.lv/
http://www.cooking.ru/
http://www.hermest.ru/
http://www.happytravel.ru/
http://www.tour.uz/



Архив рассылки | Реклама в рассылках



Другие увлекательные рассылки туристической тематики - подпишись и получи приз!
Горящие туры
Страна Курорт Дн. Цена
Венгрия Будапешт 8 190€
Чехия К. Вары 7 160€
Россия Санкт-Петерб 7 262$
Греция Афины 8 735€
Турция Сиде 8 461$
Турция Белек 8 470$
Словакия - Бардеев 1 31€
Венгрия Балатон 13 259€
Украина Ялта 1 15$
Все предложения


Рекомендуем
 100% отдыха + 200% удовольствия
Тихий семейный отдых в Украине:
Морское побережье: б/о «Железный Порт», б/о «Кача» г. Севастополь, Закарпатье: б/о «Морское око» оз. Синевир, Киевская обл.: б/о «Восход» пос. Пирново,

т. 8044 528 2404, 529 5777, lel@lybidskiy.com.ua, http://www.mv-ua.com/



Подбор тура
Хочешь отдохнуть - подбери себе тур!
с   по 
Цена до:  
  


Предложения
       Отличный отдых на Кинбурнской косе
Кинбурн… Седой Кинбурн… Странное название какого-то дикого места. Единственное место на Украине куда так и не дошла цивилизация. Подарите себе незабываемый отдых на Черном море, на Кинбурнской косе.

Кинбурская Коса, хутор "Крутая Осыпь"
т. 8-38-051-5431391, 8-067-5157273, e-mail:krutaya_osyp@ukr.net, http://www.kinburn.com.ua/



Рекомендуем

Лучшие девушки сезона соревнуются на звание Bikini Travel 2006
Посмотреть всех  >>>




  • Скидки
  • Новости туризма и...
  • Полезные советы
  • Каталог турфирм
  • Приглашаем принять участие в НОВОМ фотоконкурсе "Страны мира" - знакомство со страной перед поездкой и прекрасная возможность получить полезный приз перед предстоящей поездкой ЗДЕСЬ >>>

    Фото ОАЭ, Дубаи

    Новые сайты по странам:

    http://ukraina.tourua.com/ - Отдых на Украине: отдых Крым, отдых Карпаты, отдых на выходные


    http://www.maverick-tours.com.ua - Маврикий, туры на Маврикий, отдых на Маврикии, отели Маврикия, отзывы о Маврикии, погода Маврикия, карта Маврикия, горящие туры и путевки на Маврикий
     
    http://www.malaysia-tours.com.ua - Малайзия, туры в Малайзию, отдых в Малайзии, отели Малайзии, отзывы о Малайзии, погода Малайзии, карта Малайзии, горящие туры и путевки в Малайзию
     
    http://www.belgium-tours.com.ua - Бельгия, туры в Бельгию, отдых в Бельгии, отели Бельгии, отзывы о Бельгии, погода Бельгии, карта Бельгии, горящие туры и путевки в Бельгию
     
    http://www.portugal-tours.com.ua - Португалия, туры в Португалию, отдых в Португалии, отели Португалии, отзывы о Португалии, погода Португалии, карта Португалии, горящие туры и путевки в Португалию
     
    http://www.iceland-tours.com.ua - Исландия, туры в Исландию, отдых в Исландии, отели Исландии, отзывы о Исландии, погода Исландии, карта Исландии, горящие туры и путевки в Исландию
     
    http://www.japan-tours.com.ua - Япония, туры в Японию, отдых в Японии, отели Японии, отзывы о Японии, погода Японии, карта Японии, горящие туры и путевки в Японию
     
    http://www.syria-tours.com.ua - Сирия, туры в Сирию, отдых в Сирии, отели Сирии, отзывы о Сирии, погода Сирии, карта Сирии, горящие туры и путевки в Сирию
     
    http://www.seychelles-tours.com.ua - Сейшелы, туры на Сейшелы, отдых на Сейшелах, отели Сейшел, отзывы о Сейшелах, погода Сейшел, карта Сейшел, горящие туры и путевки на Сейшелы
     
    http://www.canary-tours.com.ua - Канары, туры на Канары, отдых на Канарах, отели Канаров, отзывы о Канарах, погода Канар, карта Канар, горящие туры и путевки на Канары





    Рассылка подготовлена с использованием материалов туристического портала TourUA.com (www.tourua.com). © TourUA.com 2005.
    При использовании материалов ссылка на TourUA.com обязательна, для электронных изданий обязательной является гипер-ссылка на TourUA.com с обязательным указанием адреса портала в сети Интернет www.tourua.com.


    Мне будет искренне жаль расставаться с Вами, но если Вы подписались на рассылку на нашем портале и желаете от неё отписаться - процедура отписки здесь >>>




    Подписаться:  


    rasmas.info
    РАССЫЛОК МАСТЕР